Шта је раж: опис и структура усева, површине узгоја, употреба

Узгој ражи је једна од области пољопривредних предузећа која се баве узгојем житарица. Размотрите шта је биљка ражи, опис њеног изгледа, порекла, где се узгаја усев. Какав је његов хемијски састав, лековита својства, како узгајати усев користећи технологију. Како користити зрно ражи у традиционалној медицини и кувању, контраиндикације за употребу.

Шта је раж и њен изглед

Ово је једногодишња или вишегодишња биљка житарица. Коренов систем сетвене ражи је моћан, влакнаст, дугачак, залази у земљиште до 2 м дубине.Стабљика је шупља, равна, са 5-6 или 3 или 7 интернодија. Стабљика је глатка, прекривена длакама у близини уха. Биљка ражи нарасте до 80-100 цм.

Листови ражи широки до 2,5 цм, дужине до 30 цм Боја биљке је сива. Површина листа је углавном глатка, али прекривена ретким ресицама. Цваст културе је издужени клас постављен на снажној оси дужине до 15 цм.Структура цвасти је сложена - састоји се од 2-цветних класова који се налазе на тетраедарској стабљици. Спољне леме имају равне храпаве тетке дужине 2-5 цм.

Плодови житарица - овална или издужена зрна са уздужним жлебом. Дужина плода - 5-10 мм, дебљина и ширина - до 3,5 мм. Боја зрна је различита - бела, сива, жута, зеленкаста, смеђа. Тежина хиљаду семенки је 50-55 г.

Раж брзо ниче и почиње да расте зелена маса. Биљке формирају густе стабљике за 18-20 дана након клијања, клису за 40-50 дана, а након још 7-12 дана почињу да цветају.Цвеће опрашује ветар. После 2 недеље зрна достижу фазу млечне зрелости, која траје 10 дана. Житарице сазревају 2 месеца након етапе.

Порекло

Верује се да посејана раж потиче од дивљих житарица које расту у јужној Европи, централној и југозападној Азији. Постоје верзије да је родно место биљке Русија, њени јужни региони.

Данас је опште прихваћено да култура долази из Анадолије, која се налази у Турској. У почетку је то био коров који се налазио на њивама, али је постепено добио значај прехрамбене културе и почео да се гаји због своје незахтевности и отпорности на хладноћу. Једногодишња раж је популарна у култури, иако потиче од вишегодишње врсте.

Где расте

Највише културе се гаји у Немачкој, Пољској, Русији, Кини, Белорусији, скандинавским земљама, Украјини. У прве три водеће земље бере се 60-68% укупне жетве житарица. У Русији се раж узгаја у шумским подручјима.

Сетвена раж је једина култивисана врста рода која се гаји у Русији и свету као важна прехрамбена и крмна култура. У Русији се узгаја више од 40 сорти, углавном средње сезоне. Све варијанте су вар Вулгате Корн.

Хемијски састав

100 г зрна ражи садржи 10,3 г протеина, 1,6 г масти, 60,8 г угљених хидрата, 15,1 г влакана.Калорични садржај производа је 338 кцал. Зрно садржи витамине Б1, Б2, Б4, Б5, Б6 и Б9, постоји читав низ елемената у траговима: калијум, калцијум, магнезијум, фосфор, гвожђе, манган, бакар, селен, цинк.

Лековита својства

Житарице, зелени изданци и мекиње се користе у медицинске сврхе. Протеин житарица садржи лизин и треонин, супстанце које утичу на раст ткива и обнављају их, а учествују у синтези хормонских супстанци и антитела.

Раж помаже телу да се одупре болестима, користи дијабетесу типа као компонента исхране, има искашљавајући ефекат. Ражени хлеб делује као благи лаксатив, мекиње, напротив, као везиво. Квас од мрвица регулише варење, побољшава метаболизам, позитивно утиче на срце и крвне судове.

Растећа технологија

У Русији се гаје пролеће и озиме усеве. Пролеће се култивише у северним регионима Централног Сибира, Трансбаикалије и Јакутије, где се зимске сорте смрзавају због ниских температура зими. Од бербе неких сорти формирају се залихе осигурања за сетву у европском делу земље у случају измрзавања озимих усева.

По продуктивности, међу сибирским сортама, предњачи сорта Онкхоискаиа, са просечним приносом од 18-27 центи по хектару. Биљке савршено издржавају мразеве, пролећно-летњу сушу, вегетација траје 76-100 дана.Због отпорности на хладноћу, раж се сеје рано, на температури земљишта од 1-2°Ц, довољној за клијање зрна.

Услед већег приноса озиме ражи у односу на пролећну, постала је култивисанија сорта. Технологија узгоја је по много чему слична узгоју озиме пшенице.

За повећање приноса усев се сеје на чист угар, са добром влагом - на површинама засејаним зеленим ђубривом. Сама раж чисти тло од корова и сматра се добрим претходником за житарице и поврће. При постављању угар се врши јесење орање, док је после претходника довољна плитка обрада.

Тип исхране усева подразумева уношење и органских и минералних ђубрива у једнакој мери.Под усевима се органско ђубриво и мешавине тресета и ђубрива примењују у количини од 30-40 тона по хектару на бусено-подзолистим земљиштима са добром влагом. За черноземе и сушне регионе, органска норма је 15-20 тона по хектару. Користе се минерална, азотна, фосфорна и поташа ђубрива, количина примене зависи од очекиваног приноса, али максимална доза је 60 кг по хектару.

Семе се сеје следећих карактеристика: чистоћа - 99%, тежина хиљаду семена - најмање 35 г, клијавост - 95%. Пре сетве, зрно се обрађује како би се спречио развој већих гљивичних обољења. Раж се сеје најмање 50 дана пре очекиваног хладног времена, када температура ваздуха падне испод 5 °Ц.

Озими раж се сеје у традиционалном реду, уском реду и попречним путевима. Стопа сетве се одређује на основу приноса по квадратном метру. м.површине 5-6 стотина продуктивних стабљика. У различитим регионима, ова количина ће произвести 3-6 милиона семена по хектару.

Због осетљивости усева на дубину сетве, овај параметар треба поштовати. На влажном тлу семе се закопава не више од 5 цм; у сувом тлу потребно је продубити још 1-2 цм.

Након сетве, ваљања и дрљања, третирање хербицидима од клијавих корова. Ваљање збија тло и изравнава површину, побољшава клијање зрна. Лече трулеж корена, снежну буђ, пепелницу и неке друге болести.

Зрела раж се бере у 1 или 2 фазе. У првом случају, биљке се жетву одмах са њиве комбајном, када зрно достигне пуну зрелост, његова влажност неће прелазити 20%. Двофазна жетва почиње када раж достигне воштану зрелост и њен садржај влаге је 35-40%.Коси се са хедерима и полаже у редове када се зрно и стабљике осуше, што ће се десити за неколико дана. Биљке се беру и врше. Све фазе жетве морају бити обављене у кратком року како зрно не би почело да се мрви из класја.

Употреба ражи

Зрно ражи се користи као храна за људе и животиње. Животиње се такође хране зеленим усевима. Зрно и производи од њега имају не само хранљиву, већ и лековиту вредност. Раж је одлично зелено ђубриво, претеча сваке културе. Биљке чисте земљиште од зачепљења коровом, јачају и акумулирају хранљиве материје.

Традиционална медицина

Једење ражи тонира, побољшава расположење. Производи од њега нормализују метаболизам и имају ресторативни ефекат. Да би се регулисала активност црева, корисно је јести хлеб за запртје, а за поремећаје - децукцију мекиња.Одвар има и друга својства - омекшава кашаљ и експекторанс.

Корисна и спољна употреба раженог хлеба. Натопљен је млеком и наноси се на апсцесе. Компресе од теста се стављају на леђа са ишијасом да би се ублажио бол.

Мекиње и зеленило ће бити корисни код дисфункције штитне жлезде и дијабетеса, атеросклерозе, анемије, туберкулозе, хипертензије, као средство за побољшање рада срца.

Кување

Од зрелог семена биљке производе разне производе: брашно, пече се хлеб од њега, прави квас, житарице и скроб се добијају од житарица, етил алкохол.

Проклијала зрна су корисна за повећање ефикасности, издржљивости, активности. Узимају се за болести жучне кесе, за јачање зуба, побољшање стања косе и коже, враћање вида, снижавање холестерола.Захваљујући витаминима, којих има више у клицама него у брашну или житарицама, проклијало зрно је корисно за функционисање крвотока и нервног система, нормализује метаболизам и јача имуни систем.

: кромпиров скроб у дрвеној кашики. Селективни фокус

Контраиндикације

Због киселости производа, немогуће је јести хлеб од ражи са чиром, посебно током егзацербација, са хроничним хиперацидним гастритисом. Не можете јести производе са нетолеранцијом на супстанце у саставу; направљен од сировина ниског квалитета.

Раж - традиционална култура у Русији, ни данас није изгубила своју популарност, упркос чињеници да је инфериорна у односу на пшеницу по површини узгоја. Прави укусан и здрав хлеб; житарице, децокције мекиња имају лековита својства.Раж се користи у пољопривреди и као добра крмна култура.