Како сећи нутрију: колико расте пре клања, методе и опрема

Узгој нутрије сматра се прилично профитабилним послом, којим се баве многи фармери. Истовремено, за добијање висококвалитетног меса и коже није довољно узгајати животиње. Многи почетници узгајивачи су заинтересовани за то како сећи нутрију. У овом случају, потребно је утврдити спремност животиње за клање. Од не мале важности је и могућност уклањања коже како би она задржала свој интегритет.

Колико нутрија расте пре клања

Жељена зрелост крзна утиче на време клања. Животиње се одликују најквалитетнијом кожом са 8-10 месеци. У исто време, крзно зими добија највећу густину и мекоћу. Због тога временски фактори утичу на време клања.

Да бисте одредили оптимални период, вреди узети у обзир регионалне карактеристике:

• у северној Европи, нутрију се препоручује да се коље од почетка новембра до средине марта;
• у централноевропским регионима, радови се изводе од средине новембра до почетка марта;
• на југу се препоручује клање животиња од краја новембра или почетка децембра до почетка марта.

Понекад је дозвољено клање животиња у топлој сезони. Истовремено, вуна животиња мора да испуњава све критеријуме квалитета. Пре клања, фармери пажљиво бирају појединце и процењују стање њихове вуне. Препоручује се да се узму у обзир следећи критеријуми квалитета:

• Дужина длака на леђима је 12 центиметара, длака је густа и сјајна;
• крзно у пределу препона равномерно покрива кожу;
• прекривајуће длаке расту испод стомака;
• величина доле у пределу препона достиже 10 центиметара;
• нема заплета у стомаку и кичми.

Ако су сви параметри тачни, животиња је спремна за клање. У овом случају, кожа се сматра првокласном и стога је најскупља. Велики значај придаје се величини коже. Због тога животиње теже од 3 килограма треба послати на клање.

Ако је крзно животиње прекривено прљавштином или паперјем, препоручује се да је оперете и почешљате пре клања.

Опрема и залихе

Да би процедура била успешна, важно је припремити све што вам је потребно. За ово ће вам требати:

• контејнер за крв;
• сет ножева - дизајнирани су за скидање коже, сечење масти, крварење лешева;
• четке и четке;
• поцинковани сто - згодно је искасапити леш на њему;
• вешалица и прстен;
• маказе - за процедуру ће вам требати обичан алат и Цоопер;
• метални стругач;
• хаммер;
• метални чешаљ;
• игла - мора бити посебна за плетење коже;
• дрвени бланк - користи се за чишћење коже од меса и масти.

Такође, алати зависе од начина клања. То може бити штап или електроде. Поред тога, биће вам потребне гумене рукавице.

Методи клања

Да би клање било успешно, важно је одабрати прави метод за поступак и пратити технологију.

Приручник

Клање се препоручује ујутру. 12 сати пре ове процедуре, животињама се не препоручује храњење, заливање или купање. Да бисте постигли нутрију, требало би да урадите следеће:

1. Ухватите животињу левом руком за реп и задњу ногу, спустите је надоле, наслоњена на кућицу.
2. Брзо удари штап. Ово се може урадити на челу или на задњој страни главе. Претходно, штап треба умотати крпом или гумом. Ово ће помоћи да се избегне оштећење лобање и модрице.

Након клања, препоручује се искрварење трупа, пошто се месо једе. За ово, животиња је обешена наопачке и крвни судови се пресецају. Одоздо је вредно ставити умиваоник или другу посуду у коју се крв одлива. Процес траје 3 минута. Након уклањања крви, препоручује се уклањање трупа са куке и притискање на стомак како би се ослободио урина. Тада можете почети да уклањате кожу.

Са електричном струјом

Ова метода се сматра најлакшом. То подразумева убијање животиње испуштањем. Електроде се користе за убијање нутрије.Кроз њих се пропушта струја. Да бисте извршили поступак, једна жица се поставља близу предње или задње шапе, а затим се струја повезује са напоном од 220 волти. У овом случају, јачина струје је најмање 0,7 ампера. На овај начин можете убити нутрију за највише 3 секунде.

Правила за скидање коже

Након клања, препоручује се да урадите следеће:

• уклоните кожу;
• изврши накнадну обраду;
• месајте свеж леш.

Препоручљиво је припремити оштре ножеве и чиније унапред. Такође ће вам требати равна површина. Користи се за истезање коже. Након клања, препоручује се испуштање крви. Да бисте то урадили, животињу треба обесити за задње ноге, а испод ставити умиваоник или дубоку посуду. Након тога, пробушите очи и назофаринкс да бисте испустили крв. Затим морате ослободити урин и наставити са уклањањем коже. Овај процес треба да почне од задњих ногу. Препоручује се да покушате да направите равномерне резове заобљеног облика.

Како набавити и чувати кожу нутрије?

Након уклањања коже, њену унутрашњу површину треба очистити од остатка меса и масти. Након тога, материјал се одмашћује и коригује. Ова манипулација се врши посебним уређајима. Сви покрети морају бити пажљиви да не оштете кожу.

Након припремних радова, важно је научити како правилно складиштити кожу. Ако се крзно не планира одмах користити, дозвољено је да га сачувате. Да бисте то урадили, користите физиолошки раствор. Сировине треба посути сољу и ставити у контејнер под углом. После 1-2 дана кожа се проверава. Ако је резултат недовољан, манипулација се понавља.

Накнадно, препоручује се да пресавијете кожу тако да је крзно на врху и умотате је у кесу или филм. Дозвољено је држати готове сировине на хладном месту. Рок трајања у фрижидеру или замрзивачу је до 6 месеци.

Сечење трупа

Нутрију је прилично лако месати. За то ће бити потребна крпа и посуда напуњена водом. Такође морате узети оштар нож и врећу за отпад. Препоручљиво је започети сечење трупа одмах након уклањања коже. Прво треба да уклоните све унутрашњости, а затим да исечете стомак.

Посебна пажња се мора посветити раздвајању жучне и мокраћне бешике. Њихово оштећење ће изазвати погоршање укуса меса - оно ће постати горко.

Клање и сечење нутрије сматрају се прилично радно интензивним процесима који захтевају јасан редослед радњи. Ово помаже да се добије укусно месо и квалитетно крзно.

Рецоммендед