Зимске намирнице од белог купуса: 15 најбољих рецепата за конзервирање

Данас је познат велики број рецепата за припреме од белог купуса за зимницу. Они се разликују по саставу састојака, укусу, садржају корисних елемената. Ово омогућава свакој домаћици да изабере најбољу опцију, узимајући у обзир преференције чланова њене породице. Да бисте добили укусно и здраво јело, потребно је да изаберете право поврће и припремите посуду за кување.

Карактеристике чувања белог купуса за зиму

Поврће се чува различитим методама. Прављење киселих грицкалица заснива се на употреби сока од купуса и ферментацији. Маринирање се сматра бржим процесом. Такви рецепти обично укључују сирће поред соли.

Узимајући у обзир рецепт, сољење траје 2-3 дана. Истовремено, поврће можете киселити за само неколико сати. Ово ће резултирати укусним и хрскавим јелом које ће садржати максимум хранљивих материја.

Правила за избор и припрему састојака

Када бирате поврће за бербу, морате се фокусирати на следеће карактеристике:

Узмите главицу купуса и пажљиво је прегледајте. Ако промени облик када се притисне, боље је одбити такав производ.
Листови не би требало да имају пукотине или флеке.
Поврће треба да има свеж укус.
Стабљика мора бити дуга најмање 2 цм и бела.

Поврће мора бити теже од 1 килограма. Најбоља опција би била глава купуса тежине 3-5 килограма. Најбоље је користити касне или средње сезонске сорте.

посуде за кување

Да би се обезбедило дуготрајно складиштење поврћа, вреди користити стерилисане тегле. Препоручује се да их покријете поклопцем. Не препоручују се канте. Приликом избора контејнера, треба имати на уму да празнине укључују употребу велике количине зачина. Ово ће заситити посуду овим укусом.

Многе домаћице користе канте, посуде или конзерве за сољење. Треба имати на уму да метални контејнери негативно утичу на укус готовог производа.

Најбољи рецепти за празнине

Да бисте скували поврће за зиму, требало би да изаберете најбољи рецепт. Штавише, данас су познате многе добре опције.

Једноставан укусни рецепт за зиму

Једноставна опција су укисељене грицкалице у теглама. За то ће бити потребно 15 килограма купуса, 1 килограм шаргарепе, 1 килограм соли и 10 литара воде.Све компоненте треба сломити и ставити у охлађену слану воду 5 минута. Након тога ставите у тегле и покријте поклопцима.

корејски

Да бисте направили укусну корејску ужину, узмите 1,5 килограма купуса, шаргарепе, лука. Такође ће вам требати рендани ђумбир, паприка, бели лук. За сипање потребно је узети 30 милилитара 9% сирћета, 2 мале кашике соли, 4 кашичице шећера. Све компоненте морају бити исецкане и помешане са маринадом.

Са јабукама

Поврће добро иде уз јабуке. Да бисте то урадили, главу купуса треба исецкати и трљати са кашиком соли. Додајте пар ренданих јабука, шаргарепу, бели лук, црни лук, суво грожђе.

За пуњење вреди додати чашу шећера и биљног уља у 500 милилитара воде, 1 велику кашику соли и прокувати. Сипајте пола чаше 6% јабуковог сирћета. Прелијте поврће охлађеном маринадом.

Са брусницом

За овај рецепт треба узети 3 килограма купуса и 100 грама шаргарепе и бруснице. Такође ће вам требати 10 грама мирођије, 100 грама соли, 1 велика кашика шећера и неколико ловорових листова. Све компоненте треба сломити и мешати. Тамп и угњетавајте.

Са паприком и луком

Да бисте направили укусан препарат, потребно је узети 1 килограм купуса и слатке паприке, пар лука и 50 грама соли. За маринаду користите 1 литар воде, 450 милилитара 9% сирћета, 200 грама шећера, мало кима или мирођије. Паприке су претходно бланширане и исецкане. Преостале компоненте такође треба сломити. Затим промешајте и сипајте саламури.

Са шаргарепом

Да бисте направили класично јело, можете узети 1 килограм купуса, 500 грама шаргарепе, бели лук, ловоров лист, со, црни бибер. Састојке треба исећи и добро измешати, гњечити их да би се извукао сок. Ставите у тегле и притискајте доле.

Са цвеклом

Поврће добро иде уз цвеклу. За такво јело биће вам потребно неколико килограма купуса, шаргарепе и цвекле. Рецепт укључује и биљно уље, љуте паприке, бели лук, сирће, со и шећер. Поред тога, можете ставити своје омиљене зачине. Поврће треба исецкати и помешати са маринадом.

Са цвеклом и шаргарепом

За овај рецепт треба узети пар килограма купуса, крупну цвеклу, бели лук. Маринада укључује 150 милилитара сирћета и исту количину биљног уља. Такође је вредно додати црни бибер, 2,5 кашике соли, пола чаше шећера. За припрему пуњења потребан вам је 1 литар воде.

Са белим луком

За овај рецепт ће бити потребан 1 килограм купуса, неколико комада шаргарепе, главица белог лука. Да бисте направили маринаду, потребно је помешати пола чаше воде са истом количином биљног уља.Такође ће вам требати 10 великих кашика сирћета, 1 кашика соли. Поврће треба исецкати и помешати са дресингом.

Са љутим папричицама

Ово јело је пикантног укуса и погодно је за љубитеље љутих припрема. За кување вреди узети 1 килограм купуса, пар слатких паприка и пола љуте. Такође ће вам требати лук, бели лук, шаргарепа. За маринаду се користе со, шећер, сирће, бибер, сунцокретово уље.

Са парадајзом

За здраву ужину препоручује се узимање купуса, парадајза, шаргарепе, паприке. Рецепт укључује и краставце, бели лук, љуте паприке. Можете додати било које зачине по укусу. Сецкано поврће треба маринирати сољу, шећером и водом. Такође укључује сирће и сунцокретово уље.

кисели купус

Овај производ задржава све корисне квалитете. Припрема је прилично једноставна. Поред главне компоненте, биће вам потребна шаргарепа и со. Такође можете додати ким и друге зачине.

Инстант кисели купус

Овакво предјело се припрема много брже него кисело. Да бисте то урадили, узмите купус, шаргарепу, бели лук, лук. Такође праве маринаду на бази соли, шећера, уља, сирћета. Можете му додати различите зачине.

кришке купуса

Ово предјело је врло лако направити. Да бисте то урадили, само исеците купус на квадрате. Као додатне компоненте користе се бели лук, копер, со, шећер, бибер. Можете ставити ловоров лист.

Сољени купус

За кисељење поврћа треба га комбиновати са шаргарепом, кимом, бибером, мирођијем. За сипање ће вам требати со, шећер и вода. Ово је једноставан и укусан рецепт.

Како правилно складиштити конзервацију

Да бисте сачували празнине, морају се ставити на тамно и суво место. Ако се производ налази у херметички затвореним теглама, сасвим је прихватљиво држати га на собној температури.Међутим, искусне домаћице чувају празнине у подрумима или другим хладним просторијама. У овом случају, температура не би требало да пређе +15 степени.

Не препоручује се постављање конзерви са производом близу батерија или грејача. Ово ће довести до брзог погоршања очувања.

Купус се често користи за припрему здравих и укусних препарата. Постоји много рецепата који вам омогућавају да уштедите хранљиве материје. Ово омогућава одабир најбоље опције.