Како задржати црну рибизлу свежом: правила и рокови

Зими, када се вируси активирају, а витамини оскудевају, телу је потребна додатна исхрана. За ово домаћице од лета беру воће, биље и бобице. Међутим, да би накнаде дуже задржале корисна својства и арому, препоручује се да се унапред упознате са условима складиштења. Многе домаћице, на пример, занима како најбоље задржати црну рибизлу свежом.

Црна, бела и црвена рибизла. Како сачувати витамине у бобицама?

Бизза било које врсте је здрава и има сјајан укус. Стога, свака домаћица покушава да се залихе за зиму за будућност. Међутим, топлотна обрада убија велику количину витамина и не може у потпуности да сачува лековита својства производа.

Да бисте сачували сва корисна својства, препоручује се да оставите бобице свеже. Ово се може урадити на неколико начина, али главни услов је да се узимају целе бобице које нису оштећене гљивицом. Ова рибизла је пажљиво одабрана.

Припрема бобица за складиштење

Припрема почиње сакупљањем или откупом рибизле. Потребно је осигурати да су бобице потпуно зреле. Међутим, не препоручује се сакупљање презрелих елемената, јер се повећава ризик од ферментације радног предмета.

Код куће, рибизле треба добро опрати под текућом водом, ослободити се неподобних бобица и стабљика. Затим их треба добро осушити, препоручљиво је додатно бацити колекцију на сув пешкир да апсорбује вишак влаге. И тек након што је свим процедурама дозвољено да се настави са дизајном бланка.

Методи бербе убране рибизле

Постоје три главна начина да рибизле сачувате свежом до зиме:

• сушење;
• фреезе;
• мљевење са шећером.

Важно! Свака од метода захтева одређене услове складиштења. Због тога се препоручује да унапред припремите место и контејнер. Чување празнина за малу породицу неће бити тешко, али се препоручује да унапред планирате складиштење већих количина.

Одржавајте свежину

Ако џем од рибизле не захтева одређене услове складиштења, препоручује се да свеже сакупљање буде подложно температури и влажности ваздуха:

1. Замрзнуте бобице захтевају ниску температуру и препоручује се да их чувате у замрзивачу. Најбоља опција су велики пространи фрижидери који могу да издрже до три килограма.
2. Сива колекција такође захтева хладну просторију. Заједнички одељак фрижидера је најбољи.
3. Осушене бобице се препоручује да се чувају на топлом, али што је најважније, сувом месту.

Важно! Ако постоје чести нестанци струје у региону и фрижидер не обавља пуну функцију, препоручује се да напустите замрзавање и прибегнете другом начину складиштења.

Може ли се рибизла чувати у фрижидеру?

Одговор на ово питање је очигледан: да, можете. Фрижидер је најпогодније место за складиштење, посебно у условима стана. Савремени апарати имају функцију контроле температуре, што позитивно утиче на количину црне рибизле која се чува у фрижидеру.

Изаберите најбоље паковање

Оптимални контејнер за свежу жетву за зиму разликује се и по начину бербе. На пример, за сушене бобице препоручује се употреба плетених корпи или врећа за крпе. Колекцију је потребно чувати даље од других, мириснијих колекција, иначе је могућа размена мириса.

Рендане рибизле се препоручује затворити у мале стаклене тегле. Нема потребе да их замотавате поклопцима, само их умотајте одозго крпом и причврстите по обиму. Приликом замрзавања користе се пластичне посуде, корпе или обичне пластичне кесе. Пакети вам омогућавају да колекцију задржите у порцијама, у малим дозама.

Трајање и услови складиштења бобичастог воћа

У зависности од услова складиштења и метода „паковања“, рок трајања рибизле се мења:

• свеже, необрађено, бобице се чувају у заједничком одељку фрижидера до месец дана;
• комплетно сакупљање у замрзивачу траје до 8 месеци;
• осушене бобице се чувају 10 месеци;
• рендане рибизле са шећером, у оптималним условима, стајаће до следеће године.

Замрзавање воћа

Без обзира на сорту (црвена, бела, црна), бобице су замрзнуте идентично. За почетак, препоручује се да средите сакупљање и ослободите се вишка смећа, јер након одмрзавања то више неће бити могуће учинити. Такође је потребно добро осушити колекцију како се бобице не би лепиле на ниским температурама (погодно само за потпуно замрзавање).

Даље, припремна фаза зависи од жеље домаћице. На крају крајева, можете замрзнути бобице:

• у облику целе рибизле;
• млевено са шећером;
• једноставно млевено, без адитива;
• и као пире.

Суво бобице за зиму

Код куће се препоручује сушење рибизле за зиму у рерни. Ово захтева обраду колекције као што је горе описано. Раширите суве целе бобице у танком слоју на лим за печење и осушите, поштујући температурни режим.Оптимално, пећница не захтева више од 60 степени. Препоручљиво је оставити врата ормарића мало отворена како би се испарила сувишна влага. Како? Процес ће трајати два до четири сата.

Процедура је завршена када се бобице више не лепе када се стисну. Важно је да не пресушите колекцију, иначе ће се изгубити и корисна својства и сама арома.

Начин млевења са шећером

Мљевење са шећером захтева стриктно поштовање пропорција. Оптималан однос, према традиционалном рецепту, је два дела шећера на један део рибизле. Мљевење се препоручује на начин погодан за домаћицу.

Међутим, тегле за складиштење нужно захтевају стерилизацију. Неки од микроба остају у нетретираном стању, генерално нису штетни, али често изазивају ферментацију колекције.

Како боље складиштити?

Како чувати рибизле - свака домаћица одлучује за себе. Много зависи од сврхе употребе зими. За додавање приликом кувања препоручује се замрзавање целе или млевене, али без адитива. Као додатак пићу погодне су и сушене бобице и рендана колекција са шећером.

Такође, избор начина складиштења зависи од постојећих услова притвора и времена бербе.

Датум истека рибизле

Рок трајања рибизле у потпуности зависи од начина складиштења и варира од месеца до године.

Рецоммендед