Како замрзнути црвену рибизлу: 6 најбољих рецепата за зиму, правила процедуре

Период бербе рибизле је кратак. Осим што праве џем, затварају га на хладан начин, једноставно га мешају са шећером у једнаким размерама. Али недостатак ове методе је велика количина слатке компоненте. Много је корисније замрзнути црвене рибизле, јер је потребна минимална количина шећера. Ако се бобица бере цела, не можете користити шећер. Такви бланкови су идеални за десерте, сладолед, смутије, житарице, мусли.

Може ли се рибизла замрзнути за зиму?

Припремање бобичастог воћа у замрзивачу је прави начин да сачувате максимум витамина и вредних елемената.

Процес жетве укључује претходно замрзавање. Плодови се полажу на равну површину, замрзавају, а затим се савијају у контејнер за складиштење. Ако је рибизла сува, свежа, са неоштећеном кором, може се одмах савити у пластичну кесу или другу посуду.

Важно! Не можете да замрзнете храну други пут.

Празно поље мора бити направљено за једнократну употребу. Препоручљиво је користити мале пластичне кесе, пластичне контејнере. Поред тога, такви делови брже пролазе кроз процес замрзавања.

Како одабрати и припремити бобице?

Поред замрзавања црвене рибизле, можете припремити бело, црно и друго бобичасто воће. Набавите укусну мешавину бобица. Важно је поштовати правила за припрему воћа и сам процес замрзавања.

Које бобице су погодне:

потпуно зрео;
укупљени или купљени усеви морају бити разврстани, лишће, други остаци, покварене бобице треба да се уклоне;
сакупите и оперите гранчицама;
оперите под текућом водом, ставите их у цедило;
затим осушите, раширите на памучну тканину, па почупајте, иначе је губитак сока неизбежан.

Начини замрзавања рибизле код куће

Рецепти за замрзавање су разноврсни: бере се цело, рендано са шећером или у облику сока. Препоручљиво је припремити не само једну црвену, већ направити вишекомпонентни препарат: диверзификовати црном, белом рибизлом, огрозом, малином, купином, боровницом. Такав коктел од јагодичастог воћа се користи за кување компота, желеа, додаје се у мусли.

Са гранчицама

Гранчице са воћем добро се чувају у замрзивачу. За бербу вам је потребно:

Поређајте воће, оперите, суво распоредите на сепарацију.
Ставите у пластичне контејнере или кесе. Ставите у замрзивач.

Од оваквих препарата зими можете правити смутије, сокове, кувати компот, додавати у мусли и друге житарице.

Са шећером

Ово замрзавање укључује два начина: целе бобице или млевење блендером, машином за млевење меса. Ако су плодови замрзнути цели, морају се ставити у посуду или врећу, посути слојеве шећером.

Шема кувања:

Исеците опрано воће.
Додајте гранулирани шећер. Класичан однос бобичастог воћа и слатке компоненте је 5 према 1. Али свака домаћица мења стопу шећера у зависности од укуса чланова породице.
Распоредите бобичасту масу у мале посуде и ставите у замрзивач.

Пуре

Ако су плодови лежали у фрижидеру, згњечени, а процес одвајања сока је већ почео, препоручује се замрзавање у облику пире кромпира. Бобичасте коцке су савршене за десерте, житарице, сладолед.

Шема акције:

Воће помоћу блендера да се доведе у стање пиреа. По жељи, маса се може протрљати кроз сито, тада ће се кожица и семенке одвојити, биће хомогена.
Улијте гранулирани шећер, чија се количина користи, узимајући у обзир врсту, зрелост бобица и преференције укуса чланова породице.
Ставите масу у посуду за лед, пошаљите да се замрзне.
Ставите очвршћене коцке у контејнер за складиштење, пошаљите у замрзивач.

По жељи, у пире се могу додати целе бобице. Када се одмрзну на десертима, сладоледу и муслију, изгледају прелепо и укусно.

млечни смути од црне рибизле

Да бисте направили смутије, можете унапред замрзнути коцкице рибизле. Такви препарати се мешају са млеком, јогуртом и сада је спреман укусан, здрав напитак.

За прављење коцкица:

Исеците воће блендером.
Пропасирану масу раширите у посуду за лед.
Када су бобичасте коцке чврсте, ставите их у кесу или контејнер за складиштење.

Припрема за компоте, воћна пића, желе

За припрему компота и желеа зими припремају се мешавине бобичастог воћа, чији је састав по нахођењу домаћице. За такве сврхе су погодне згњечене бобице које су лежале неко време. Морају бити упаковане у пластичне кесе.

Требало би да буду величине за једнократну употребу.

За воћне напитке препоручљиво је припремити сок од бобичастог воћа, замрзнути у облику коцкица и користити зими у процесу кувања.

Сок од рибизле

Сок се може додати приликом припреме смутија, желеа, желе десерта. Замрзните према шеми:

Припремљено воће провуците кроз соковник.
Сок сипајте у пластичне посуде, ставите у замрзивач.

Не бацајте торту са соком. Од њега можете кувати компот или масу од бобичастог воћа, можете је замрзнути за прављење компота, желеа.

Неке домаћице суше колач од рибизле и закувају га са чајем.

Црна рибизла је веома популарна. Испада ојачано, мирисно, здраво пиће, јер се у кори бобица налази велика количина витамина и минерала.

Како и колико се може чувати?

Специјалисти за расхладну опрему кажу: температура од 18 о до 23 о је препозната као оптимална за чување препарата од јагодичастог воћа. Поврће, воће и бобице брже се замрзавају, чувају се до 12 месеци. Ако је температура 10 о и више, у таквим условима рок трајања је до четири месеца.

Како правилно одмрзнути?

Чапе од јагодичастог воћа захтевају нежно одмрзавање. Да бисте то урадили, пренесите посуду или врећу из замрзивача у фрижидер, користите након потпуног одмрзавања. Приликом одмрзавања у микроталасној пећници, већина витамина се губи услед температурних промена. Одмрзавање на собној температури је брже, али бобице губе свој атрактиван изглед.

Приликом припреме компота, воћних напитака, желеа, празнине се одмах пуне водом. Када се дода у тепсију од свјежег сира за печење, можете одмах додати смрзнуто воће током кувања.