Пинот Ноир грожђе: опис и карактеристике сорте, историја и пољопривредна технологија

Сорта грожђа Пинот Ноир позната је широм света. Његови претходници се помињу од 4. века у разним документима. Вина из ове сорте зову се Бургундија. Помињу се у познатим књижевним делима, на пример, у роману Три мускетара, аутора Александра Думаса. Данас су ова вина и даље веома цењена због разноврсности укуса.

Прича о пореклу

Пинот Ноир је пореклом из провинције Бургундија у Француској. Урађена су ДНК испитивања, због чега се испоставило да су родитељи овог грожђа сорта траминац и клон Пинот Меуниер-а.

Временом је Пинот Ноир стекао толику популарност да је почео да се гаји у другим земљама на разним континентима. Због тога су почела да се појављују нова имена. Упркос сличности, сви узорци узгојени у другим земљама били су веома различити од оригинала по мирису. Ово је због разлика у земљишту и збиру температура.

"Пинот Ноир" се са француског преводи као црни конус, који је повезан са бојом и обликом бобица.

Опис и карактеристике сорте

Пинот Ноир је веома разноврстан. Сви његови клонови имају заједничке карактеристике, али најбољи алкохолни производи су они направљени од класичне верзије.

Спољни знакови

Пинот Ноир се одликује својим листовима и гроздовима. Листови изгледају овако:

1. Средњи.
2. Округли облик.
3. Боре и мали мехурићи на лисној плочи.
4. Присуство 3 или 5 оштрица, од којих је централна највећа.
5. Дубоки или плитки бочни изрези.
6. Горњи изрези плитко отворени или дубоки.
7. Без изреза на дну, можда је отворено.
8. Крајњи зуби су у облику троуглова са заобљеним углом на врху, њихове стране су конвексне.
9. Зуби дуж ивица су оштри и конвексни.
10. Слаб пропуст.
11. Тањир је од паучине.
12. У јесен, зелена прелази у жуту са јарко црвеним мрљама.

Гроздови достижу дужину од 7-12 центиметара и ширину 5-8 центиметара, цилиндрични су и цилиндрични са режњевима. Чешаљ је лигнифициран, врло густ, достиже 4 центиметра дужине. Једна гомила, у просеку, тежи 66-120 грама.

Виноградари дају следећи опис воћа:

1. 14-16 милиметара у пречнику.
2. Просечна тежина - 13 грама.
3. Кружни облик, понекад близу овалног, али често деформисан.
4. Тамноплава близу црне.
5. Кожа је танка, али чврста.
6. Пулпа је сочна.
7. Безбојни сок.
8. Унутар 2-3 семена.
9. Плодови су прекривени плавичастим цветом.

Различите карактеристике

Одликују се следеће карактеристике сорте:

1. Усправно пуца.
2. Младице су мале, грмови су средњи.
3. Вегетациони период је 140-150 дана, зависно од услова температурног режима (збир температура је 2800°Ц).
4. Воће сазрева од краја септембра.
5. Бисексуално цвеће.
6. Низак принос - 50-60 центи по хектару. Максимални принос је 103 центнера по хектару.
7. Удео плодних изданака - 60-90%.
8. Висока отпорност на мраз - до -30 °Ц.
9. Мала отпорност на пролећне мразеве - до -2-3 °Ц.
10. Лоша ефикасност заменских бубрега.
11. Заменски пупољци оштећени мразом се опорављају за следећу сезону.
12. Бобице садрже 19-25% шећера, киселост је 7-9 грама по литру.
13. Брзина оптерећења - 1-2 грозда по грани.

Ова сорта грожђа, у зависности од одређених фактора, може имати мутације које доводе до појаве клонова и разлике у облику, као и могућност воћног грашка.

Карактеристике пољопривредне технологије

Пинот Ноир треба садити на благим падинама, избегавајући равнице и низије. Грожђу је потребна сува, кречњачка земља.

Препоручљиво је садити грмље на удаљености од 0,8 метара један од другог, држећи 1 метар између редова. Решетка треба да буде висока 1-1,5 метара.

Укуси грожђа и будућег вина зависе од температуре. Најбоља опција је лагана хладноћа, на јакој топлоти бобице брзо сазревају, али нема воћних нота.

Квалитет воћа зависи од оптерећења. На штету жетве, потребно је оставити не више од 4 грозда на грани, иначе ће се карактеристике укуса знатно погоршати.

Препоручено орезивање са 7 рупа и ретко заливање.

Болести и штеточине

Пинот Ноир је отпоран на оидијум, буђ и ботритис, али је слабо отпоран на филоксеру, али калемљење на отпорно грожђе ће то повећати. Када је погођена овом болешћу, биљка умире након 5-6 година.

Профилакса је уобичајена - сечењем зеленила, чиме се повећава вентилација жбуња.

Слабо подложан штеточинама.

Пинот ноир грожђе се користи за прављење висококвалитетних вина и шампањца. Ретко се меша са другим сортама, јер се сам отвара на различите начине, што омогућава да се доживе различите ноте укуса.

Рецоммендед