Бастардо грожђе: опис и карактеристике сорте, узгој и њега са фотографијама

Огромне плантаже у Француској, Португалу, Италији, Шпанији, Украјини, Белорусији, Молдавији дате за узгој грожђа Бастардо - једне од најбољих сорти за производњу вина. Такође се култивише у јужним регионима Русије. Бобице техничке зрелости сорти Бастардо и Бастардо Магарацхски дуго се користе за прављење портова и племенитих вина различите јачине.

Бастардо грожђе - опис

Сорте су самооплодне, цветови су бисексуални. Кластери се формирају мали. Када сазре, тежина сваке од њих је од 150 до 175 г, са дужином од 11 до 14 цм и ширином у основи од 9 до 11 цм.Структура је конусна, ломљивост је средња. Бобице су средње до мале величине. Бобице имају 2 до 4 семенке.

Зимљивост сорти је просечна, као и на гљивичне инфекције оидијумом и плесни. Главни непријатељ Бастарда је сива трулеж. Са изузетком мањих неслагања у опису листова и растојања између чворова, сорта Магарацхски се по изгледу поклапа са Бастардо у изгледу гроздова и бобица.

Легенда и историјска позадина

Неки историјски извори тврде да је Француска родно место ове сорте грожђа, што, очигледно, доприноси и називу сорте. У преводу са француског "Бастардо" - ванбрачни племић. Остали укључују Француску, Јерменију, Португал. Према древнијим рукописним изворима, виноградари античке Хеладе били су укључени у први избор сорти за производњу вина.

Легенда о стварању вина Бастардо

Почетком 19. века, винарство је на ниском ступњу развоја. Упркос великим површинама додељеним виноградима различитих сорти, вина нема толико. Владар Португала Фернандо ИИ одлучио је да подстакне своје поданике да створе нову сорту вина поклоном од 300 хектара земље за винограде. Услов за добијање награде је био да направите светао, изузетан букет.

Многи су покушавали да удовоље свом краљу, али ниједно од представљених пића није у потпуности задовољило племениту особу.

Награда не би била додељена да није било срећне случајности - у журби да Фернанду ИИ да на дегустацију пића сопственог препарата, сударили су се обична девојка и младић из богате породице, девојчицин контејнер је приликом судара напукао, а вино се излило на земљу. Момак се понудио да остатак сипа у свој бокал, представљајући вино краљу као плод заједничких напора.Тако је заједничка симпатија младих помогла да се створи занимљива мешавина вина Бастардо, са односом од 16% и 12% шећера.

На питање краља, који је створио ово невероватно пиће, љубавници су почели да дају предност један другом. Захваљујући мудрости суверена, вино је добило име "Бастардо", ванбрачни племић у коме се меша слаба и јака крв.

Опис изгледа

Младе изданке одликују бели врхови са нијансом малине, у горњем делу се примећује карактеристичан пух. Отпада како се кора згушњава. На двогодишњим изданцима нема длачица, а њихова кора постаје светлосмеђа.

Мали глатки листови са 5 режњева са благом дисекцијом. Кратки бочни зглобови листа више подсећају на лиру, петељка има дубок овални зарез.На доњој страни лисне плоче налази се нежна пубесценција, на жилама чекиња. У сорти Бастардо Магарацхски, лист има засићенију боју, листови се разликују по неуједначеном, асиметричном урезаном рубу дуж ивице.

Карактеристике квалитета

Жбун има 50% плодних изданака. Са једног хектара засађеног хибридном сортом, по сезони се убере од 107 до 180 центи бобица. Сорта је отпорна на мраз и сушу.

Приликом формирања грма одређује се ниска и висока буја културе, што је диктирано климатским условима региона узгоја грожђа Бастардо.

Датуми зрења

Сезона раста грожђа Бастардо траје 146-150 дана. Усев има времена да сазри само у топлим, сунчаним пределима.

Непревазиђена сорта за производњу вина

Комбинација киселина и шећера у масеном уделу сока добијеног од Бастардо бобица сматра се ненадмашном.Слаткоћа је ≈ 23,5%, киселост је око 8%. Однос киселина и шећера у бобицама ове сорте грожђа чини Бастардо оптималном сировином за производњу тамних рубин десертних вина, које карактерише:

• дуг укус;
• окрећућа текстура;
• баршунасти мирис;
• чоколадне ноте.

Бастардо грожђе се користи у производњи полуслатких, сувих, ојачаних вина.

Отпорност на болести и штеточине

Отпорност на болести плесни и оидијума је оцењена као просечна. Слаба отпорност сорте Бастардо на сиву трулеж, може бити узрокована релативно ниским температурама ваздуха и презасићеношћу земљишта влагом.

Опис бобица

Релативно велике до 15,5 мм дуге и 12 мм широке бобице и мање, овалне бобице расту на једном грозду. Кора је тамноплава, месо је црвено-бордо, у одређеној фази сазревања са зеленкастим пругама. У бобици има 2 до 4 семенке.

Узгој и нега винове лозе

Свака регија у којој расте грожђе Бастардо има своје карактеристике неге, које су одређене густином и плодношћу земљишта, влажношћу или сушношћу региона и стварним, а не календарским датумом почетка пролеће.

Сечење

Када се формира ниска стабљика током јесење резидбе, на лози се оставља 4-5 пупољака. За високо стабло препоручује се нежније орезивање - 6-8 пупољака треба да остане на избојку.

Наводњавање

Када се узгаја грожђе, препоручују се 4 обавезна обилна заливања по сезони:

• почетак цветања;
• формирање јајника;
• добијање на тежини;
• пре хладноће.

С обзиром да се сорта Бастардо углавном гаји у благим климатским зонама, у периоду суше, у фази сакупљања сока са бобицама, треба користити метод наводњавања. Систем, који се укључује аутоматски, омогућиће узгој грожђа на великим површинама без привлачења додатне радне снаге.

Храње

Грожђу практично није потребна органска прихрана, али у фази цветања и формирања плодова неопходно је засићити земљиште азотом, најмање два пута у сезони. Када се бобице формирају, потребан је фосфатни прелив. Минерални комплекси се уносе у земљиште по потреби, што се може судити по изгледу грма.

Заштита од болести и штеточина

У фази пре цветања, лоза се мора прскати инсектицидима. Када су листови, кора погођени болестима или штеточинама, изданак се одмах одсече и спали.Све отпало воће и лишће треба редовно уклањати испод жбуња, јер могу оштетити биљку.

Сакупљање и примена жетве

Сазревање бобица је истовремено. Као сировина за вино, усев се бере у фази техничке зрелости и одмах шаље на прераду - производњу шире. Презрело грожђе је погодно за сушење сувог грожђа, али се овај начин прераде ретко користи због присуства семена. Као и свака бобица, слатко Бастардо се може јести сирово.

Рецоммендед