Сорте грожђа Темпранило: опис и карактеристике укуса вина, узгој

Само шпанско име сорте грожђа Темпранилло указује на рано сазревање, темпранилло се са шпанског може превести као "рани". Највише је распрострањен на Иберијском полуострву. У Португалу, црвено грожђе са карактеристичним воћним нотама је познато као Тинта Рориз, што звучи као Тинто Ророс.

Опис сорте

Темпранилло плаве бобице су сировина за фина вина и порто. У време зрења, цилиндрични гроздови, сужени на дну, изгледају сиво због мат премаза који покрива заобљене бобице.Њихова боја испод беличастог премаза је тамнољубичаста. Постоји и сорта овог грожђа са жутим плодовима.

Темпранилло потиче из Шпаније и овде се узгаја од 13. века. Добра прилагодљивост сорте омогућила је узгајивачима из САД, Аустралије и Аргентине да узгајају бобице вина у својим климатским условима.

Карактеристике сорте

Сорта је самодовољна, на њој се појављују цветови оба пола, што је неопходно за самоопрашивање. Лоза је јака, издржљива - до 25 очију на сваком од двадесет 7-метарских изданака. Листови су велики са дубоком дисекцијом, обриси су јасни.

Током сезоне на једном грму сазре до 5 кг бобица. Чврсто се уклапају, формирајући готово симетричну гомилу у облику конуса.

Карактеристике бобица:

• тежина - 8г ± 1г;
• дужина - 17мм ± 1мм;
• пулпа сочна, провидна;
• кожа је танка, густа;
• тежина грозда достиже 600г

Будући укус вина зависи од избора климатских услова у којима сазрева култура Темпранило. Кожица грожђа је одговорна за засићење пића бојом - танка кожица даје само нијансу, а густа густа љуска бобица заиста може да обоји пиће.

Киселост бобичастог воћа директно зависи од временских прилика у области у којој је усев сазревао. Што је температура виша и сунце над виноградом јаче, индекс киселости је нижи. Бирајући низију за садњу винове лозе, узгајивач предвиђа будуће жетве због ниске киселости.

Највећи садржај киселина примећен је у виноградима који се налазе на каменитим благим падинама.

Предности и мане сорте

Недостатак сорте за руске узгајиваче је што климатски услови утичу на укус. Од сировина гајених у Русији, вино се добија са слабим букеом.

Висока способност прилагођавања земљишту и клими даје наду да ће у централној Русији ова сорта грожђа моћи да даје приносе са високим карактеристикама укуса.

Бобице ове сорте грожђа садрже многе супстанце корисне за људско здравље, али не могу сви да их једу - плодови су превише кисели, адстрингентно дејство које даје танин.

У кишним сезонама, за разлику од других сорти, на жбуњу Темпранило цвеће и бобице се чврсто држе и не отпадају. Али чак и под повољним условима, сазревање усева није веће од 85%, што у великој мери зависи од чврстоће бобица у гроздовима.

Карактеристике узгоја

Најбољи квалитети укуса забележени су у грожђу ове сорте које се узгаја на падини која се уздиже 700 метара надморске висине. Овде грожђе добија максималну могућу сунчеву светлост.Због дневних колебања температуре ваздуха, обезбеђена је равнотежа шећера и киселина.

Најбољим местом за Темпранило сматра се Рибера дел Дуеро, где температура скаче: током дана 40 °Ц, а ноћу се живин стуб термометра зауставља на око 16 °Ц. Темпранило је тренутно једино грожђе које може да расте и даје одличне приносе у овако тешким условима.

Најбољи услови за узгој винске сорте су плодно земљиште богато кречом, што такође није типично за многе сорте грожђа. Када се бринете о грму, органска ђубрива и прихране треба користити са изузетним опрезом, грожђе ове сорте је изузетно осетљиво на њих. Садња садница на Краснодарској територији, Мордовији, Дагестану врши се у другој половини маја, када чак ни ноћу не може бити јаких хладноћа. Повратак максималног приноса грм достиже 3-4 године након садње.

Царе

Темпранилло грм грожђа, који је хировит према условима, захтева пажљиву негу, што се изражава у:

• инсталирање реквизита;
• потреба склоништа за усеве за зимски период;
• трострука превенција штеточина по сезони;
• подрезивање;
• формирање круне;
• дренажа тла;
• обезбедите редовну хидратацију;
• малчирање редова.

Приликом избора места за садњу треба узети у обзир следеће карактеристике сорте - Темпранилло се плаши суше, ветрова, мраза.

формирање винове лозе

Круна се формира једном у календарској години. Резидба у пролеће подразумева уклањање 80% прошлогодишњег прираста, до 6-8. Само здрави, снажни грмови подлежу резидби.

Храње

Једнокомпонентни и комбиновани препарати су погодни за исхрану винове лозе:

• Акуарин;
• амонијум нитрат;
• калијумова со;
• "Кемира";
• "Новоферт";
• "Малтер";
• суперфосфат;
• Флоровит.

Због карактеристика сорте најбоље је избегавати комбинована ђубрива где су присутне органске материје. Можете утврдити потребу за одређеним минералом за биљку анализом тла на којем расте.

Заштита од болести и штеточина

Фунгициди су главно превентивно средство које може победити надолазећу претњу елитној сорти грожђа у почетној фази развоја.

Шема обраде:

1. У периоду отицања бубрега потребан је лек за гљивицу оидијум и црвене гриње.
2. Када се појави 4-5 листова, спречавају се плесни и сива трулеж.
3. У фази отварања пупољака неопходан је поновни третман од оидијума и свих врста дрвећа и воћних гриња.
4. У процесу преливања јагодичастог воћа врши се превентивно третирање систематизирајућим фунгицидом.
5. У фази сабијања гроздова потребно је третирање леком за све врсте трулежи.

Придржавајући се овог распореда одржавања, избећи ће се озбиљне болести узроковане гљивама и штеточинама.

Рецоммендед