Цикорија: како сакупити и осушити корен и цвеће код куће са фотографијом

Када је цикорија у питању, одмах се сети да је ово добро позната замена за кафу. Међутим, трава има корисне компоненте у великим количинама. Многи чак и не сумњају да је ова биљка прилично честа на пустињским пропланцима или дуж непроходних путева, попут обичне корове. Љетњаци који познају корисна својства ове биљке покушавају да се брину о томе на својим парцелама. О томе како правилно сакупљати, сушити и убирати цикорију за зиму, касније у материјалу.

Када и како убрати цикорију

Цикорија је у активној фази цветања 3 месеца, од јула до краја септембра. Зелени део ове биљке бере се управо у овом периоду. Одрежите врх са цветовима дугим 30 центиметара, без додиривања тврдих стабљика.

Што се тиче дела биљке који расте испод земље, њено сакупљање почиње у кишној сезони. У периоду високе влажности земљишта није тешко уклонити корен цикорије. За овај поступак је погодан сам почетак пролећа или дубока јесен - након што стабљике траве увену.

Они који желе да извуку максималну корист од употребе цикорије, сакупљају ризоме у јесењем периоду.

Да бисте пажљиво добили корење, прво морате ископати земљу око стабљике, а затим извући корен. Најкориснији део биљке је дубоко у земљи, тако да није потребна употреба лопате, јер постоји ризик од одсецања само горњег дела траве. Узгајајући траву код куће, лако је пратити фазе њеног раста и цветања.

Кување цикорије за зиму

Да би се цикорија добро ускладиштила зими, горњи и доњи делови биљке се осуше. Пре жетве траве, треба је припремити.

Након сакупљања горњег дела биљке, сировине се морају сортирати, уклањајући пожутеле оштећене гране, честице прљавштине и листове оштећене штеточинама. Убране стабљике цикорије није потребно прати. Гране можете осушити целе или исећи на неколико делова. Многи људи мељу траву у траке дугачке само 3 центиметра ради лакшег складиштења.

Корење цикорије треба да се ослободи остатака у земљишту и добро опере у води. Бочни мали корени се откидају од главног ризома, пошто нису погодни за сушење, главни корен садржи најкорисније витамине.

Веома дуги ризоми се могу исећи на неколико делова попреко, дебели - дуж.

Како сушити траву

Вањски простори се сматрају погодним за сушење цикорије, многи бирају балкон, веранду или шупу. Главна ствар је да ваздух добро циркулише, а трава је заштићена од директне сунчеве светлости. Просторија се бира са одсуством високе влажности, јер то доприноси пљеснивости сировина. Исечене гране цикорије су положене на дебели папир или тканину.

Да би се спречило згрушавање траве, биљке се повремено мешају током процеса сушења. Неки мајстори суше траву у сушари, користећи температуре до 45 степени Целзијуса. После две до три недеље, зелени део биљке ће се осушити.

Како сушити ризом

Корење корисне траве се такође суши на два начина. То се може урадити тако што ћете га положити на платно или папир, остављајући га на отвореном на тамном месту. Или користите машину за сушење или рерну загрејану на не више од 40 степени.

Ако изаберете природан начин сушења корена, време спремности цикорије неће бити дуже од 2 недеље. Пре поступка, ризом се очисти од прљавштине и малих оштећених бочних процеса. Ако је потребно, пресеците уздуж или попреко.

Како одредити спремност производа

Одлике су чињенице да се цикорија прилично добро осушила - током стискања између прстију, осушени листови се претварају у прах, а стабљике при ломљењу праве јасну пукотину. Ако се врх биљке осуши у складу са свим условима, неће променити своју природну нијансу током процеса сушења.

Осушени до жељене фазе, корени постају светло браон боје, а изнутра имају жућкасту нијансу.

Методи складиштења

Лепљиве папирне кесе, платнене кесе или картонске кутије су одличне за чување врхова зелене траве. Изаберите суво место где нема сунчеве светлости. Корисна биљка задржава своје лековите компоненте 12 месеци.

Осушени корен лековите биљке или напитак од млевене цикорије препоручује се чувати у стакленој посуди на тамном и сувом месту. Тегле са празнинама морају бити удаљене од производа који имају оштру или специфичну арому. Узимајући у обзир све горе наведене препоруке, кафа од цикорије, као и сушени корени биљке, задржавају своје корисне особине 24 месеца.

Употреба празнина од цикорије

Корен цикорије је најпопуларнија замена за кафу. Као што знате, природна кафа садржи у свом саставу супстанцу као што је кофеин. Ова компонента је контраиндикована код људи који пате од одређених болести.

Што се тиче пића од цикорије, у њему уопште нема кофеина, али друге корисне супстанце се налазе у великим количинама.

Да бисте направили кафу од корена цикорије, потребно је свеже корење самлети на неколико делова дебљине не више од 10 милиметара. А затим термички обрађен на око 100 степени 12 сати.

Већ суве комаде корена потребно је пржити у тигању без употребе уља. Када цикорија поприми боју напитка од кафе, производ се сматра готовим.

Специфичну арому кафи од цикорије даје етерично уље које се ослобађа током пржења корена. Пржене сировине се морају охладити, а затим исецкати блендером или млином за кафу.

Пиће од цикорије се кува и без додавања зрнастих компоненти и са њима. Као додатак најчешће се бира соја, јечам, орен, овас, сушена шаргарепа или печени бадеми. Пропорција ових компоненти је увек различита, у зависности од преференција укуса.

Од праха ове лековите биљке припрема се и чај. Да бисте то урадили, једну кашичицу мешавине праха треба кувати у води, чија је количина приближно једнака једној чаши воде.Након тога, пиће је дозвољено да се кува. После 10 минута, пиће је спремно. Додавањем шећера, павлаке или млека можете уживати у ароматичном горком чају.

Пића направљена од млевене цикорије позитивно утичу на стање нервног система, дају седативни ефекат и, штавише, уопште не садрже кофеин.