Шта је шпаргла и где расте: врсте и својства са фотографијама

Сада многи људи теже да једу исправно, једна од компоненти овог начина живота је једење шпаргле. Шта је шпаргла? Ово поврће је веома корисно, занимљиво је да постоји више од 200 врста такве биљке. Шпаргле можете купити у било које доба године, али има сезону: беру почињу од првих дана априла. У остатку године ово поврће садржи мању количину витамина. У овом случају се узгаја у индустријском обиму. Где још расту шпаргле? Ово поврће можете узгајати иу својој викендици, док морате знати неколико тачака о шпарогама и како се бринути за садњу.

Опис сорте

Шпаргла је веома користан производ, одликује се чињеницом да се лако апсорбује у телу, садржи минимум калорија, огромну количину витамина и минерала.Садржи и груба влакна која благотворно утичу на варење.

Хемијски састав

Шпаргле су богате разним хемијским елементима. Садржи магнезијум који делује умирујуће и калијум који обезбеђује диуретички ефекат. Поред ових елемената, поврће садржи јод који је неопходан за нормално функционисање организма.

Шпаргла садржи и никотинску киселину, која благотворно делује на организам у лечењу и превенцији гихта, хепатитиса, атеросклерозе, цирозе јетре. Никотинска киселина је веома корисна за жене током дојења и рађања. Такође, ово хемијско једињење ублажава васкуларну напетост, притисак, доприноси нормализацији процеса циркулације крви.

Шпаргле садрже огромну количину фолне киселине, која благотворно делује на организам труднице и на развој фетуса. Такође, ово хемијско једињење има позитиван ефекат на циркулаторни систем, спречава развој патологија јетре.

Осим ових елемената, поврће садржи натријум, фосфор, цинк, гвожђе, калцијум, бета-каротен. Овај састав одређује масу корисних квалитета шпаргле.

Шта је добро у вези са шпарогама?

Шпаргла је веома корисно поврће за људе, а препоручује се употреба не само за одрасле, већ и за децу. Међу главним предностима поврћа су:

благотворно утиче на изглед: побољшање структуре коже, косе;
калцијум и фосфор јачају људски коштани апарат;
аспарагин шири крвне судове, снижава крвни притисак, уклања амонијак из тела;
аспарагин такође активира срце, због чега се шпароге препоручује да једу људи који су имали срчани удар;
гвожђе и магнезијум имају позитиван ефекат на хематопоетску функцију;
цинк јача везивно ткиво, активира зарастање површина рана;
калијум је диуретик.

Висок витамин Ц помаже у јачању имунитета.

Садржај протеина

У зависности од врсте шпаргле, количина протеина садржаних у биљци може незнатно да варира. У просеку има 2,2 грама протеина на 100 грама поврћа.

Садржај витамина

Такође, ово поврће садржи велику количину витамина. Међу њима су: Б1, Б2, Б9, Ц, А, ПП. Поред ових витамина, поврће садржи провитамин А, који благотворно утиче на вид и побољшава стање коже.

Калорије

Шпаргле се сматрају најбољим састојком не само за друга јела, прилоге, већ и за салате. Овако распрострањена употреба поврћа није само због његовог укуса, већ и због ниског садржаја калорија. На крају крајева, 100 грама шпаргле садржи само 20 калорија. Штавише, садржај калорија у сувом производу који се продаје у продавницама остаје исти.

Семенке шпаргле

Семенке шпаргле се широко користе за узгој биљке. Вреди узети у обзир да при једноставној сетви сувог материјала семе клија веома дуго, па се препоручује да се потопи пре сетве.

Поред директне сетве у земљу, семе се може користити за узгој расада. У овом случају, развијена биљка се може добити брже.

листови шпаргле

Шпаргла шпарога се одликује дугуљастим листовима са благим заоштравањем и израженом централном веном. Листови су тамнозелени, сјајни.

Спренгер сорту карактеришу спљоштене лисне плоче. У исто време, листови подсећају на јелке

Лисне плоче полумјесеца шпаргле имају облик који одговара његовом имену. На ивици је мало наборана. Боја листова је светла, зелена.

Корен и ризом шпаргле

Поред стабљика и плодова шпаргле, можете јести и њено корење. Ризоми лековите шпаргле се углавном користе за лечење зглобова. То је због чињенице да садрже аспарагин, стероидне сапонине, кумарине, каротеноиде. Ризоми се беру у јесен, када надземни део почиње да бледи.

Стабљике шпаргле

Стабљике аспарагус аспарагус коврџаве или пузаве. Избојци сорте Спренгер су дугачки, могу достићи дужину од 1,5 метара, изданци могу бити усправни или продорни.

Најдебља и најдужа стабљика су Аспарагус Цресцент. Ако се узгаја у стакленику, биљка може достићи висину од 4 метра. Ако ова биљка расте у природним условима, може нарасти и до 15 метара.

Бобице шпаргле

Бобице шпаргле су црвене боје и мале величине. Ова биљка цвета малим беличастим звончићима.

Након цветања сорте Спренгер формира се велики број црвених бобица. Истовремено, плодови имају карактер костију.

Бобице шпаргле су браон боје. Они се формирају чим биљка заврши да производи бело цвеће.

Сок од шпаргле

Сок од шпаргле је веома здрав напитак, који садржи велику количину лутеина. Ова супстанца се активно бори против атеросклеротских плакова, а испијање пића може у потпуности да замени терапију лековима.

Такође, сок садржи алкалоид аспарагин, који снижава крвни притисак, нормализује рад јетре, тонизира васкуларни систем и нормализује срчани ритам. Поред Ове корисне особине, производ има све предности обичног поврћа.

Врсте шпарога

Постоји огроман број врста шпаргле. Сваки од њих има своје карактеристике, карактеристике. Неки од њих се гаје у украсне сврхе, док се други користе у медицинске и прехрамбене сврхе. У кулинарству се користи биљна врста шпарога, због чињенице да се одликују одличним укусом.

Вхите Аспарагус

Ова врста је најукуснија. Шпаргла расте без светлости, због чега њени изданци постају бели. Беле шпаргле су богате калцијумом и калијумом, витаминима А, Б и Ц.

зелено

Ово је најчешћи тип. По укусу, није инфериоран у односу на белу сорту. Ова врста је богата селеном, фосфором, калијумом, витамином А и Б.

љубичаста

Ова сорта је веома интересантна због чињенице да расте у потпуном мраку. У овом случају, биљци се дају краткотрајне светлосне сесије. Љубичасти изглед је мало горак. Када се кува, поврће мења боју према зеленкастој.

црвено

Црвене шпаргле нису засебно поврће. Понекад је ово име његове љубичасте сорте.

Шпаргла од соје

Сојина шпаргла је производ прераде сојиног зрна. Припрема се на следећи начин:

Маса пасуља се натапа.
Онда је стављена под пресу, обучена сојиним млеком.
Даље, добијена маса се подвргава кључању. Као резултат овог процеса, на површини се формира филм који је добио име сојине шпаргле.

Овај производ има позитиван ефекат на организам током превенције рака, остеопорозе.

Пасуљ

Друго име за ову сорту је пасуљ шпаргле. Њен пасуљ може бити жут, црвен. Такав производ се сматра одличном компонентом дијететске исхране, јер садржи лако сварљиве протеине.

Марине

Ова врста шпаргле расте на морској обали, сланим мочварама. Морске шпаргле садрже калијум, магнезијум, калцијум, гвожђе, морску со. Ова врста има слан укус са примесама јода.

Вариетиес

Постоји неколико варијанти шпаргле. Сваки од њих има своје разлике и карактеристике.

Слава Браунсцхвеиг

Плупа изданака ове сорте је бела, док је сочна. Садња формира огроман број изданака, због чега се ова сорта сматра високо продуктивном. Изданци се углавном користе за конзервирање.

Аргентелле рано

Ову сорту одликују велики сочни изданци који имају светлу нијансу. Стабљике постају зеленкасто љубичасте када су изложене светлости.

Рано жуто

Ову сорту карактеришу зеленкасто-жути изданци. Такво поврће је идеално за конзервирање.

Мари Васхингтон

Ова сорта има прелепе изданке са деликатном текстуром. Избојци имају пријатан укус. Глава изданка је обојена црвено-љубичастом бојом.

Снежна глава

Ову сорту одликује чињеница да формира оштре изданке, на чијем се крају налази беличаста глава. Производ се може конзумирати свеж. Такође је идеалан за конзервирање.

Исецање

Ову сорту одликује формирање великог броја великих изданака. Глава има густу структуру, обојену у ружичасту нијансу. Боја меса може бити бела или жућкаста.

Роиал

Ова сорта је висока. Може да достигне 1,7 метара дужине. Избојци се разликују по малом пречнику, пулпа је нежна, беличаста.

холандски зелени

Ова сорта има висок принос, њени изданци су обојени у зеленкасту нијансу. Производ има деликатан укус без горчине.

Региони раста

Шпаргла је биљка која се узгаја скоро свуда. Приликом гајења потребно је узети у обзир карактеристике сорте. Овај приступ ће вам омогућити да добијете максималан принос.

Ако се узгој врши у централној Русији, треба дати предност следећим сортама:

аргентелски.
Гинелим.
Жетва.
Мари Васхингтон.

Можете обратити пажњу и на високоприносну сорту Броцк Империал.

Узгој из семена

Семе шпаргле карактерише споро клијање. Да бисте убрзали овај процес, морате знати неколико правила.

Почетком априла, семенски материјал се намаче 2 дана у топлој води. У течност треба додати малу количину стимулатора раста.
Потом се семе посеје у мешавину баштенске земље, песка, стајњака, тресета. У овом случају, потребно је узети у обзир пропорције 2:1:1:1.
Затим се семе посипа са 1 центиметар земље. Земља се понекад прска да се не осуши.

Семе треба клијати на температури од 25 до 27 степени Целзијуса. Материјал ће клијати тек након 1,5 месеца. Добијене саднице потребно је пресадити у земљу од средине јуна.

Репродукција дељењем жбуна

Најбољи начин за размножавање шпаргле је подела жбуна. Грм треба поделити тако да сваки део има најмање 1 изданак.

Подела се може обавити у пролеће, јесен, лето. Најбоље је поделити грм током његове трансплантације.

Размножавање резницама

У периоду од марта до јуна сече се резнице са прошлогодишњих изданака који се саде у навлажени песак. Ово је неопходно за покретање процеса формирања коријенског система. Одозго, подест је прекривен пластичном куполом.

Засади се редовно проветравају и наводњавају. Рутовање траје у просеку 1 месец.

Форсирање шпарога зими

Шпаргле се могу узгајати не само лети, већ и зими. Да бисте то урадили, потребно је посадити биљку у структури стакленика. Поврће се зими гаји методом терања изданака из корена 5-6-годишњих биљних култура.

Слетање

Шпаргле треба посадити на добро осветљеном месту где коров не расте. Земљиште треба да буде песковито, јер у таквим условима биљка даје максималан принос.

Спринг Ландинг

Шпаргла се сади у рано пролеће. У овом случају, слетање се мора извршити док бубрези не почну активно да расту. Пре садње, хумус се уноси у земљу по стопи: 10 килограма ђубрива по 1 квадратном метру. Између редова морате оставити размак од 0,6 метара. На гребену од 30 центиметара не треба садити више од 4 биљке. Након садње биљке се обилно залијевају.

Јесења садња

Пре јесење садње, потребно је да припремите земљиште. За ово је кревет ископан, оплођен. За 1 квадратни метар земље потребно је додати:

60 грама суперфосфата;
20 грама амонијум сулфата;
30 грама калијум сулфата.

Приликом садње биљка се не продубљује, а изнад ње се формира брежуљак који ће заштитити садњу од хладноће.

Отворено

У условима отвореног тла, усев се сади према горњим упутствима. Истовремено, све препоруке за ђубрење земљишта, растојање између биљака и кревета се обавезно поштују.

У стакленику

Пластеник који се користи за узгој шпарога зими.

У октобру се ископава корење, чисти у подруму са температурним индексом од 0-2 степена.
Почетком децембра, корење је засађено у структури стакленика.
Слетање се врши у мале контејнере, потребно је посадити 18-20 ризома по 1 квадратном метру.
Садња је посута хумусом, контејнери су прекривени црним филмом.

Температура у стакленику се одржава на 10 степени 7 дана, а затим постепено расте до 18.

Царе

Да бисте добили здраву биљку, богату жетву, морате добро водити рачуна о шпарогама:

Треба заливати биљку мало по мало, избегавајући стагнацију воде;
олабавите земљу након сваког заливања;
месец дана након садње, биљку треба залити дивизмом, разблаженим водом у односу 1:5;
после жетве, усев треба да буде оплођен са 30 грама суперфосфата, урее и калијумове соли;
после бербе потребно је изравнати гребене биљке;
хранили шпарогама лети са 10% птичјег измета;
последња прихрана - у јулу је наношење комплексног ђубрива.

У јесен, пре мраза, уклањају се све стабљике, дно биљке се избушава, прекрива тресетом или компостом. Висина таквог склоништа треба да буде 5 центиметара.

Болести и штеточине

Шпаргла је прилично отпорна на болести. Али на њега могу утицати следеће патологије и штеточине:

гљивичне болести;
лисне бубе;
шпаргла лети.

Да би се спречило одумирање биљке, засад треба редовно прегледавати на појаву трулих мрља, промене боје стабљике, оштећења лишћа и изданака.

Лековита својства

Поред пријатног укуса, шпаргла има и лековита својства. Занимљиво је да је ова биљка у стању да побољша здравље људи оба пола.

За мушкарце

Шпаргле су веома здраве за мушкарце.

Помаже у смањењу мамурлука, штити ћелије јетре од токсина.
Повољно делује у лечењу простатитиса.
Омогућава превенцију болести и упала уринарног система.

Када сте трудни

Шпаргле благотворно делују на организам труднице. Штити је од бери-бери, одржава лепоту и еластичност коже. Такође доприноси правилном развоју фетуса, његовог коштаног система, као и засићењу есенцијалним елементима у траговима и витаминима.

Са дијабетесом

Шпаргле снижавају ниво шећера у крви, због чега се препоручују особама са дијабетесом. Редовном употребом овог производа нормализује се процес производње инсулина.

Контраиндикације

Шпаргла има мали број контраиндикација. Међу њима се истиче само присуство гастроинтестиналних патологија и индивидуална нетолеранција према овом производу.

Колекција

Шпаргле се могу брати тек 4 године након садње. Изданци се сакупљају у тренутку када почну да подижу кору земље. Најчешће, овај процес почиње у мају или априлу.

Складиште

Пожњевени усев треба чувати на тамном, хладном месту. Најбоља опција је доња полица фрижидера, где може да задржи свежину 3 месеца. Дрвену кутију са жетвом можете ставити и у подрум, где постоји добра вентилација.

Замрзни

Поврће је најбоље јести свеже, али може бити и замрзнуто. У овом случају, изданци се морају раширити на равну површину и ставити у замрзивач. Када се замрзну, треба их извадити и брзо ставити у пластичну кесу. Пресавијени замрзнути усев се враћа у замрзивач. Такво замрзавање вам омогућава да добијете производ који се не лепи.