Има ли шећера у меду: колико је у 100 грама и како проверити садржај код куће

Преглед садржаја

Колико шећера има у меду
Зашто се шећер додаје у мед?
Како одредити присуство шећера у меду код куће

Многи се питају да ли има меда у шећеру и како одредити његову количину. Ово је веома важно питање, јер увек постоји ризик од куповине шећерног сирупа уместо природног пчелињег производа. Искусни пчелари и стручњаци имају у свом арсеналу многе информативне методе које вам омогућавају да процените квалитет пчелињих производа. Међутим, могу се користити код куће.

Колико шећера има у меду

Чак и најквалитетнији и природни пчелињи производи садрже шећер. Главна разлика је природа његовог порекла и користи за тело.Значајно се разликује од сорте шећера. Дакле, у 100 грама меда има 80 грама шећера. Међутим, овај број укључује неколико компоненти:

глукоза;
фруктоза;
сахароза.

Прве две сорте преовлађују у меду. Њихов садржај је 70-75 грама. Ове супстанце су моносахариди. Због тога се сматрају безопасним за људско тело. Ова храна не захтева да се инсулин разгради и пробави.

Преосталих 7-12 грама сахарозе такође се постепено разлажу на глукозу и фруктозу. Стога се такав износ сматра варијантом норме. Зато многи лекари кажу да је природни пчелињи нектар много здравији од шећера.

Зашто се шећер додаје у мед?

Бескрупулозни пчелари настоје да максимизирају количину слатког нектара.Због тога му додају додатне компоненте. Резултат је маса која по изгледу и конзистенцији подсећа на прави мед, али нема никакве везе са тим по саставу.

Најчешће се природни пчелињи нектар фингира сирупом, који се прави од гранулисаног шећера. Ово је најлакши начин да засладите незрели мед и значајно повећате његову количину.

Осим овога, композицији се може додати:

шећерни сируп, који се прави од скроба или цвекле;
скроб са инвертованим шећерним сирупом;
шећер у комбинацији са брашном.

Постоји много начина да се кува слатки лажњак. Сви су веома ефикасни. Зато је толико важно знати како можете разликовати лажни од природног производа.

Како одредити присуство шећера у меду код куће

Постоји неколико метода за откривање лажног меда. Али прво, вреди проценити његов изглед и карактеристике квалитета. Треба узети у обзир следеће:

Утрљајте мед између прстију. Природни производ се лако утрља у кожу.
Прегледајте површину нектара. Не може имати пену или мехуриће. Појава знакова ферментације или пене указује на недовољну зрелост или додавање воде у састав. Природна маса укључује честице полена, восак и друге природне супстанце. Мед који је превише чист и провидан је највероватније лажњак.
Не купујте течни производ. Ушећерену масу је теже фалсификовати. Природни производ временом постаје чвршћи. Лажна се полако кристалише или уопште не шећери.Треба имати на уму да је крајем јесени или зиме готово немогуће пронаћи природни мед у течном облику. Једини изузеци су сорте липе, багрема, огњишта и мај.
Процените укус. Природни производ треба да буде умерено сладак и благо киселкаст. Може изазвати благо пецкање и пецкање у устима. За вештачки нектар таква својства нису типична. Када се загреје, мед добија благи укус карамеле.
Обратите пажњу на мирис. Природни производ карактерише препознатљива цветна арома. Лажна нема тако изражен мирис.

Да бисте проценили природност меда и његовог садржаја шећера, можете користити импровизована средства.

Иодине

Да бисте проверили квалитет меда, можете користити јод. Да бисте то урадили, препоручује се узимање мале количине слатког нектара и мешање са водом.Затим додајте неколико капи јода. Ако у производу има брашна или скроба, мед ће добити плавичасту нијансу. Природни производ се ни на који начин неће променити.

Неизбрисива оловка

Овај уређај ће помоћи да се утврди присуство страних течности у пчелињем нектару. Да бисте то урадили, потребно је да узмете комад папира, нанесете танак слој меда на њега и покушате да напишете нешто неизбрисивом оловком. Ако се појаве плаве или љубичасте мрље, онда је у мед додат шећерни сируп или вода.

вагање

Што више воде у пчелињем нектару, мања ће бити његова тежина. Квалитетан зрео производ без нечистоћа у литарској стакленој тегли тежи 1,5 килограма. Приликом спровођења експеримента важно је узети у обзир масу посуде у коју се планира смештати мед.

Амонијак

Да бисте спровели овај експеримент, биће вам потребно неколико капи амонијака. Прво морате узети мало меда и помешати га са водом. Затим додајте 2 капи амонијака и добро протресите. Ако је у производу присутан скробни сируп, маса ће постати смеђа. Поред тога, у њему се може појавити седимент.

Такође, употреба етил алкохола се сматра информативним методом. У овом случају, морате урадити исте кораке. У присуству нечистоћа, можете видети млечни мутни талог, који има лепљиву конзистенцију.

Оцет

Сирћетна киселина вам омогућава да откријете креду у производу од меда. Да бисте то урадили, потребно је да направите раствор меда и воде и додајте му малу количину сирћета. Дозвољено је заменити га сирћетном киселином. Ако постоји шиштање које прати ослобађање угљен-диоксида, можемо закључити да у саставу има креде.

млеко

Уз помоћ свежег млека могуће је открити креду која се добија вештачки или садржи много шећера. Да бисте то урадили, потребно је да узмете чашу топлог млека и додате 1 кашику пчелињег нектара. Ако се састав згруша, онда мед садржи много шећера.

хлеб

Ова метода вам омогућава да утврдите присуство воде, која не би требало да буде у квалитетном пчелињем нектару. Да бисте спровели експеримент, потребно је да узмете мало хлеба, спустите га у чашу меда на 7-10 секунди и извуците. Ако се хлеб покваси, може се закључити да мед садржи доста влаге. Ако се стврдне, онда је нектар природан.

Вода

Овај експеримент захтева дестиловану воду. У чашу течности потребно је додати мало пчелињег нектара и добро промешати. Природни производ без страних додатака ће обојити воду жућкасто и учинити је замућеном.Лажни са нечистоћама ће довести до талога. Може да остане на дну или да исплива на површину.

Папир

Ова метода помаже да се процени воденост производа. Да бисте то урадили, нанесите неколико капи нектара пчела на чист лист папира. После неколико секунди, вреди погледати површину. Природни производ ће оставити папир сувим, док ће висок садржај воде оставити влажан траг.

Мед је веома користан производ пчеларства, који помаже у значајном побољшању здравља. Међутим, то је могуће само уз употребу природног нектара са оптималним садржајем шећера. Да би се проценио његов квалитет, могу се применити посебне методе.