Да ли је могуће чувати мед у фрижидеру: где је боље ставити и рок трајања

Мед је природна компонента и постоје одређена правила за његово складиштење. Хладно и тамно место обезбеђује да пчелињи производи дуго задрже своја корисна и укусна својства. Даћемо неколико савета: на којој температури, где да се чува и да ли је могуће чувати мед у кухињском орману или фрижидеру. Праћење препорука помоћи ће вам да дуго времена сачувате благодети и изузетан укус производа.

Излагање ниским температурама

Мед има веома дуг рок трајања и важно је да га чувате у правим условима, јер од њега зависе његова корисна својства. Теглу чувајте на сеновитом месту, на пример у затвореном орману. Покушајте да сакријете масу даље од сунчеве светлости.

Температура је овде веома важан фактор. Добро је ако је место складиштења од 8 до 10 степени Целзијуса. Када температура достигне 17-18 степени, тада мед почиње да се претвара у зрна, што је нижи, дуже се може чувати. Најбоље место је хладна остава или подрум. Наравно, неки производ за потрошњу у блиској будућности може се чувати у орману и на вишој температури неће пребрзо кристалисати. Али у оба случаја штитимо га од сунчеве светлости.

Шта се дешава ако се замрзнете

Ако желимо да чувамо мед дуже од неколико месеци, можемо га замрзнути. Али то ће утицати на његова корисна својства. Замрзнути производ траје дуже од оног који се чува у тегли на тамном месту. У замрзивачу ће остати употребљив неколико година, пошто процес кристализације престане.

Обратите пажњу! Кристализација меда је природан и неизбежан процес.Глукоза се брже претвара и фруктоза остаје у околном сирупу. Маса кристалише у зависности од врсте. Код неких врста се то дешава одмах у целој маси, код других - спорије, почевши, на пример, од нижих слојева.

Кристализација не утиче на квалитет производа. Јавља се на температури од 17 до 18 степени Целзијуса.

Ако је испод 0, процес се зауставља, али ако оставите масу на температури од 25-35 степени, она постаје течна.

Датум истека

Званични рок трајања пчелињег производа је 3 године.

Имајте на уму да немају све врсте меда тако дуг рок трајања. На пример, нектар који пчеле сакупе у сушно лето или касну јесен има краћи рок трајања.Неке сорте су подложне расту квасца и постепеној ферментацији. Такође, производ који има разне адитиве може да се складишти око годину дана херметички затворен, а 2 месеца ако га отворите.

На собној температури (у орману, у остави), рок трајања је шест месеци.
Ако производ чувате у замрзивачу, рок трајања се продужава на годину дана.
У хладном подруму са температуром која не прелази 8 степени, мед се савршено чува три године.

У шта да складиштите

Мед треба чувати у стакленим теглама или порцеланским посудама. Огромна већина производа на тржишту испуњава овај услов. Само неколико пчелара нуди своју робу у пластичним кантама.Произвођачи пластичних контејнера кажу да се мед може чувати до 6 месеци.

Пчелињи производ може лако и брзо да апсорбује стране мирисе, тако да га не остављајте у близини јаких мириса. Такође, немојте га чувати у металним посудама, у том случају може добити метални укус.

Поред склоности да упија мирисе, мед има и хигроскопна својства и лако упија воду и водену пару. Ако се чува у незапечаћеној амбалажи, њен горњи слој се разблажи. Због тога се може формирати квасац, што изазива процес ферментације. Као резултат тога, укус меда се мења и он постаје неподесан за конзумацију.

Велика грешка коју често правимо је избор течног меда. Ако нађете такав производ зими, он је или лажан и увезен, или једноставно прегрејан да би дуже задржао свој течни облик.

Колико дуго можете да држите у фрижидеру

Најбоље место за чување меда је фрижидер. Ако у њему имате пуно простора, чувајте га у фрижидеру. Ниска температура ће продужити рок трајања до три године и спречити кристализацију производа. Не заборавите да врло пажљиво зачепите масу која се чува у фрижидеру како не би упијала стране мирисе. За ово је боље користити затворене стаклене посуде.

Мед лако упија влагу и мирисе из околине. Увек мора бити добро затворен у тегли, иначе ће производ једноставно ферментирати за неколико месеци.

Важно! Не треба поново стављати једном полизану кашику у теглу меда. Ензими садржани у људској пљувачки доводе до кварења производа.

Покушајте да засладите чајеве и друга пића када се охладе испод 40 степени Ц. Ако се производ прегреје, губи много корисних својстава.