Како замрзнути трешње за зиму у фрижидеру: рок трајања са фотографијом

Сви желе да своје трешње дуже буду свеже. За то се користе различите методе замрзавања. Да би бобице задржале сва своја корисна својства и укусан изглед, потребно је да се придржавате неких једноставних услова. Затим размислите како можете да замрзнете трешње.

Могу ли да замрзнем трешње за зиму?

Трешња се може замрзнути. Али треба обратити пажњу на разноликост бобица и утицај ниских температура на њихову пулпу. Све сорте трешања су подељене у две врсте: Морели и Аморели.

Први имају киселији укус и тамно воће:

Схубинка;
Лове;
Гриот;
Владимирскаја;
Анадолскаиа;
Жуковскаја.

Када су замрзнуте, ове бобице не губе ни укус ни арому. Месо остаје исте богате боје као и свеже. Аморели (мелитопољски десерт, шпанка, аморел пинк) имају ружичасто или светло црвено месо и слађег укуса.

Важно! Зими ће трешња постати додатни извор витамина Ц. Садржи и витамине А, Б, ПП, К и Е, минералне соли и органске киселине. Људи са кардиоваскуларним обољењима ће помоћи да се надокнади недостатак калијума, магнезијума и фолне киселине.

Избор и припрема производа

Најбоље је замрзнути свеже убране бобице, како би сачувале све витамине. Препоручује се да изаберете само зреле трешње (у незрелим или презрелим неће бити ни користи ни пријатног укуса).Нема потребе да перете бобице у топлој (и још врућој) води. Само на хладноћи. Оставите их да се добро осуше пре замрзавања. Најоптималнија температура је од -18 до -23 ˚Ц. У овом режиму, бобице се чувају до 8 или 12 месеци.

Припрема замрзивача

Замрзивач мора бити савршено чист. Веома је згодно користити фрижидере са функцијом суперзамрзавања. Овај режим би требало да се активира око 5 сати пре него што планирате да замрзнете воће.

Ако треба да одмрзнете фрижидер, морате осигурати да се контејнери са бобичастим воћем не одмрзавају. Да бисте то урадили, умотајте контејнере у врећу са ватом или старим ћебадима. Ово ће спречити губитак хладноће.

Савет! У обичним пластичним кесама, бобице могу бити озбиљно деформисане.Боље их је одмах замрзнути на послужавнику или на равној посуди, а затим их спаковати у кесе, чврсто их повезујући. Такође су погодне тепсије обложене папиром за печење. Али вреди запамтити да трешње имају способност да апсорбују стране мирисе.

Начини да замрзнете трешње код куће

Начин замрзавања зависи од тога како касније планирате да одложите трешњу. Ако иде на пуњење за посластице, боље је да се ослободите семена пре замрзавања. Ако се од њега кувају компоти, желе или желе, кости се могу оставити. Ово ће учинити бобице сочним.

Са шећером

Целе бобице треба опрати и добро осушити. Након тога, морају се ставити у посуду за замрзавање, посути шећером у слојевима, затворити и ставити у замрзивач. У случају када се плодови без коштица беру на овај начин, након уклањања последњег, празнине треба оставити неко време да из њих исцури сок, а тек онда се могу посути шећером.

Са кости

Да бисте правилно замрзнули трешње без коштица, суве бобице треба положити у једном слоју директно у замрзивач и замрзнути. Затим распоредите у контејнере и пошаљите назад у замрзивач. Ако бобице одмах спакујете у контејнер, слепиће се у једну ружну грудвицу, а након накнадног одмрзавања имаће неугледан изглед. Трешње су добре само наредних 6 (у складу са свим правилима) 8 месеци.

Биттед

Бобице без семена су такође најбоље замрзнуте сувим методом. Распоредите на даске за сечење, поспите шећером и пошаљите у замрзивач. Затим урадите како је горе описано. Приликом паковања у пластичне чиније, наизменично куглицу бобичастог воћа са слојем гранулираног шећера.

Савет! Ако породица воли компоте, можете замрзнути разне бобице. Тако ће укус пића бити занимљивији и богатији.

Трешње можете комбиновати са рибизлама, купинама, малинама или јагодама. Овај метод је такође погодан јер бобице не треба да се одмрзавају пре кувања.

У шећерном сирупу

Одлично решење за оне који воле слатко. Да бисте то урадили, сипајте литар воде у лонац и сипајте 1,5 кг гранулираног шећера. Кувајте на ватри, мешајући док се сав шећер потпуно не раствори. Скините сируп са шпорета и оставите да се охлади. У међувремену, опране трешње без коштица морају се разложити у порциониране посуде. Потпуно напуните охлађеним сирупом. Потребно је 2 сата да се бобице натопи шећером. Може се замрзнути.

За коктеле

За оне који воле да размазују себе и своје вољене укусним коктелима, ова метода ће вам се допасти. Поред тога, бобице ће изгледати неупоредиво, као да су стављене у провидно стакло.

Морате да оперете калупе за лед и обришите их сувим. У сваку ћелију ставите по једну трешњу и сипајте кувану воду на собној температури. Покријте калупе поклопцима (ако их нема, послужиће и обична прозирна фолија). Вода треба потпуно да се смрзне.

Пуре од вишања

Опција један

Можете постићи жељену конзистенцију користећи млин за месо, сито или блендер (миксер је такође погодан). Ићи ће мало шећера: 200-300 г за 1 кг бобица. Мора да се истопи. Добијену смесу распоредите у чиније за сервирање и ставите у замрзивач.

Друга опција

Одвојите трећи део од једног килограма опраних сувих трешања без коштица. Самељите овај део до стања пиреа. Помешајте са шећером. Кристали треба да се растворе. На дно пластичних посуда ставите целе бобице и прелијте пиреом. Производ је спреман за замрзавање.

Трећа опција

Пире са вишњама и малинама је мирисан и здрав. Опраним и сувим трешњама извадите коштице. Малине пажљиво сортирајте и од њих направите хомогену масу. Додајте гранулирани шећер (1 кг смеше ће ићи ½ кг шећера). Вишње ставите на дно пластичне посуде и прелијте пиреом од малина. Чврсто затворите поклопац и ставите у замрзивач.

Да ли се замрзнуте трешње могу конзервирати?

Прописно замрзнуте бобице ће остати целе, али могу бити благо деформисане након одмрзавања. Ово је једини тренутак који може утицати на жељу домаћице да припреми конзервацију. Иначе, нема ограничења. Смрзнуте трешње могу бити корисне и за прављење компота и џема.

Даље складиште

Пре замрзавања, поделите вишње на посебне порције од највише пола килограма. Као контејнере можете користити пластичне чаше или посуде са поклопцима.

За складиштење можете користити посебне кесе са вакуумским затварачем. У њима је лако ширити бобице у једном танком слоју. Тако да се не гуше и задржавају облик. Обавезно испустите ваздух из кесе, иначе ће се рок трајања трешње драстично смањити. Да бисте уштедели простор, сложите кесе у замрзивач једну на другу.

Колико дуго замрзнуте бобице трају

Трешње без семена могу се чувати на неодређено време. Али целина - посебно питање. Верује се да кости временом луче цијановодончну киселину. Због тога се препоручује да се период складиштења смањи на годину дана.

Правила одмрзавања

Изгледа да не би требало бити проблема са овим процесом. Али није. Има и своје специфичности. Често је штета да домаћице троше много времена на тако једноставну ствар. У току је микроталасна пећница, одмрзавање у топлој води и друге брзе методе које доносе више штете него користи.

Под утицајем оштрог контраста температура уништавају се витамини и корисни елементи у траговима. Кожа бобица може пуцати, пулпа губи еластичност и драгоцени сок. Од тога, плодови постају смежурани и мењају свој облик. Такви плодови неће донети користи, а биће мало естетског задовољства од једења.

Лакше са бобицама које су убране за компоте и друга пића. Из замрзивача можете их одмах пребацити у тигањ и почети са кувањем.

Савет! Смрзнуте трешње се једу на исти начин као и свеже трешње. Од њега кувајте џем, џемове, компоте. Савршено прикладан као фил за пите и кнедле, украшава торте и колаче. Од тученог свјежег сира са додатком трешања испоставиће се деликатан десерт. Можете безбедно да припремате разне тинктуре, као и занимљиве сосове за јела од меса.

А ако желите да једете целе трешње или да их додате свом омиљеном јогурту, потребно је да их извадите из замрзивача дан пре јела. Контејнер за воће се помера из коморе на горњу полицу фрижидера. Тамо је температура виша, али још увек није иста као у затвореном простору. Ово је најисправнија одлука. Користи се и пре прављења пена или желеа.

А ако испечете торту? Овде је потребно направити резервацију. За све врсте теста, осим за бисквите и тепсије, погодне су бобице без одмрзавања. Тесто за бисквит неће успети ако у њега уђу капи влаге, а тепсија се можда неће испећи. Имати смрзнуте трешње на столу зими је велики успех. Уз њихову помоћ можете да кувате много занимљивија јела и обрадујете своју породицу укусом сунчаног лета.