Јечмена крупица од које житарице: врсте и користи и штете, како кувати, који производи садрже

Јечмена крупица је користан производ, који садржи велики број вредних компоненти. Користе га људи који прате своје здравље и телесну тежину. Житарице се не користе само за прављење житарица, већ се од ње кува и пиво, а користи се и као храна за кућне љубимце. Истовремено, многе занима од какве се житарице праве јечмени крупици.

Од чега се зрна прави јечмени крупица

Производ је направљен од јечма. Ова житарица је позната по својим корисним својствима. Од њега се прави и јечам који се при преради полира.Као резултат, зрна добијају правилнији овални облик. Прерада доводи до губитка велике количине вредних влакана. Због тога стручњаци саветују да се даје предност јечменој крупици.

Такође, јечам се користи за прављење јечмене крупице. У суштини, они су једно те исто. Међутим, јечмена крупица има финију конзистенцију, јер се зрна мељу да би се направила. Као резултат, готова каша добија пријатнију текстуру.

Хемијски састав, елементи у траговима и корисна својства

Зрна јечма су вредан извор угљених хидрата и дијететских влакана. У 100 грама производа налази се 12 грама лако сварљивих протеина. Важно је имати на уму да јечам садржи глутен. Због тога га не би требало да конзумирају људи са целијакијом.

У саставу житарица има доста магнезијума. Захваљујући томе, доноси велику корист телу, утиче на рад 300 есенцијалних ензима. Због тога житарице побољшавају апсорпцију глукозе.

Јечмена крупица садржи много молибдена. Ова супстанца је неопходна за апсорпцију шећера, масти, гвожђа и бакра у телу. Подржава нервни систем и синтезу црвених крвних зрнаца. Производ такође садржи селен, који позитивно утиче на изглед косе и коже.

Научници су открили важне супстанце у житарицама - лигнане. Имају антиоксидативна својства која пружају заштиту од рака и срчаних болести.

Јечам садржи много витамина Б1 и Б3. Они побољшавају функцију кардиоваскуларног система. Поред тога, производ садржи магнезијум и калијум. Њихово комбиновано деловање доприноси одржавању нормалног крвног притиска.

Постоји бета-глукан у ћелијским зидовима јечма. Помаже у одржавању нормалног нивоа глукозе у крви и има антидијабетичка својства. Такође помаже у снижавању нивоа холестерола.

Витамин К и холин се сматрају вредним компонентама јечма. Ове супстанце помажу у одржавању памћења и побољшавају људску интелигенцију.

Дакле, корисна својства јечмене крупице укључују следеће:

• јачање имунитета;
• повећана активност мозга;
• побољшајте функцију штитне жлезде;
• нормализација панкреаса;
• побољшајте глаткоћу и еластичност коже;
• побољшање изгледа косе;
• јачање васкуларних зидова;
• побољшајте функцију црева;
• нижи шећер у крви;
• помоћ у губитку тежине;
• повећавање тонуса;
• нормализација метаболичких процеса;
• елиминисати тежину у стомаку;
• јачање костију, зглобова и хрскавице;
• елиминација патологија жучне кесе;
• нижи лош холестерол;
• елиминисати бол - најчешће артритис и реуматизам.

У саставу јечмене крупице налази се велика количина дијететских влакана. Због тога се јела од ове житарице дуго варају и пружају осећај ситости. Међутим, они не изазивају повећање шећера у крви. Ово је посебно важно за особе са прекомерном тежином са дијабетесом.

Њена врста

Постоји неколико варијанти јечмене крупице, од којих свака има неке карактеристике.

Јечам

Ово је најпознатија сорта јечмене крупице. Да бисте га добили, пратите ове кораке:

1. Добро је огулити семенке стакластих и полустакластих сорти од љуске.
2. Измрвите зрна на такав начин да добијете зрна. У ствари, резултат је протеин семена са малим остацима љуске.
3. Избрусите зрна да бисте добили глатка, округла зрна. Требало би да буду беле или жућкасте боје.

Готов производ се мора сортирати помоћу сита. Највредније су житарице, чија су зрна величине 1,5-2,5 милиметара. Што су фрагменти већи, јечам је јефтинији.

Јечмена гриз

Да бисте произвели јечмену крупицу, урадите следеће:

1. Очистите житарице од смећа и отвора.
2. Здробите фрагменте ветрењачом.

За разлику од бисерног јечма, јечмена крупица се не подвргава млевењу и полирању. Зато што има неправилан облик и оштре ивице. Поред тога, производ се у потпуности састоји од целих зрна. Не укључује само ендосперм, већ и љуску.

Јечмена крупица се углавном користи за прављење житарица. Понекад се додаје у пудинге и тепсије. У неким кухињама, производ се користи као састојак супа.

Пошто ова житарица садржи доста скроба, који прокључа у пасту, каша је хомогена и грудаста. Како се хлади, постаје веома тврд, постаје неукусан.

Остало

Јечмена крупица и бисерни јечам најчешће се праве од јечма. Међутим, постоје и друге опције. Ово укључује следеће:

1. Спљоштена јечмена крупица. За његову производњу, зрна се пролазе кроз пар ваљака који се брзо окрећу. Као резултат, могуће је добити житарице од равних зрна, које више подсећају на пахуљице.
2. холандски. У ствари, то је бисерни јечам, али је мањи и пажљиво је одабран. За разлику од обичног бисерног јечма, холандски јечам се сматра елитном житарицом, која се користи за припрему јела високе кухиње.

Како кувати јечмену крупицу

Кување каше од јечмене крупице је врло једноставно. Важно је поштовати неколико правила:

1. Налијте чашу житарица у шољу и сипајте воду. Оставите преко ноћи.
2. Исперите ујутру и сипајте у шерпу са 500 милилитара кључале воде.
3. Када маса проври, треба је кувати још 10 минута.
4. Затим додајте млеко у шерпу и доведите мешавину да прокључа.

Готова каша може да се чува у фрижидеру до 3 дана. Истовремено ће задржати сва своја корисна својства.

Како се још користи јечам?

Јечам се не користи само за прављење житарица. Често се користи за кување пива. Такође, овај производ се често користи као храна за животиње.Ова житарица садржи много корисних компоненти и има приступачну цену. Због тога се користи за исхрану стоке и живине.

Штета и контраиндикације

Упркос очигледним предностима јечма, он може нанети штету телу. Нежељени ефекти житарица укључују следеће:

• бол у стомаку;
• алергија;
• повећан ризик од побачаја током трудноће.

Да бисте избегли негативне последице, важно је запамтити контраиндикације за употребу ове житарице. Ово укључује:

• висока киселост желудачног сока;
• трудноћа;
• алергија;
• индивидуална нетолеранција.

Јечмена крупица је вредан производ који садржи много витамина и минерала. Може се користити за припрему здравих дијеталних оброка. Важно је узети у обзир да ова житарица има и бројне контраиндикације за употребу.

Рецоммендед