Хибрид пшенице и ражи: опис тритикалеа, користи и штете, примена

Усеви који се узгајају за производњу жита су разноврсни. Размотрите историју добијања тритикалеа - хибрида пшенице и ражи, како изгледа биљка, карактеристичне карактеристике, врсте и сорте усева. Хемијски састав воћа и хранљива вредност, која користи и штети, карактеристике узгоја и употреба у пољопривреди и кулинарству. Разлика између хибридне и обичне пшенице.

Шта је тритикале

Недавно се појавио нови усев житарица захваљујући вештачком оплемењивању сродних гајених врста - пшенице и ражи. Тритикале се појавио крајем 19. века.У почетку су хибриди били стерилни, затим је било могуће добити биљке које могу да дају потомство. Данас се хибрид пшенице и ражи гаји као прехрамбена и крмна култура.

Историја открића

Набавите нову биљку која би комбиновала најбоље квалитете родитељске врсте, испробану још у 19. веку. Први представници културе узгајани су 1875. године, али нису могли да произведу потомство. Неколико година касније, 1888. године, добијене су биљке од којих су добили род, али мали.

1936. године откривено је стимулативно дејство алкалоида колхицина на заметне ћелије биљака. Након тога, постало је могуће добити хибриде-мешавине пшенице и ражи, који су били способни за репродукцију и стабилан пренос наследних особина на следеће генерације.

Данас се хексаплоидне сорте хибрида сматрају најпопуларнијим за узгој.Узгој сорти се свакодневно шири, усев се углавном узгаја у Русији и земљама источне и јужне Европе, у Пољској заузима једно од водећих места на листи житарица.

Изглед и карактеристике

Хибридна биљка висока 70-115 цм, дужина класића - 10-12 цм, боја листова - тамнозелена и сива, листови се развијају раније од пшенице и не жуте дуже време. Плод је жуто зрно са браонкастом нијансом, тежина хиљаду семена је 40-60 г. Принос перспективног усева је 30-35 центи по хектару за житарице и 60 центи за крмне сорте.

Тритикале је отпорнији на болести и сушу од матичних биљака и боље подноси хладноћу од пшенице. Зимска сорта издржава смрзавање тла, није захтевна за заливање. Може добро да расте на не баш плодном земљишту.

Хранљива вредност хибрида је већа од оне пшенице - протеина у зрну је 1-1,5% више и 3-4% више него у ражи.Зрно садржи мање глутенина, више аминокиселине лизина и масти. Зелена маса културе је такође вреднија од зеленила оригиналне врсте - 1 кг садржи 0,3 хране. јединица, док је у пшеници - 0,18 сточне хране. јединице

Од тритикалеа добити брашно за прављење пецива, теста, тестенина. Недостатак културе је тешкоћа одвајања љуске зрна од средине.

Врсте и варијетети

Гаје се пролећне и зимске сорте усева, међу којима су популарне следеће:

Алтаи-5. Зимски тритикале се препоручује за западни Сибир. Принос хибрида ове сорте је просечан - 32,5 центи, максимални - до 70 центи. Сорта је отпорна на већину болести.
Ампхидиплоид 256. Зимска сорта, намењена за регионе Северног Кавказа. Просечан принос је 43,5 к/ха. Хибрид је толерантан на сушу, отпоран на полежавање и опадање стабљике.
Иарило. Житно-крмна сорта пролећног типа, препоручена за узгој у регионима Северног Кавказа. Продуктивност је забележена у 25 центи са хектара. Отпоран на многе болести.

Сорте крме:

Арго. Зимска сорта, која се узгаја за крмно зрно и зеленило. Отпоран на инфекције, штеточине, принос - 180 к/ха.
Торнадо. Озима сорта, принос зрна - 60 к/ха. Сорта се препоручује за узгој у региону Волге и регионима средње зоне. Отпоран на гљивице, осим снежне буђи.

Карактеристике узгоја

Тритикале је погодан за бусена земљишта и подзоле са киселошћу пХ 5,5-6,5. Тешка и влажна тла нису погодна за то. Припрема земљишта за сетву одвија се на исти начин као и за пшеницу: орање и уношење органске материје и азотних ђубрива.

Прекурсор тритикалеа не може бити пшеница или друге житарице. Пре сетве, семе се третира фунгицидним препаратима. Сетва се врши стандардним методама: семе се сеје у редове са размаком од 8-15 цм.Озими тритикале се сеје у северним регионима у 2. половини августа, у јужним - 30 дана касније. Јаре усеве сеју у пролеће 3-8 дана након отапања снега. Дубина редова, према пољопривредним стандардима, износи 2-3 цм.

Када је усев оболео, усеви се прскају фунгицидима, када су нападнути штеточинама - инсектицидима. Зрело зрно тритикалеа може да клија док је још у кливу, тако да се жетва мора обавити на време.

Хемијски састав и нутритивна вредност

100 г производа садржи 12,8 г протеина, 2,1 г масти, 54,5 г шећера, 2,6 г влакана. Калорични садржај плодова хибрида је 293 кцал. Витамини у саставу: Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, У, ПП. Елементи у траговима: фосфор, калцијум, гвожђе, манган, калијум, магнезијум, бакар и цинк.

Хранљива вредност тритикалеа изражена је у витаминским једињењима и минералним елементима, у биљним и животињским протеинима, мастима, сварљивим угљеним хидратима. Супстанце улазе у тело из производа добијених од зрна тритикалеа.

Користи и штете

Користи тритикалеа се изражавају у позитивном деловању на органе дигестивног система, култура има високу хранљиву вредност. Не можете користити производе од плодова биљке за оне који имају индивидуалну нетолеранцију на супстанце у његовом саставу. Ово посебно важи за нетолеранцију на глутен.

Пријава

Главна употреба зрна тритикалеа и зелене масе је за сточну храну. Делимично иде и на производњу брашна и производа за исхрану људи.

У пољопривреди

Од плодова хибрида припремају се крмне мешавине, храњене житарицама или мешавинама за говеда, овце, свиње, козе. У погледу нутритивне вредности, надмашује пшеницу и многе друге житарице, даје добар принос у стоци.

Садржај протеина у зрну хибрида је већи него у другим житарицама. Крмна вредност зрна - 1,24 крм. јединице, то јест, више од овса, зелена маса - 0,3 сточне хране. јединице, слама - 0,2 хране. јединице Зелени тритикале садрже пуно протеина, каротеноида, лизина, угљених хидрата, према овом показатељу, култура је испред родитељске врсте. Осим за исхрану животиња, користи се и за полагање у компост, уграђивање у земљу као зелено ђубриво. Зрно се прерађује за добијање алкохола и течног горива, ацетона и папирних сировина.

Кување

Брашно од зрна тритикалеа има неке особености - протеини глутена се разликују од протеина исте пшенице, па се производ користи у кондиторској индустрији. Производи од тритикале брашна су вишег квалитета од оних од пшеничног брашна.

Колачићи, медењаци, мафини добијају се од хибридног брашна. Печење се одликује високим квалитетима укуса, производи не бајају дуго времена. Упркос чињеници да се гриз од тритикалеа не виђа често у продавницама, пекарски производи су популарни. Зрно хибрида се такође користи у индустрији ферментације.

Разлике од обичне пшенице

Глава хибрида је дужа од главе пшенице, а зрно је крупније. Принос је такође већи - 1,5-2 пута премашује принос пшенице са исте површине.Хранљива вредност културе је већа, у плодовима има више протеина и аминокиселина. Скроб садржи мање амилозе, па је лакши за варење.

Биљка боље подноси мраз, брже ниче у пролеће, семе се може сејати нешто касније од пшенице. Али, уз све предности, зрно хибрида има и недостатке - теже се прерађује, глутен је слабијег квалитета, што онемогућава ширу употребу у прехрамбене сврхе.

Интересовање за тритикале за употребу у пољопривреди настаје због могућности културе. Хибрид пшенице и ражи има висок потенцијал, отпоран је на мраз, отпоран на гљивице и вирусе, не захтева узгој на плодном тлу. Тритикале подноси хладноћу и врућину, може се сејати у областима где је узгој традиционалних сорти пшенице проблематичан и не даје очекиване резултате.