Адјика од љуте паприке за зиму: 16 корак-по-корак рецепата са фотографијама

У лето и јесен време је да се припремимо за зиму. Међу огромним бројем различитих рецепата за конзервирање, може бити веома тешко изабрати један. Ако желите нешто љуто, можете пробати рецепте за љуту ађику за зиму.

Особине кувања љуте ађике за зиму

Ађика је јединствен производ који не мора да се кува, али може да се чува до годину дана без кварења. Главно поврће за ово јело су љуте чили папричице и парадајз.

Јело се може припремити без термичке обраде, садржи више витамина. Кувана ужина је мириснија и нежнија. Да би конзервација била мирисна, богато црвена, потребно је да изаберете најзрелији парадајз и користите више зачињеног зеленила.

Правила за избор и припрему састојака

За припрему конзервације потребно је користити само зрело и добро поврће. Парадајз треба да буде чврст и меснат, са танком кором. Ако је кожа густа, боље је уклонити. Љути чили се може уклонити из семена или оставити на миру. Зависи од преференција укуса. Бели лук се може ситно исецкати или самлети у блендеру. Опционо, можете додати разне биљке.

Како припремити контејнер?

Банке се претходно добро оперу содом или сапуном. Пре чувања се стерилишу. Ако не планирате да чувате аџику дуже време, није потребно стерилисати тегле.

Најбоље методе кувања

Постоји много рецепата за прављење ађике за зиму. Можете му додати разно поврће и зачине како бисте му дали необичан укус.

Класична зачињена ађика

Шта вам је потребно да направите класичан рецепт:

• 500г чилија;
• 300г зрелог парадајза;
• 2 главице белог лука;
• свеже биље (копар, цилантро и босиљак);
• додајте сунели хмељ и со по укусу.

Како направити ужину за зиму:

1. Ољуштени парадајз.
2. Чили се може уклонити или оставити са семенкама.
3. Исперите зеље, огулите бели лук.
4. Ставите парадајз, чили и бели лук у блендер, исецкајте док не постане глатко.
5. Исеците зеље, сипајте у радни комад.
6. Со по укусу.
7. Кувајте конзервирање 20 минута.

Распоредите готове конзерве у тегле и сачекајте да се охладе. Затим се могу одложити у подрум или на балкон.

Опција без термичке обраде

Шта вам треба:

• 450 г љуте паприке;
• 2 главице белог лука;
• свеже зачинско биље по избору (копер или копар);
• хопс-сунели;
• сол.

Припрема грицкалица:

1. Паприка се може очистити од семенки, или је можете оставити са њима, само одсеците петељку.
2. Огулите главице белог лука.
3. Све ставите у блендер и самељите док не постане глатко.
4. Ставите прелив у тегле, затворите поклопце.

грузијски

Шта вам је потребно за кување:

• 3 махуне чилија;
• 300 г слатке паприке;
• 1 велика глава белог лука;
• гомила свежег копра и цилантра;
• 100г ораха;
• сол по укусу;
• 2 тбсп. л. стони сирће.

Кување:

1. Исеците чили, ставите у блендер, додајте сирће. Гринд.
2. Пребаците се на масу од ораха, паприке и свежег копра. Поново самељите док не постане глатко.
3. После тога посолите.
4. Одвојено уврнути бели лук. Пребаците у масу. Добро промешајте.

Праву грузијску аџику потребно је дуго мешати да сви састојци упију сокове.Готову ужину пребацујете у тегле и стављате у фрижидер.

абхаски

Састојци за овај рецепт су исти као за грузијски сос. Љута паприка се увија кроз машину за млевење меса, бели лук, першун и ораси се посебно згњече на исти начин. Затим се све помеша. На крају додајте со и сунели хмељ, мало сирћета. Готов сос се чува на хладном месту (у фрижидеру или подруму).

кавкаски

Ствари које треба узети:

• 350 г љуте и слатке паприке;
• 150г сецканих ораха;
• сол по укусу;
• хопс-сунели.

Како кувати:

1. Умутите паприке у блендеру, посебно самељите орахе.
2. Све сјединити, додати сунели хмељ, со.
3. Дуго мешајте да добијете хомогену смесу.

горко

Да бисте направили горак сос, биће вам потребни љути чили, бели лук и гомила свежег коријандера, копра и босиљка. Све самељите у блендеру. На крају додајте мало сирћета и посолите по укусу. За укус, можете додати сунели хмељ.

Од паприке

За овај рецепт биће потребно 500 г љуте паприке, веза свежег копра, 1 главица белог лука, со по укусу. Самељите бели лук и бибер. Исецкајте зеље. Све добро измешати, на крају посолити.

Са хреном

Шта вам треба:

• 200г корена рена;
• 1 кг парадајза;
• 1 махуна чилија;
• 2 главице белог лука;
• сол.

Уврните корен рена. Самељите парадајз са белим луком помоћу блендера. Затим све помешајте, не заборавите да посолите. Пребаците у тегле.

Са луком и шаргарепом

Шта вам треба:

• 3 чилија;
• 4 средње шаргарепе;
• 2 сијалице;
• 1 кг парадајза;
• 100г белог лука;
• свежи цилантро;
• сол по укусу.

Како кувати:

1. Самељите шаргарепу, лук, парадајз и бели лук у блендеру.
2. Ситно исецкајте чили. Помешајте са парадајз пастом.
3. Ставите у шерпу, кувајте 40 минута.
4. 3 минута пре краја посолите.

Са хреном и јабуковим сирћетом

Ствари које треба узети:

• 150 г хрена;
• 1 кг парадајза;
• 2 главице белог лука;
• сол;
• 2 тбсп. л. јабуково сирће.

Умешајте парадајз са белим луком у блендеру. Хрен увити кроз млин за месо. Помешајте га са парадајзом, сољу. Трансфер у банке.

Једноставан рецепт

За овај рецепт потребни су само чили и слатке паприке, свеже зачинско биље и ситно сецкани ораси. Уврнути све састојке, посолити на крају.

Са патлиџаном

Шта вам треба:

• 1 кг средњег патлиџана;
• чили;
• 1 кг слатког парадајза;
• бели лук;
• око 5 кашика. л. сунцокретово уље;
• поспите со по укусу;
• стоно сирће.

Како кувати:

1. Сво поврће уврнути кроз машину за млевење меса. Сипајте уље и со, промешајте.
2. Ставите лонац на ватру, кувајте 1 сат.
3. На крају кувања сипајте сирће.
4. Пребаците готову конзервацију у тегле и умотајте их.

Са тиквицама

Овај рецепт је сличан претходном у погледу начина кувања и састојака, само се користе тиквице уместо патлиџана.

Са јабукама

Језгро јабуке, исечено на коцкице, као парадајз. Парадајз се претходно ољушти након опекотина са кључањем воде. Исецкајте бели лук и чили. Све поврће самељите у блендеру, пребаците у шерпу, сипајте уље. Кувајте око 40-43 минута. На крају посолите и додајте шећер.

Са целером

Састојци:

• 300г целера;
• 200 г љуте паприке;
• 1 кг парадајза;
• 2 главице белог лука;
• зелени;
• шећер и со;
• оцат;
• уље.

Поврће исецкати, пребацити у шерпу. Кувајте 35 минута. На крају додајте сецкано зеље, посолите, додајте шећер и сипајте сирће. Кувајте још 4 минута. Банкарство.

Са шљивама и јабукама

Овај рецепт ће захтевати исти као и претходни. Само поред тога морате узети шљиву, сунели хмељ и свеже зачинско биље. Самељите парадајз, јабуке, шљиве, бели лук и чили. Исецкајте зеље. Пребаците биљну масу у лонац, сипајте сунели хмељ. Кувајте након кључања 40 минута. На крају додати шећер и сирће, со.

Где је најбоље место за чување ађике?

Најбоље чувати на хладном месту као што је фрижидер или подрум.

Рецоммендед