Како посолити љуте папричице: 11 једноставних рецепата за зиму код куће

Најчешће се чили користи за припрему љутих зачина који јелима и свим врстама поврћа дају посебан, занимљив укус. Љубитељи љутог позивају се да киселе паприке како би зими уживали у одличној ужини. Препарати од чилија стекли су посебну популарност на Кавказу. Тамо се служи уз разна традиционална јела, као што су хачапури, шиш кебаб и још много тога. Хајде да причамо детаљно о томе како правилно солити љуте папричице.

Особине сољења љутих папричица за зиму

Искуство многих домаћица показује да су најпогодније сорте за сољење меснате. То укључује Везир, Астрахан или Вит. Свака од њих је укусна, сочна и зачињена на свој начин.

Припрема сировина

Припрема паприке за сољење захтева уклањање репова, а семенке се углавном не дирају. У комбинацији са ђумбиром, зачинским биљем, медом и шећером, чили папричице дају још више пикантности јелима.

Напомена! Посебно занимљив укус примећује се у препаратима из Башкира, паприке или у комбинацији са слатком паприком. Палета боја воћа - жута, црвена и зелена.

Припрема контејнера

Да бисте добро укиселили чили и добили укусну ужину, потребно је да се придржавате неколико правила. Пре свега, ово је припрема самих састојака, а друго је стерилизација тегли.

Како киселити љуте папричице?

Хладан начин бербе паприке код куће значи да се готово јело чува стриктно у фрижидеру. Топлом методом тегле се прво стерилишу, а затим замотају. Данас постоји довољан број рецепата за кување.

Једноставно сољење у хладној води

Љута паприка је сама по себи прилично оштра, а укус радног комада је одговарајући. Да бисте је посолили на хладан начин, биће вам потребна вода, паприка, нејодирана крупна со.

Начин кувања:

1. Паприке се оперу, репови се уклањају.
2. Након што се пробуше у средини, на врху и на дну.
3. Ставите у лонац или другу стерилизовану посуду.
4. Припремите раствор соли (засићен), загрејте воду да бисте убрзали процес.
5. Охладите готов раствор и потпуно га сипајте у тегле (лонце), ставите угњетавање и пешкир на врх.
6. Ставите на топло тамно место 7-9 дана (за то време радни комад ће бити добро посољен и ферментисан).
7. Затворите и чувајте на хладном месту.

јерменска слана љута паприка

Цитсак - ово је назив овог рецепта. То је због чињенице да се током његове припреме често користе зелене махуне које нису јако вруће.

За сољење ће вам требати:

• 250 грама соли;
• 5 литара воде;
• 6 чена белог лука;
• зелени;
• 3 килограма паприка.

Како правилно солити:

1. Сушење два дана.
2. Припрема киселог краставца.
3. Прање паприка, зачинског биља и белог лука (последња два су делимично распоређена на дно пластичне тепсије, затим додајте чили и сипајте готов саламури).
4. Ставите тањир на врх и притискајте неколико дана.
5. У фрижидеру тек након што се стисне у цедиљ и поново дода расол.

грузијска љута паприка

Требаће вам:

• 20 грама соли;
• мед (35 грама);
• биљно уље;
• један килограм паприке;
• ловоров лист (два комада);
• 4 чена белог лука;
• сирће (230 милилитара);
• зелени.

Кување:

1. Чили, зеље опрано (ситно исецкано).
2. Бели лук је ољуштен и згњечен.
3. Направите рез на дну махуне;
4. Со, сирће, лист, уље и шећер ставите у шерпу и прокувајте, па додајте паприке.
5. Поставите цео готов радни комад у посуду, заједно са њим - зеленило, бели лук, прелијте маринадом.
6. Држи хладно.

Са белим луком и копром

Састојци:

• три кашике маслиновог уља;
• сол;
• копар и бели лук;
• вино (суво бело, 100 мл);
• сирће (јабука, две кашичице);
• зачини - добар укус;
• бибер - црни мљевени;
• 300 грама бибера.

Кување:

1. Исеците бели лук.
2. Сецкајте копар.
3. Ставите претходне састојке у посуду и додајте со и млевени бибер.
4. Оперите паприке, уклоните семенке.
5. Тгањ подмажите уљем, додајте паприке и пржите.
6. Нека се готов радни комад охлади.
7. У исти тигањ сипајте зачине, загрејте их и филтрирајте.
8. Напуните паприке копром и белим луком.
9. Ставите у посуду и сипајте вино, сирће, уље.
10. Држите хладно 24 сата.

Зачињени чили у парадајз сосу

Састојци:

• шећер (55 грама);
• бели лук (35 грама);
• сирће (9% - 150 милилитара);
• ловоров лист (пет комада);
• чили (један килограм);
• сок од парадајза (три литра);
• биљно уље (80 грама);
• млевени црни бибер.

Како кувати:

1. Помешајте сок са сољу, ловоровим листом, млевеним бибером и прокувајте.
2. Додајте опрани чили и такође прокувајте (15-20 минута).
3. Исеците чен белог лука, добијену масу ставите у шерпу и сипајте уље.
4. Прокувати, додати сирће.
5. Смањи ватру.
6. Ставите готову ужину у праву посуду заједно са соком од парадајза.
7. Чврсто затворите поклопац.

Са медом

Све што вам треба да направите овај рецепт је сирће (два литра), чили (један и по килограм) и мед (шест кашика).

Исперите махуне, уклоните репове и семенке (опционо). У циљу заштите руку и коже од опекотина, препоручује се да се све операције обављају у рукавицама за једнократну употребу. Исеците чили (како желите). Ставите мед (1 кашичица) у теглу и у њу чврсто ставите кришке, па поново додајте мед. Сипајте сирће и заролајте теглу.

Са ароматичним биљем

Све што вам треба је бели лук (пола килограма), чили (два килограма), со, шафран и сунели хмељ (по укусу).

Чили и бели лук исецкати машином за млевење меса, додати ароматичне зачине, посолити и готову смесу ставити у херметички затворену посуду за даље чување у фрижидеру. Ужина са сосом од мајонеза (опционо).

мађарски

Састојци за бербу:

• чили - пола килограма;
• парадајз - 3 комада;
• сол, шећер, сува паприка (20-30 грама);
• сирће (15 мл);
• уље (биљно - 200 милилитара);
• лук (2 комада);
• бели лук.

Исперите неке састојке, извуците семенке. Црни лук, бели лук исецкати и у добијену смесу додати уље. Од парадајза припремити сок, који затим прелити преко паприке. Инфузирајте неколико сати, а затим ставите у тегле. У њих сипајте расол шећера, соли и сирћета.Будите хладни

корејски

Оперите чили, прелијте га кључалом водом и ставите у припремљене посуде. Додати ољуштен бели лук и мешавину шећера, воде, коријандера, соли. Доведите до кључања, охладите и напуните тегле.

Без стерилизације

Биће потребан килограм љутих махуна, 150 милилитара воде, шећер и со, шест посто сирћета (200 милилитара), уље (биљно).

Оперите чили, уклоните семенке, исецкајте. Од воде, шећера, соли и уља припремите маринаду, у коју затим ставите бибер и сипајте сирће, прокувајте. Распоредите у припремљене посуде, ставите у фрижидер.

Лагано слана љута паприка

Састојци:

• чили;
• зачини;
• вода (2 литра);
• три кашике шећера и исто толико камене соли;
• сирће (9%);
• фуцк.

Осушите махуне и напуните њима стерилисане тегле. Припремите маринаду и прелијте махуне. Додајте им корен рена и зачине. Сипајте маринаду у шерпу и поново прокувајте (овај поступак урадите 3 пута). Сипајте сирће, заролајте.

Колико и колико дуго можете да чувате конзервисану робу?

Бар се може сушити, конзервирати или замрзнути и чувати на дужи временски период (најмање 2-3 године).

Рецоммендед