Како проверити природност меда код куће: начини за одређивање квалитета

Мед је јединствен производ који садржи много вредних састојака. Помаже у борби против болести и одржава тело здравим. Данас постоји велики број сорти овог производа, од којих свака има лековита својства. У овом случају, важно је одабрати прави квалитетан алат. Међутим, не знају сви како да провере природност меда код куће.

Критеријуми за квалитет меда

Природни производ има низ карактеристика. Морате их познавати да бисте одабрали квалитетан производ.

Изглед

Пре куповине одређене сорте пчелињег нектара, важно је да се упознате са његовим карактеристикама. Дакле, производ од хељде има браон нијансу, креч - ћилибар, а цвет - златно жуту.

Требало би сумњати на неприродно бели производ. Ова боја указује да су пчеле храњене шећерним сирупом. Стога је овај мед тешко назвати корисним. Поред тога, штети људима са високим нивоом шећера у крви. Према стандардима, природни мед треба да буде светло жут, безбојан, жут или тамнији.

Конзистенција и вискозитет

Можете проценити природност меда по степену вискозитета. Може бити течно, средње или густо - зависи од нивоа зрелости производа. У сваком случају, када се кашичицом хвата свеж нектар, требало би да се шири у различитим правцима.

Свака сорта има своју текстуру. Стручњаци разликују следеће групе:

• веома течно - ова категорија укључује производе од детелине и багрема;
• течност - ово укључује хељду, репицу, липов мед;
• дебео - ова група укључује маслачак и еспарзету;
• лепљива - сорта медљике се сматра представником ове сорте;
• желеаст - ова група укључује производ вријеска.

Што спорије тече маса у тегли, то садржи мање воде. Ово указује на то да композиција неће ферментирати. Такође је важно контролисати да на површини нема беле пене и светлих пруга у структури.

Вреди узети у обзир да природни производ има провидну конзистенцију пре кристализације. Ако се кристализовани мед продаје лети, потребно је тражити вискозну течну супстанцу, јер у овом случају говоримо о прошлогодишњем производу.У правом пчелињем производу кристали се формирају већ на температури од +30 степени. Ово није довољно за сурогат.

При куповини препоручује се да протрљате капљицу нектара између прстију. У лажном ће се сигурно појавити специфичне пелете. Такве грудвице указују на висок садржај воде у саставу производа.

Укус

Ако се маса јако разблажи водом или превремено испумпа, почиње да ферментира и постаје киселкастог укуса. У овом случају, пена се често појављује на врху. Природни производ без страних нечистоћа биће сладак или горак, али ће и даље задржати пријатан укус. У њему не би требало да буде киселих нота.

Мирис

Природни висококвалитетни нектар одликује се израженом аромом. Може бити слаба или јача, али је увек нежна и пријатна. Не би требало да садржи стране материје.

Специфична тежина

Мед има велику густину. Дакле, 1 литар производа не тежи 1 килограм. Нормално, у маси није присутно више од 21% течности. Истовремено, специфична тежина 1 литра меда је 1,42-1,45 килограма. Код неких врста овај параметар достиже 1,6 килограма.

Дакле, 1 литар меда мора бити тежак најмање 1,4 килограма. Ако је маса много мања, онда је супстанца разблажена водом или није природног порекла.

Цандиед

Природни пчелињи нектар кандиран постепено. То значи да се у њему формирају мали кристали. А њихова величина се стално повећава. Ако се за фалсификовање користи шећерни сируп, маса се никада не згушњава. Осим тога, кристали се не појављују у његовом саставу.

Асортиман код продавца

Свака пчела може сакупљати мед на удаљености од 4-6 километара од пчелињака.У овој области се обично налазе специфичне биљке. Ако пчелар нуди купцима више од 5-7 врста меда, онда, највероватније, неке од њих нису природне. Чињеница је да је немогуће физички одржавати многе кошнице.

Такође је важно узети у обзир географско порекло производа. Мед се производи само у одређеним областима. Ако маса има другачије порекло, највероватније је фалсификована.

Методе за проверу природности меда

Данас постоји много метода за проверу природности меда. Ово помаже да се осигура квалитет производа. Једна од најчешћих метода је употреба хемијске оловке. Да бисте користили овај метод, на папир треба нанети мало пчелињег нектара и направити натпис на врху директно кроз слатки производ.

Неће бити могуће направити натпис на висококвалитетном нектару. Ако је мед фалсификован, плави или љубичасти траг ће бити видљив након неколико секунди. У овом случају можемо говорити о додавању воде и шећерног сирупа у композицију.

Још један уређај за проверу квалитета меда је лапис оловка, која се може купити у било којој апотеци. Прво треба да направите раствор меда са концентрацијом од 5-10%, а затим спустите лапис оловку у њега. Ако у саставу има шећера, појавиће се бели талог.

Ово нису све могуће опције за проверу квалитетних карактеристика пчелињег производа. Да бисте идентификовали додатне нечистоће у саставу, вреди користити јод, хлеб, амонијак или сирће. У исто време, употреба воде се сматра најједноставнијом и најприступачнијом опцијом.

хлеб

Да бисте проценили присуство воде у меду, потребно је да уроните комад хлеба у слатки нектар и оставите га тамо 10 минута. У природном квалитетном производу, хлеб ће се стврднути, а у лажном ће омекшати.

Вода и амонијак

Можете одредити природност меда помоћу воде. За то ће бити потребна 1 кашика пчелињег производа и пола чаше воде. Треба их помешати и проценити. Природни производ мора бити потпуно растворен. Једини изузетак је сорта уљане репице. Слабо је растворљив у води и остаје хетероген.

Још један ефикасан метод испитивања је употреба амонијака. Помаже да се утврди да ли у саставу производа постоји скробни сируп. Да бисте добили резултат, потребно је да помешате мало воде и 1 кашику меда у контејнеру. Затим морате додати неколико капи амонијака, затворити теглу поклопцем и добро протрести. Ако композиција постане браон или тамносмеђа, онда садржи меласу.

Јод и сирће

Употреба јода за проверу квалитета пчелињег нектара помаже да се брзо идентификују стране нечистоће у саставу. Открива скроб, брашно и друге нежељене адитиве.

Да бисте проценили природност меда, потребно је да помешате 1 кашику пчелињих производа са мало воде. Затим додајте 2 капи јода у композицију и темељно мешајте. Затим можете проценити одговор. Природни производ практично неће променити нијансу, а лажни ће добити тамно браон или љубичасту боју.

Сирће се такође може користити за процену квалитета нектара. Овај алат ће помоћи у откривању креде у саставу пчелињег производа. Да бисте то урадили, помешајте 1 кашику меда са топлом водом, а затим убаците мало стоног сирћета у композицију. Када раствор шишти или се на његовој површини појави пена, можемо говорити о лажном. Ништа се неће догодити природном производу.

Скроб

Сама по себи, ова супстанца се не користи за испитивање квалитета меда. Истовремено, бескрупулозни пчелари додају скроб у пчеларски производ. Данас постоји много начина да се открије ова компонента.

Најлакши начин да откријете скроб је јод. Ако је ова компонента присутна у саставу производа, онда ће додавање лека изазвати приметну реакцију, а маса ће постати плава.

Фире

Да бисте проценили карактеристике квалитета меда, потребно је да узмете жицу, загрејете је на отвореној ватри и спустите у слатку масу. Ако је производ природан, онда се лепљива маса неће залепити за жицу.

Да бисте проценили квалитет меда, можете га запалити. Квалитетан природни производ неће бити горак. Лажна маса може постати тамно смеђа или се растопити. Такође ће одисати оштру хемијску арому. О ниском квалитету сведочи и појава мириса карамеле.

Папир

Да бисте проверили квалитет меда, само га ставите на комад папира.Природни производ са потребним нивоом зрелости ће се ширити. Ако га обришете, од капи неће остати ни трага. Када се појави влажно место, можемо говорити о присуству воде у меду. То значи да производ није довољно зрео и да га је пчелар превремено испумпао. Не би требало да користите такву масу.

Кашика

Природни мед не би требало да буде воденаст. Важно је да маса има довољно вискозну текстуру. Због тога стручњаци саветују загревање супстанце на +20 степени, мешајући је. Затим треба да извучете кашику и почнете да увијате.

Мед нормалне текстуре ће почети да се омота око кашике. Када се маса врати у судове, обратите пажњу на њену конзистенцију. Мед треба да лежи у тобогану. Важно је да се на површини формирају мехурићи.

Само природни и висококвалитетни мед доноси здравствене предности. Због тога је толико важно моћи одредити његове карактеристике. Да би се процениле особине пчелињег производа, може се прибегавати бројним доступним методама.

Рецоммендед