Мајски мед: шта би требало да буде, корисна својства и контраиндикације

Са доласком пролећа, флора и фауна се буди, а међу њима су и пчеле. Чим процветају прве медоносне биљке, гладни, вредни инсекти почињу активно да сакупљају нектар и полен, који се до почетка лета претварају у укусан и здрав мајски мед, посебно вредан. Како изгледа рани пчелињи производ и колико је користан, детаљније ћемо погледати.

Какав би мајски мед требао бити

Израз за сакупљање пролећног нектара директно зависи од временских и климатских карактеристика региона где се пчеле држе. Ако у јужним географским ширинама активно цветање медоносних биљака почиње средином априла, онда у подручјима са умереном и северном климом овај период пада средином или крајем маја.

Пролећни производ пчеларства састоји се од нектара и полена многих биљака, па се сматра полифлорним. У то време цветају воћке и жбуње, трешња, першун, багрем, шумске бобице, мирисно биље, као и листопадно дрвеће са којих инсекти сакупљају полен.

Кристализација таквог производа директно зависи од медоносних биљака које се најчешће налазе у региону сакупљања нектара и услова складиштења деликатеса који се испумпава из кошница. Ако мед садржи велику количину глукозе, производ се кандира дуже. У течном облику, таква посластица може остати до 7-9 месеци. Ако фруктоза преовладава, процес кристализације нектара је брз и траје око 2 месеца.

Да бисте тачно одредили квалитет лековитог производа, потребно је да се упознате са спољним описом мајског слаткиша:

конзистенција пролећног нектара је пластична, али прилично течна;
Арома и мирис свежег меда је веома слаб, са цветним, воћним и ментолним нотама, појачава се након кристализације;
има укус слатке пролећне посластице, са пријатним укусом воћа и зачинског биља;
Боја мајског пчелињег меда се разликује у зависности од биљних сорти које преовлађују у овој области, провидна је, жута, жута или златна.

Важно! Ако на месту сакупљања нектара има листопадних или четинарских стабала, деликатес може добити зеленкасту нијансу, која се појављује ако њихов полен уђе у мед.

Састав и калоријски садржај производа

Пролећни пчелињи производ је цењен због свог јединственог састава, који укључује више од 300 једињења и различитих елемената:

угљени хидрати су представљени као фруктоза, глукоза, сахароза и други здрави шећери;
састав макро- и микроелемената је упоредив са периодним системом, укључује сва минерална једињења неопходна за живот људског тела;
пуна линија витамина Б, аскорбинске и никотинске киселине, витамина К и Е;
есенцијална уља, органске и аминокиселине;
ароматичне и биолошки активне супстанце;
вода, танини.

Калорични садржај посластице варира у зависности од његовог стања. Свеж, течни нектар садржи до 310 енергетских јединица, а кандирани мед - до 330 кцал на 100 г производа.

Важно! У течном стању, мајска слаткоћа се користи у припреми дијететске исхране иу периоду ослобађања од вишка килограма.

Корисна својства

Лековитост пролећног пчелињег производа позната је од давнина. До данас се мајски нектар користи за превенцију и лечење многих болести.

Главна лековита својства пчелињег дара:

има тоник, антиинфламаторно и антисептичко дејство;
промовише правилно функционисање кардиоваскуларног система, смањује ризик од тромбозе, срчаног удара и можданог удара;
има благотворно дејство на функционисање дигестивног система и генитоуринарног система;
уклања штетне и токсичне акумулације из тела;
учествује у метаболичким процесима;
побољшава крвну слику;
има регенеративно својство;
повољно утиче на хормонску позадину женског и мушког организма;
помаже побољшању стања коже, косе и ноктију, користи се за прављење козметике против старења и негу.

Важно! Мајски природни мед помаже код прехлада и вирусних инфекција организма, подстиче брзи опоравак и опоравак од болести.

Функције апликације

Омиљена многима, лековита посластица је нашла своју примену у традиционалној и народној медицини, козметологији и кулинарству.

Због својих антиинфламаторних и аналгетичких својстава у народној медицини, пчелињи дар се користи у следећим случајевима:

за отклањање главобоље;
у периоду прехлада и вирусних обољења, за снижавање температуре и ублажавање стања пацијента;
као седатив за тешке поремећаје нервног система, помаже да се ослободите депресије и несанице;
у комплексном лечењу болести генитоуринарног система;
за хроничне респираторне болести.

Такође, посластица благотворно делује на метаболичке процесе, а у случају губитка апетита помаже да се он побољша. У козметологији се пчелињи производи користе за прављење хранљивих и подмлађујућих маски, балзама и пилинга.

Мајски нектар се активно користи у кулинарству, за припрему разних јела од меса, рибе, поврћа и сосева. Деликатес се такође додаје у пецива, десерте, воћне салате и пића.

Савет! Ако се пролећном нектару дода млечна каша или сир, онда јело постаје не само укусније, већ и много здравије.

Контраиндикације и штета

У неким случајевима, пчелињи поклон има одређена ограничења и контраиндикације у употреби. Са великом пажњом, производ се уводи у исхрану током погоршања хроничних обољења дигестивног система, уролитијазе и високог шећера у крви.

Употреба пролећног нектара се не препоручује особама склоним алергијским реакцијама на полен, деци млађој од 3 године, трудницама и дојиљама.

Важно! Пре употребе пчелињег производа потребно је узети у обзир индивидуалну нетолеранцију појединих компоненти природног дара.

Како разликовати од лажног

Природну посластицу можете разликовати од фалсификата по следећим карактеристикама:

Природни пролећни нектар треба да буде бистар, светло жуте, златне или жуте боје, без седимента, љуспица и других нечистоћа које нису карактеристичне за мед.
Мајски мед има слаб цветни мирис и арому која се појачава када се ушећери. Лажни слаткиш уопште нема специфичан мирис меда.
Конзистенција правог пчелињег поклона је вискозна, вискозна. Лажни мед је тањи и брзо се шири.

Да бисте тестирали квалитет мајског меда код куће, додајте кашичицу нектара у чашу хладне воде и добро промешајте. Природни, природни мед је потпуно растворљив у води. Ако се на дну формирао седимент или љуспице плутају, онда је производ лажан.

Савет! Присуство скроба или брашна у нектару одређује се капљицом обичног јода. Ако посластица постане плава, онда садржи вишак нечистоћа.

Правила складиштења

Чувајте вредан природни поклон у стакленим, порцеланским или керамичким непрозирним посудама. Да нектар не би почео да се шећери пре времена, ставља се у хладну, мрачну, добро проветрену просторију.

Под правим условима, рок трајања мајског пчелињег меда је веома дуг, без губитка лековитих и хранљивих својстава.