Црна рибизла са бананом за зиму: рецепти за џем, складиштење

Локално бобичасто воће добро иде уз прекоморско воће. Одличан пример је рецепт за џем од црне рибизле са бананом за зимницу. Џем је прелепе тамнољубичасте боје, дивне ароме и јарког укуса рибизле са примесама банане. Чак и најкаприциозније дете ће тешко одбити такав десерт.

Особине прављења џема од црне и црвене рибизле за зиму

Џем од црне рибизле има мање занимљиву боју од џема од црвеног бобица, али се сматра кориснијим. За то су погодне сорте са великим плодовима, јер велике бобице много брже пролазе кроз процес прераде.Поред тога, потребно је узети у обзир густину и дебљину коже на бобицама. Рибизла са танком кором биће најпогоднија за џем.

Постоји неколико начина да се направи џем од црне рибизле. На пример, ако желите да задржите цео сет витамина садржаних у воћу, онда је боље припремити сирову бобицу млевењем и додавањем шећера. Ако треба да добијете потпуни џем, боље је да бобице прокувате са шећером (или без њега) и уваљајте их у тегле.

Упркос чињеници да се црна рибизла сматра кориснијом, црвена бобица такође садржи велику количину витамина и елемената у траговима. За кување су најприкладније сорте са великим плодовима. Ово ће омогућити да деликатеса има оптималну конзистенцију и израженији укус.

Џем од црвене рибизле се може изоставити јер садржи пектин.

Али ако одлучите да бобице подвргнете термичким ефектима, онда би процес кувања требао бити минималан. Пошто је црвена рибизла прилично кисела, у њих треба додати мало више шећера него у црне рибизле.

Основни производи

Да бисмо направили добар џем, користићемо класични рецепт. Садржи следеће састојке:

црна рибизла - 0,5 кг;
банане - 0,5 кг;
шећер - 0,5 кг.

Правила припреме састојака

Пре него што почнете да кувате, морате припремити састојке. Да бисте то урадили, уклоните гранчице, остатке из бобица и изаберите покварено воће. Затим исперите рибизле под текућом водом и осушите. Мало незрело воће се не може бацати, али се може додати више шећера током кувања. Огулите зреле банане и исеците на мале коцкице.

Како припремити контејнер?

Одмах треба рећи да се алуминијумски прибор не може користити за прављење десерта од бобичастог воћа, јер када киселине дођу у контакт са материјалом, стварају се супстанце штетне за људски организам. Посуђе мора бити емајлирано.

Поред тога, тегле у које ће се сипати џем треба добро опрати и стерилисати.

Метални лакирани поклопци конзерви морају бити прокувани. Не заборавите на алате који се користе у процесу кувања. Препоручљиво је користити само пластични или дрвени прибор.

Процес кувања

Процес прављења џема се састоји од неколико фаза:

Помешајте опране и осушене бобице са шећером и умутите блендером док се потпуно не растворе.
Додајте огуљене и сецкане банане у блендер.
Промешајте састојке и добро умутите.
Џем сипајте у стерилисане тегле и затворите претходно прокуваним поклопцима.

Даље складиштење посластица

Џем треба чувати искључиво на хладном месту, као што је подрум или фрижидер. Препоручена температура складиштења је до +12 °С. Под овим условима, производ се може чувати до годину и по.