Озима пшеница: фазе развоја и технологије гајења, биолошке карактеристике

Озимом пшеницом се називају једногодишње биљке које се саде од касног лета до јесени. Имају времена да клијају и укорењују се пре првог хладног времена. Истовремено, са доласком пролећне топлине, култура наставља свој животни циклус. Озими усеви дају ранији принос од пролећних усева. Да бисте добили много квалитетног жита, важно је правилно садити и неговати пшеницу.

Историја настанка и дистрибуције

У југозападној Азији почела је да се гаји култивисана пшеница. Временом се проширио по целом копну. Пре почетка наше ере, пшеница је дошла и у Африку.Након тога, Европљани су почели да узгајају усеве. Они су донели житарице у Америку. Прво је стигао на југ, а затим на север.

У 18-19 веку, биљка је почела да се узгаја на другим континентима. Тако је постао популаран у систему пољопривреде. Временом су се појавиле различите сорте и врсте пшенице. Зимска сорта укључује тврде и меке сорте. Главна разлика између њих је ниво тврдоће. Такође постоји разлика у количини протеина и скроба.

Економски значај људи

Озима пшеница заузима велике пољопривредне површине. Цењен је због својих одличних нутритивних својстава. Састав зрна испуњава све захтеве за задовољавање људских потреба. Садржи следеће састојке:

• протеини;
• масти;
• скроб;
• витамини групе Б, ПП, Е;
• компоненте пепела;
• провитамини - каротен и ергостерол.

Зимска пшеница се користи у различитим областима живота:

1. Пошто су житарице углавном меке сорте, најчешће се користе за прављење брашна. Потом се користи за производњу хлеба и пекарских производа. Од озиме пшенице се прави брашно највишег квалитета, у коме је количина влакана најмање 28%. Хлеб направљен од таквих сировина је веома хранљив и одличног је укуса.
2. Зимска пшеница се често користи у кондиторској индустрији, а мање у тестенинама. Дурум пшеница је погоднија за прављење тестенина.
3. Пшеничне мекиње и концентрована храна за различите врсте домаћих животиња често се припремају од житарица. Уситњеном сламом се храни стока. Понекад се меша са меласом.
4. Слама је добра за постељину у штали. Са доласком пролећа пшеница се користи као зелена сточна храна.
5. Биљка се често користи за плодоред. Одличан је претходник другим културама.
6. Култура се често користи у прерађивачкој индустрији. Зрна су погодна за производњу скроба, алкохола, декстрина и других супстанци. Слама се може користити за прављење простирки, папира, кућних предмета.

Разлике од јаре пшенице

Озима и јара пшеница имају одређене разлике. Они су следећи:

1. вегетацијски период. Код озимих усева дужи је него код пролећних и износи 269-360 дана. Јара пшеница сазрева за 85-100 дана.
2. Датуми сетве. Зимске сорте се саде од касног лета до касне јесени. Јара пшеница се може садити од средине до касног пролећа - одређени датуми су одређени климатским појасом. Рад на слетању је важно обавити за кратко време. То је због чињенице да ветар и сунце уклањају воду из тла. Као резултат, биљка не може да формира корење и има недостатак вредних супстанци. Садња озиме пшенице се врши узимајући у обзир временске прилике. Уз рану сетву, култура је превише жбунаста, што изазива смањење отпорности на мраз и утицај паразита. У касним периодима садње, немају времена да се укоријене. Ово изазива пад приноса.
3. Захтеви за тло. Озиму пшеницу се препоручује да се сади у плодно земљиште, које садржи доста азота, калијума и фосфора. Формирање корена и даљи раст зависе од способности добијања вредних супстанци. Пшеница не расте у мочварним, подзолским, солонетским и тресетним земљиштима. Пролећне сорте одликују се снажнијим коренима који боље апсорбују вредне минерале.У фази боковања, биљкама је потребан фосфор. Добро се развијају у неутралном и благо алкалном тлу. Кисела земљишта нису погодна за усеве.
4. Временски фактори. Пролећне сорте више зависе од температурних флуктуација у ваздуху и брзих промена времена. Због тога је толико важно извршити фолијарно прихрањивање. Озима пшеница се сматра еколошки пластичнијом. Међутим, у фази боковања, потребно је благовремено применити прихрану. У супротном, постоји велика вероватноћа смањења продуктивности.
5. Одредиште. Обе сорте су вредне у погледу примене. Брашно се производи од меких сорти озиме пшенице, која има одличне нутритивне особине и висок садржај калорија у зрну. Житарице и тестенине се праве од дурум сорти јаре пшенице. Култура се сматра веома вредном због својих одличних карактеристика печења.

Морфолошке и биолошке карактеристике

Зимска пшеница се сматра једногодишњом биљком која припада породици блуеграсс. То је усправна житарица која се може размножавати кариопсима. Биљку карактеришу влакнасти корени, који се налазе близу саме површине земље. Међутим, они су у стању да продру до дубине од 120-200 центиметара.

Културу карактерише округла стабљика у облику сламе. Унутра је шупља и по дужини је подељена чворовима - прстенастим задебљањима на 5-6 интернодија. Како култура расте, дужина сваког од њих се повећава. Стабљика има различиту дебљину. На врху је минималан, а на дну се повећава. Бочни изданци расту из подземних чворова стабљике.

Ову врсту пшенице карактеришу дугачки копљасти листови са паралелним жилама. На количину лишћа и његову величину утичу различити фактори - клима, сорта, плодност земљишта.

Лишће озиме пшенице има 2 варијанте:

• басал - формиран од подземних чворова;
• стабло - расте на приземном делу биљке.

Цваст је представљена у облику клипа, који укључује стабљику за клас. То је наставак стабљике. Структура такође укључује појединачне класове. Цветање почиње у центру и шири се горе-доле. Култура се самоопрашује. У облачном времену, цветање је затворено, по сунчаном времену је отворено. Након његовог завршетка, на класовима се појављују плодови, који су гола зрна.

Приликом култивације ове врсте пшенице, вреди узети у обзир ботаничке карактеристике биљке. Ова култура се сматра једном од најзахтевнијих за климу и утицај спољних фактора. Са временским аномалијама, постоји ризик од смрти већине усева.

Ова пшеница је дугодневна култура којој је потребно много светлости. Захваљујући процесима фотосинтезе, који се одвијају искључиво под утицајем сунца, корисни елементи се акумулирају у структури. Са оптималном количином осветљења, грмље културе, а листови постају зелени. Следеће манифестације говоре о недостатку сунца:

• доњи интернод расте;
• у доњем делу се појављује лист за бокање, што доводи до погоршања зимске отпорности усева;
• у случају пролећног недостатка светлости, култура се превише растеже и лежи;
• у фази сазревања и пуњења зрна, недостатак светлости изазива погоршање квалитетних карактеристика усева.

У зависности од фазе узгоја, култура захтева различите индикаторе температуре.Генерално, озима пшеница је биљка средње зимске издржљивости. У присуству снега, у стању је да издржи температуре до -25 степени. Ако нема снега, биљка умире већ на -16 степени.

Клијање семенског материјала се дешава на температури од +1-2 степена. Међутим, за потпуни развој културе потребно је + 12-15 степени. Рад сетве треба да почне када се просечни дневни показатељи поставе на +14-17 степени.

Повећана отпорност на мраз је различита за биљке које су успеле да добро расту и формирају 2-4 изданка. Код обраслих усева који имају 5-6 изданака, отпорност на мраз је смањена.

Са доласком пролећа, наставља се развој културе. У овом тренутку, оптимални температурни индикатори су + 12-15 степени. Ако пређу +25 степени, фазе раста су нарушене.

У фази цветања, озима пшеница има довољну температуру од +18-20 степени. На + 35-40 степени и ниској влажности ваздуха, зрна постају мања. У фази наливања воћа, оптимални параметри су +22-25 степени.

Озима пшеница је током целе вегетације захтевна за влагу. Међутим, специфична потреба за водом одређена је стадијумом развоја, густином засада и временским условима. У фази клијања семенског материјала и током ницања клица, пшеници је потребно доста влаге. Иначе ће слетања бити преретка.

Са недостатком влаге у фази боковања, смањује се и продуктивно брањење. Такође, треба обратити пажњу на количину воде у периоду вребања или уласка у цев.Са недостатком влаге, параметри грануларности уха се смањују. Ово негативно утиче на принос биљке. Истовремено, продужено влажење је такође непожељно - оно инхибира раст културе.

Фазе развоја

Сезона раста укључује неколико фаза раста пшенице. Редослед културног развоја одређен је према различитим системима – према Задоксу, Фикешу, Чангу и Конзаку. Данас се најчешће користи обједињена проширена скала. Главне фазе у развоју културе укључују следеће:

1. Појава садница. Оптимална температура за клијање семена је + 20-25 степени. У таквим условима, клице се појављују 7-9. Међутим, за пријатељскији изглед клица, пшеници је потребно + 12-17 степени. Дакле, трајање фазе садње се продужава за 15-25 дана.
2. Тиллеринг. Ова фаза је типична за житарице. У овој фази у култури се формирају бочне клице и чворни корени.Брашење пшенице се јавља у јесен и пролеће. Процес почиње формирањем 3-4 листа. Са смањењем индикатора температуре на + 6-10 степени и довољном влажношћу, раст биљака се успорава. Истовремено, почиње брзо да се грмља. На процес повољно утиче уношење азотних супстанци и величина семена. Под повољним условима, култура формира 3-5 стабљика. Чвор бокања је главни орган. У случају оштећења постоји опасност од смрти културе.
3. Излаз у цев, или ухођење. Почетак ове фазе је формирање првог чвора стабла. Појављује се 25-35 дана након почетка пролећног раста. Чвор се налази 2-5 центиметара од површине земље. Међутим, по хладном и облачном времену, раст усева престаје.
4. Еаринг. 1 месец након уласка у цев долази до тренутка ушивања. У овом случају, шиљак излази из омотача горњег листа. На интензитет ове фазе утиче количина влаге и корисних елемената у земљишту.Овај период се сматра најповољнијим за увођење фунгицида. Захваљујући њиховој употреби, могуће је избећи развој патологија.
5. Блооминг. После 2-3 дана од почетка оплодње, озима пшеница почиње да цвета. Трајање ове фазе је 1 недеља.
6. Матуратион. У овој фази се формирају и сипају зрна. На трајање ове фазе утичу врста пшенице и временске прилике.

Популарне варијанте

Постоји много популарних сорти озиме пшенице, које се могу описати на следећи начин:

1. Фаворит - је мека сорта којој је потребно 283-287 дана да сазре. Биљка је средње величине и може толерисати озбиљне мразеве. Истовремено, културу треба залити на време. Са 1 хектара могуће је сакупити 96-107 центи жита.
2. Подољанка - потребно је 305-310 дана да плод сазре. Величина стабљике са ушом достиже 95-99 центиметара. Зрна су јајастог облика и црвене боје. Култура је отпорна на мраз и сушу. Параметри приноса - 60 центи по 1 хектару.
3. Шестопаловка је мека сорта озиме пшенице. Биљке достижу висину од 85-90 центиметара. За сазревање усева потребно је 280-285 дана. Предност сорте је отпорност на мраз, сушу, опадање ушију, болести.

Растећа технологија

Приликом узгоја озиме пшенице потребно је створити оптималне услове за њу. Први корак је припрема семена за сетву. Погодна температура за клијање семена је + 20-25 степени. Важна фаза предсетвене припреме је дезинфекција.

Поштивање правила плодореда је од велике важности. Зато је веома важно одабрати праве претходнике за озиму пшеницу.

Нега усева укључује неколико процедура:

1. Ваљање после сетве. Овај поступак се спроводи од тренутка када семе уђу у земљиште. Побољшава контакт семена са земљом, смањује губитак воде и чини саднице пријатнијим.
2. Харровинг. Овај поступак помаже у отпуштању тла и чишћењу пролећних садница од корова.
3. Заштита слетања. У пролеће, клице треба хранити азотом и елементима у траговима. Код великог броја корова користе се хербициди.

Болести и штеточине

Озима пшеница може да пати од таквих патологија:

• снежни калуп;
• смеђа рђа;
• пепелница;
• аскохитоза;
• Септориа клас и лишће;
• различите врсте смата;
• фиопатска трулеж корена.

Од паразита, култура је подложнија следећим инсектима:

• афхид;
• хлебне бубе;
• житарице мухе;
• хесијске мухе;
• пијач хлеба.

Да бисте се носили са проблемима, вреди користити посебне супстанце. Препоручује се да се примењују у фази сетве. Ако инсекти прекораче дозвољену норму, поново се третирају инсектицидима.

Фактори који утичу на повећање и смањење приноса

У циљу повећања приноса врши се процена стања засада. Када узгајате озиму пшеницу, треба да се придржавате ових правила:

• алтернативни плодоред;
• правилно оплодити;
• третирајте тло пре садње;
• одабир праве сорте;
• третирајте засаде од болести и штеточина на време.

На параметре приноса негативно утичу следећи фактори:

• биолошки - употреба сорти које су склоне лињању, легању и болести;
• агрономски - погрешан избор сорте у зависности од региона;
• технички - недостаци у технологији који доводе до смањења квалитета орања.

Како чувати и колико чувати

Директно комбиновање се сматра популарним методом жетве. Понекад се користи посебна метода. Прва опција се користи када су усеви потпуно зрели и параметри влажности су 18%. Одвојено, препоручује се сакупљање високих сорти пшенице.

Свеже убран усев захтева одговарајуће услове складиштења. Његово стање зависи од развоја микроорганизама и штеточина. Пре складиштења, зрно треба очистити од нечистоћа и осушити.

Озима пшеница је тражена култура која се користи за производњу брашна и пекарских производа. Да бисте успешно узгајали биљку, важно је да се придржавате основних препорука.

Рецоммендед