Како чувати боровнице за зиму код куће: датуми сакупљања, технологије и рецепти за празнине

Цовберри је цењена због својих корисних квалитета. Зреле тамноцрвене бобице садрже много витамина, који се користе целе зиме ако се плодови правилно чувају. Свака домаћица има своје тајне бербе брусница. Али такође морате знати како да складиштите бруснице како би користи остале у производу до следеће бербе.

Када брати бобице

Црвене бруснице почињу да се појављују на ниским грмовима у августу - септембру. Али чак иу октобру можете пронаћи чистине са зрелим бобицама у шуми. Неопходно је сакупљати шумско воће које има црвену или богату ружичасту боју.Смеђе бобице су већ презреле и без укуса. Не саветује се сакупљање брусница након почетка мраза. Вредност бобица опада и неће бити могуће да је чувате целу.

Понекад изваде целу бобицу, још беличасту, незрелу, да би имали времена да је спреме. Али у овом случају, мораћете напорно да радите, да доведете усев до зрелости.

Шта ако плодови нису зрели: како сазрети код куће

Незреле бруснице садрже много киселине, горке. Са стицањем зрелости, недостаци укуса се смањују, а бобица је прилично погодна за свежу потрошњу. Да би сазрео, морате знати које плодове узети из грмља. Белкасти плодови биљке увек се беру, надајући се да ће сазрети код куће. Али чешће него не, не раде. Само плодови који почну да постају ружичасти постају црвени након 4-5 дана.

Неопходно је сакупљати бобице по сунчаном времену. Ако вас је киша захватила током кампање за бербу, мораћете да осушите плодове. Када чувате влажне боровнице, оне ће постати плесни.

Припрема усева за дуготрајно складиштење

Сакупљене бобице морају бити припремљене за складиштење како рад не би био узалудан. Да би се то урадило, спроводи се низ активности у вези са:

• чишћење воћа од прљавштине и прашине;
• одбијање трулих, оштећених примерака;
• испирање под текућом водом.

Неопходно је спровести процедуре. Уосталом, бруснице се не беру увек на еколошки чистим местима.

Испирање водом

Велики број убраних плодова тешко се опрати од прашине. Саветује се да се користи велико сито, у које се стављају бобице и преливају водом. Прљава течност одводи и чисто воће остају на површини.

Можете ставити боровнице у каду и напунити их водом, а затим их оцедити. Али са овом методом, део усева одлази са течношћу.

Боље исперите прокуваном водом охлађеном на собну температуру.

Чишћење

Чишћење отпадака, лишћа и гранчица се дешава на различите начине:

1. Просејте бруснице на ветру, пресипајући их из једне посуде у другу. Истовремено подижу контејнер са жетвом на висину од 1-1,5 метара.
2. Млаз вентилатора или усисивача избацује смеће. У овом случају, бобица је разбацана по нагнутој површини.
3. Дугачки отвор је постављен косо. Бобице се преврћу преко њега, а усисивач увлачи лагане остатке. Чисти усев се котрља у умиваоник где лежи крај жлеба.

Изаберите метод чишћења према количини жетве. Мала количина бобица се такође може огулити ручно.

Где и како се најчешће складишти жетва

Лако је брати шумско воће. Понекад их је теже задржати. Постоји много начина да се то уради. Сваки од њих има своје предности и мане. Бобице је боље држати свеже, али можете их замрзнути, конзервирати са шећером, у сопственом соку.

У собним условима

Ако је род брусница мали, онда се може чувати у стану. Неће имати времена да се поквари, јер ће бити поједен. Свежи плодови не остају спремни за употребу дуго, 2-3 месеца.

Бобице је боље ставити у стаклену теглу или папирну кесу код куће. За жетву је погодна соба са температуром од 15 степени. Без замрзавања, бруснице се користе за прављење воћних напитака, компота.

У приватној кући, помоћне просторије се могу користити за складиштење, у становима, на местима где је хладно и ниска влажност.

У подруму или подруму

Подрумски услови су најпогоднији за очување жетве. У њему је температура на нивоу од +2 степена. Њиме се заустављају процеси пропадања, а боровнице ће дуго остати у одличном стању.

Током зиме прегледавају бербу јагодичастог воћа да се не поквари. Оштећени плодови се уклањају како не би упропастили цео род.

Замрзивач или фрижидер

Замрзнуте бруснице су добре за јело, јер задржавају своја корисна својства. За припрему, разбацајте бобице на лим за печење и ставите у замрзивач. После недељу дана, можете ставити воће у пластичне кесе и оставити на полици замрзивача.

Ако се боровнице могу чувати у комори дуго времена, онда у фрижидеру - 1-2 месеца.

Методе и технологија бербе бруснице за зиму

Цовберри празнине за зиму су различите. Не разликују се од конзервирања других бобица. Али карактеристична карактеристика производа је да се не погоршава дуго времена. Садржи доста киселине, која спречава да се плодови укиселе, а густа кожица штити од оштећења.Због тога је могуће спасити бруснице без шећера. А његово очување не изгледа као напоран процес.

Сушење воћа

Брубе након бербе осушити, пажљиво сортирати и опрати. Бобице се сипају у танком слоју на плех и стављају у рерну. Неопходно је држати производ на температури од 60 степени. Оставите врата мало одшкринута и уверите се да су плодови потпуно суви.

Погодно за сушење и посебна комора која се користи у складу са упутствима.

Складиштење киселих брусница

Најпопуларнији начин очувања боровница је мокрење. Сортиране и опране бобице се сипају у боце, тегле, унапред стерилишу. Остаје да се воће прелије куваном водом. На овај начин можете дуго да чувате укусан производ.

Домаћице додају шећер и зачине у воду. Ово чини укусан десерт који се чува затворен у подруму.

Бобице на пари

Бруснице куване на пари у рерни чувају се у подрумима. За кување, опрани плодови се сипају у лонац и стављају у рерну. Држите га у загрејаној рерни 2-3 сата. Затим се полажу у тегле, затворене поклопцем. Парена маса се користи за прављење пита, воћних напитака, желеа.

Цовберри у сопственом соку

Воће је најбоље кувати у сопственом соку у дрвеном бурету. Након што их оперете, ставите их у мањи слој и ударите, посуте шећером. Затим наставите да сипате следећи слој и тако до краја. Завршите полагање слојем бобица и затворите посуду чврстим поклопцем. Под утицајем шећера производиће се сок од бруснице. За брзу припрему оставите производ на топлом током дана 2. Затим га ставите на хладно.

Направи желе

Овај препарат се припрема од бобичастог воћа и шећера, узетих у истој количини.Након сипања брусница у тигањ са густим даном, притисну се тако да се појави сок. Затим ставите на ватру 10 минута. После тога, масу протрљајте кроз сито, исцедите. Сок се помеша са шећером. Кувајте на лаганој ватри не пуштајући да прокључа. Радни предмет ће се показати као желе када се запремина смањи на 2/3 оригинала. Десерт од јагодичастог воћа се користи за украшавање пита, колача, колача.

Конзервирање са шећером

Џем од крава се спрема за зиму. Припрема се овако: плодови се сипају у шећерни сируп и кувају на лаганој ватри. Можете додати јабуке у сируп.

Џем је положен у добро стерилисане тегле. Чувајте радни предмет на хладном месту испод поклопца.

Укусни воћни џем, џем. Шећер за бланке се узима 2 пута више од воћа. Неопходно је кувати производ тако да буде густ. Чувајте џем у фрижидеру испод најлонских поклопаца. На исти начин се припрема џем. Такви празнини су корисни и не пропадају дуго времена.

Рок трајања свежег бобичастог воћа и зимских препарата

Не сваке године природа радује боровницама. Стога, понекад морате да се служите празнинама више од једне године. Свеже бобице не могу да се чувају ни шест месеци, тако да морате кувати бобице на различите начине да бисте уживали у витаминском желеу или џему зими, пролеће.

Овакви производи се могу конзумирати 2-3 године од датума припреме. Али боље се чувају у фрижидеру и подруму.

Рецоммендед