Структура пшеничног зрна: чиме је прекривено семе, од којих делова се састоји клица

Пшеница је најважнији усев житарица чије семе одликује посебна структура. Његово зрно се користи за производњу брашна, тестенина и пекарских производа. Такође се користи као храна за стоку. Највећу вредност имају протеинске, угљене хидрате и ензимске карактеристике. Структуру пшеничног зрна карактерише низ јединствених карактеристика.

Шта је ово

Цариопсис је једноставно, суво једносемено воће које има танак перикарп. Снажан перикарп има кожну структуру и чврсто пријања уз омотач семена, расте заједно са семеном близу основе.

Цариопсис се схвата као плод паракарп. То је због његовог формирања из паракарпозног гинецејума. Неке житарице формирају гола зрна. Овако изгледа пшеница. Међутим, лишен је крљушти или додатака.

Структура зрна и семена

Многи фармери су заинтересовани од којих делова се састоји жито. Његова структура је заснована на ендосперму, који је језгро брашнасте структуре. У центру су велике ћелије неправилног облика. Како се удаљавате од центра, ћелије постају правоугаоне. Ћелијске структуре садрже протеине који формирају непрекидан систем са гранулама скроба.

Шкољке

Шкољке карактеришу заштитна својства. Голе сорте су допуњене са 2 шкољке. Споља је перикарп, који се формира из ткива јајника. Перикарп има 3 слоја, који се формирају од ћелијских структура дебелих зидова.Изнутра су шупљи. Ћелије су по структури сличне зидању цигле. Овај распоред повећава густину шкољке и помаже јој да издржи механичка оштећења.

Љуска семена састоји се од зидова бубрега. Укључује неколико слојева малих ћелијских елемената неправилног облика. У центру се налази боја која семену даје боју.

По изгледу, структура семена је слична цилиндру са зашиљеним врхом и дном. Одликује се жуто-златном бојом и густом структуром.

Ендосперм

Ендосперм подсећа на обично зрно, које има скробну структуру. У његовом централном делу налазе се густе и неравне ћелије. Како се удаљавају од центра, постају глаткији.Унутра су протеински елементи, који су интегрални систем са скробним гранулама.

Овај део је споља прекривен слојем алеурона. Његове ћелије имају другачији састав и више личе на коцку. По структури, овај део је гушћи и јаснији.

пшеничне клице

Према структури, пшеничне клице се састоје од следећих компоненти:

роотс;
апицал меристем;
бубрег;
сталк.

Могуће је проучавати структуру клице зрна само помоћу лупе. Котиледон је танка плоча која се држи ендосперма и укључује алеуронске ћелије. Структура паренхимског фрагмента скутелума укључује порозне мембране.

У центру котиледона је линија или прамен. Овај фрагмент је повезан са снопом радикуларних судова у пределу базе бубрега. Одоздо, штит је повезан са тканином колеоризе.

Споља, котиледон је прекривен секреторним ћелијама, или епителом. Током фазе клијања, ови ћелијски елементи производе ензиме који разлажу сложене хранљиве материје у једноставније елементе.

Штит ствара избочину на врху ембриона. Затвара бубрег од оштећења. Испод је епибласт - орган који упија влагу из земље током клијања, преносећи је кроз судове.

Уз помоћ апикалног меристема обезбеђује се развој клице из ембриона. Производи нове ћелијске елементе.

Пупољак раста укључује 3 ембриона листа. Истовремено се развијају само два, док трећи подсећа на лучни ваљак. Напољу, бубрег је прекривен колеоптилом. Овај елемент штити семе од оштећења током вегетације.

Постоји централни корен у колеоптиларном чвору. Такође постоје 1-2 пара додатних. Покривени су филмом калиптрогена. Спољни део централног корена укључује дерматоген. Током клијања, трансформише се у епиблему. Следећи слој, периблем, развија се у примарну кору.

Хемијски састав клице

У 1 килограму пшеничних клица налазе се следеће компоненте:

150 милиграма витамина Е;
19 милиграма витамина Б1;
12мг сваки од витамина Б2 и Б6;
активни ензими;
позитивни пепео, микро, макро елементи.

Масени удео ембриона је 2-3%. Пшенични протеини садрже важне киселине. У пшеничном уљу главне компоненте су линолна и олеинска киселина. Такође садрже алфа-токоферол, каротеноиде, стероле.

Хранљиве материје се стално крећу из културе у овуле. Због тога се у ендосперму акумулира велики број хранљивих једињења. Тада је ембрион потпуно одвојен од семенске стабљике, а корисни елементи падају у зреле плодове. Семе се суши, губи влагу. Као резултат тога, кора постаје чврста и окружује нови ембрион.

Супстанце садржане у житарицама

Залихе корисних елемената у зрну су присутне у ендосперму. Његов спољни слој, који се налази поред љуске, укључује зрна алеурона, који садржи многа једињења азота. Испод ендосперма су ћелије које садрже скроб.

Зрна пшенице садрже следеће компоненте:

80% скроба;
2% сахарозе;
15% протеина;
0,8% телесне масти;
1,5% Пентосан;
0,5% пепела;
0,12% влакана.

Слојеви ендосперма имају разлике у нивоима протеина. Од центра до спољашњих делова, његова запремина варира од 7 до 16%.

Енерги Пропертиес

Пшеница садржи много корисних елемената, од којих је већина концентрисана у структури ендосперма. Посебну функцију обавља спољни слој који садржи алеуроне са високим садржајем азота.

Пшеница садржи много минерала и аминокиселина. Од великог је значаја за тело, јер га засићује хранљивим материјама и енергијом.

Предности пшенице

Зрна пшенице укључују 3 главне компоненте - клице, љуске, ендосперм. Сваки од фрагмената садржи посебан скуп компоненти које повољно утичу на функционисање тела.

Пшеница има необична својства. Укључује нутритивне компоненте, чији су главни део угљени хидрати. Такође садржи протеине који су потребни људском телу као материјал за изградњу нових ћелија.

Пшеница такође садржи витамине А, Е, Б, Д. У њој има много аминокиселина. Заједно, ови елементи могу побољшати стање имунитета и позитивно утицати на метаболичке процесе. Побољшавају здрав раст косе и стање коже.

Поред тога, зрна пшенице укључују минерале, фолну киселину, угљене хидрате. Фолна киселина позитивно утиче на функцију мозга, нормализује функције нервног система и побољшава стање унутрашњих органа.