Вино од вишње код куће: једноставан рецепт и 9 метода кувања

Направити вино од вишње код куће по једноставном рецепту уопште није тешко. Ово не захтева нејасне уређаје, можете се снаћи са обичним кухињским прибором. Ако постоји обиље бобица, припремљени су компоти и џем, онда је једноставно потребно пробати у винарству. Ако је овај случај нов, требало би да пажљиво проучите технологију и следите њена упутства.

Суптилности прављења вина од трешања

Трешња има ниску киселост и слабу арому, не може се користити за производњу вина, потребни су адитиви. По правилу, више киселих бобица су причвршћене. Можете додати:

трешње;
рибизла;
иосхту (хибрид рибизле и огрозда).

Ако се одлучи да се прави вино само од трешања, онда се за мирис користе зачини:

каранфил;
кардамом;
звездасти анис;
ловоров лист.

Ако сте нови у производњи вина, покушајте да додате зачине умерено.

Правила за избор састојака

Трешња није једноставна бобица. Супер је укусно свеже, али вино може да испадне осредњег укуса. По правилу, некондиционирано воће је дозвољено за прераду. Међутим, они морају бити:

квалитет;
без трулежи и гљивица;
зрео.

Улазак патогене микрофлоре у производ ће довести до одлагања вина.

Како направити вино од вишње код куће

Да припремите опојно пиће, користите предложене опције.

Цлассиц Еаси Реципе

Да бисте направили суво вино, следите овај рецепт:

трешње - 5 кг;
шећер - 1 кг;
вода - 1 л;
танин - 15 г;
суво грожђе - 100-120 г;
лимунска киселина - 20г

Технолошки процес је следећи:

Извадите коштицу и згњечите месо рукама.
Прелијте пулпу водом, доведите до кључања и кувајте 10-12 минута.
Охладите и процедите.
Додајте састојке из рецепта у настали сок, затворите воденим затварачем и пошаљите на ферментацију.
Када је ферментација завршена, декантирајте супернатант помоћу епрувете.
Оставите полупроизвод да се натопи на собној температури.
Децанте поново након 6-7 дана. И тако све док се горњи слој потпуно не посветли.
Налијте вино у флаше и добро затворите.
Чувајте лежећи на хладном месту.

Овако припремљено вино биће готово за 2-3 месеца. Није потребна дуга експозиција.

Варијанта кости

Могуће је направити вино са семенкама, али само узимајући у обзир неке нијансе. Кост одише горчином. Вино направљено од коштице имаће непријатан мирис и горак, опор укус. Приликом бербе јагодичастог воћа, по правилу се уклања семе, а оставља се само 100-200 г на 5 кг плода.

Од жутих трешања

Корак по корак начин прављења вина од жутог воћа не разликује се од класичне верзије. Ако користите само једну сорту, добићете производ са прелепом јантарном нијансом.

Верзија трешње

Асортирано вино са вишњама је најчешћи производ. Међутим, препоручује се то учинити само ако трешња касно сазрева, а трешња рано.

Употребом класичне технологије и рецептуре, количина лимунске киселине је преполовљена. Пропорције састојака узимају се у омјеру 1:1.

Од компота

За припрему племенитог пића потребан вам је концентровани компот. Чак иу овом случају, веома је тешко избалансирати га у смислу киселине и шећера.

Са јагодама

Период сазревања трешања и јагода се често поклапа. За вино, бобице се узимају у једнаким размерама. Постоје два начина кувања:

Скувајте бобице заједно и добијете сок, као у класичној верзији.
Скувајте само вишње и додајте сок од јагода од свежих бобица.

Са водком

Ако користите вотку, онда ћемо причати о алкохолу. Сипајте 2/3 бобица у теглу, додајте чашу шећера и воде, а затим до врха додајте вотку. Држите на хладном 2-3 месеца.

без шећера

Не можете направити вино без шећера. Процес ферментације је претварање шећера у етил алкохол. Без обзира колико је бобица слатка, шећер је неопходан за прављење опојног пића.

Са малинама

Вино са додатком малине је мирисно, лепо и веома укусно. Међутим, малине сазревају нешто касније од трешње. Мајстори су научили како да користе прошлогодишње смрзнуто бобице, које су увек на залихама.

Припрема оваквог вина се не разликује од класичне верзије. Бобице се узимају у односу 1:1 и кувају.