Вино од грожђа са водом: зашто разблажити, 4 најбоља рецепта за кување код куће

Процес прављења вина сматра се правом уметношћу, чија се правила морају научити током неколико година. Само познавајући одређене услове кувања и тачно пратећи упутства, можете код куће да направите сопствено вино од бобица грожђа са водом.

Зашто разблажити вино

Традиција разблаживања вина водом постоји више од једног века, јер је резултат укусно пиће које даје снагу и расположење. Због тога се многи не плаше и експериментишу са пропорцијама, користећи не само црвена, већ и бела вина како би пронашли свој идеални еликсир.

Вино се може разблажити у одређеним приликама.

Да угасиш жеђ

Да бисте утажили жеђ, можете узети бело вино и помешати га са водом у односу 1:4. Уз праву комбинацију вина и воде, пиће се лако пије и не изазива јаку и брзу интоксикацију. Поред тога, ова мешавина обнавља равнотежу воде у телу и обогаћује га вредним супстанцама.

Да смањите снагу и слаткоћу

Вода може да умањи слаткоћу вина, ако пиће садржи прекомерну количину шећера, онда га карактерише јачина, а укус му је заморан. Да бисте смањили слаткоћу и запремину алкохола, морате додати воду.

Важно! Слатка вина се препоручује да се разблаже водом пре пијења, јер се таква пића кваре током дужег складиштења.

У народној медицини

Представници традиционалне медицине разблажују алкохол водом за лечење прехладе и респираторних обољења. Један ефикасан начин је мешање једне боце црног вина са 200 мл воде, 2 кашике. л. мед, каранфилић, мушкатни орашчић. Након тога, композиција се мора прокувати и мало кувати, упалити спору ватру. Резултат ће бити домаће кувано вино, које се препоручује да се пије од кашља од 200 мл дневно. Користите овај метод лечења ако телесна температура није повишена и ако се не узимају антибиотици.

За верске церемоније

Црквени проповедници, вршећи тајне причешћа, служе парохијанима Цахорс разблажен водом.

Ова метода такође помаже да се провери квалитет овог производа. Ако је Цахорс прави, онда када се разблажи водом, неће изгубити боју и арому, док ће сурогат имати непријатан мирис и замућеност.

Основна правила за разблаживање кућних вина

Вино разблажите само дестилованом, прокуваном изворском водом. Да бисте добили газирано пиће, можете комбиновати црвене и беле сорте овог алкохолног производа са газираном водом у односу 1: 3.

Црвено вино се правилно разблажи топлом водом, бело - хладном. Можете разблажити све врсте производа, само обогаћени алкохол не треба подвргавати таквој техници, јер у контакту са водом губи свој посебан укус и арому.

Још једно правило које треба имати на уму: вода се додаје у вино, а не обрнуто.

рецепти за воду за вино

Неколико успешних рецепата за вино са водом омогућиће вам да добијете изврстан напитак који ће вас изненадити оригиналним укусом, аромом и снагом. Пре производње, важно је да се упознате са предложеним методама и изаберете опцију за ваше преференције укуса.

Од Исабелле

Обавезне компоненте:

• 10 кг грожђа Исабелла;
• 6 литара воде;
• 2 кг шећера;
• 10г винског квасца.

Рецепт укључује следеће процесе:

1. Грожђе згњечите и пошаљите у тигањ на неколико дана да започне ферментацију. Важно је покрити газом и редовно мешати дрвеном кашиком.
2. Након 3-4 дана, када дође до ферментације, исцедите колач. Прокухајте воду и охладите је на собној температури, додајте јој шећер и квасац, промешајте и помешајте са ферментисаним соком.
3. Поставите водену заптивку или рукавицу на посуду и ставите је на топлоту. На температури од 20-25 степени, ферментација се одвија брже него у просторији са температуром од 18-20 степени, али ће јачина пића бити мања.
4. Процес ферментације траје 21 дан. У овом тренутку, на крају сваке недеље, оцедите сладовину из талога и додајте шећер по укусу ако је потребно.
5. Када је ферментација завршена, оцедити вино из талога и флаширати, зачепити их и чувати у просторији са температуром од 8-12 степени.

За 2-3 месеца вино ће сазрети, јачине му је 10-12 степени. Да би се повећала јачина пића, може се разблажити алкохолом, вотком.

Савет! Препоручује се дегустација овог домаћег вина након 5 месеци. До тада ће у потпуности открити свој букет укуса.

Од комине грожђа

Комад који је остао након цијеђења сока не треба бацити. Од њега можете направити фино домаће вино. За ово ће вам требати:

• 5 кг колача;
• 10 литара воде;
• 2 кг шећера;
• 10г винског квасца;
• алкохол.

Рецепт корак по корак:

1. Растворите квасац и шећер у води и прелијте колач са добијеним раствором.
2. Пошаљите композицију да се загрева 4 дана, претходно прекривену газом, редовно мешајући.
3. Када ферментација почне, филтрирајте сладовину у чисту боцу, добро стиснувши колач.
4. Поставите водени печат или рукавицу са рупом на прсту.
5. Чим вино ферментира, поново оцедите мошт из талога и можете додати још шећера, фокусирајући се на укус.
6. Током месеца композиција ће сазрети. Затим га оцедите од талога и поправите алкохолом.
7. Сијте у боцу и добро затворите.

Складиштите у подруму у хоризонталном положају, систематски окрећући контејнер. Што дуже пиће стоји, више ће се открити његов укус. Ово вино можете почети да пијете тек након 3 месеца одлежавања.

Без додатог квасца

Вино можете направити са водом без употребе квасца. Да бисте то урадили, потребно је да имате зрело грожђе, јер ће се његова површина одликовати присуством доброг слоја дивљег квасца.

Састојци:

• 10 кг грожђа;
• 4 кг шећера;
• 5 литара воде.

Алгоритам радњи у складу са рецептом:

1. Смрвено грожђе ставите у шерпу и загрејте, прекривено газом. Почев од трећег дана, сировине треба мешати три пута дневно.
2. Трећег дана додајте шећер, након што га растворите у 1 литру топле воде. Оставите да ферментира још 2-3 дана.
3. Филтрирајте ферментисани сок у посебну посуду и тамо исцедите пулпу, инсталирајте водену браву.
4. После недељу дана, узмите узорак. Ако је мошт кисео, можете додати још 1 кг шећера и промешати, оставити још 2 недеље да ферментира.
5. Оцедите младо вино од талога и напуните флаше добијеним пићем, затворите чеповима.
6. Флаше пренесите у просторију са температуром не више од 12 степени и не мање од 7. Редовно ротирајте флаше једном недељно како се чепови не би осушили и да се не би појавио талог на зидовима.
7. После 2 месеца, композиција ће се посветлити, формираће се талог. Исцедите вино у флаше кроз танко црево и поново добро затворите.

Готов алкохолни производ треба чувати 5 до 7 година.

Суво вино и минерална вода

Састојци за прављење разиграног пића:

• 100 мл сувог вина;
• 100 мл минералне воде.

Припрема: напуните пола чаше минералном водом и долијте вино до врха. У овом случају важно је сипати вино у минералну воду, а не обрнуто.

Овај алкохолни коктел ће утажити вашу жеђ, орасположити и помоћи вам да смршате.

Рецоммендед