Вино од воћа и бобица: 4 најбоља домаћа рецепта

Многи људи не верују купљеним алкохолним производима и сами их припремају. Посебну предност дају вину од воћа и јагодичастог воћа. На крају крајева, има киселу арому, богат укус. Чаша таквог пића, припремљена код куће, ослободиће умор након напорног дана на послу, дати добро расположење на свечаној вечери.

Следећег јутра после гозбе неће бити главобоље.

Суптилности прављења разних вина

Искусни винари знају да се приликом израде производа који садржи алкохол морају поштовати следећа правила:

1. Користите пречишћену воду, која је прокувана и охлађена.
2. Песка узети око 200-250 грама на 1 литар течности. И воћна компонента - 100-200 грама.
3. Квасац купује вино или обично цеђено, али никако брзо делује.
4. Течност за ферментацију се сипа у велику стаклену посуду.
5. Ставите танку гумену рукавицу на врх, причврстите је на врат концем или траком. Док траје ферментација, рукавица ће бити надувана и подигнута. Када се процес заврши, он ће се спустити.
6. Током ферментације сладовина се свакодневно меша чистом дрвеном лопатицом.

Готово младо вино се филтрира, сипа у опране и осушене стаклене боце. Боље је не користити пластичне. Пиће се држи у флашама месец дана, тек након тога се дегустира.

Правила за избор састојака

Топао напитак се прави од култивисаног или шумског воћа. Штавише, они користе жетву са своје личне парцеле или производе из продавнице. Главна ствар је да су све компоненте одличног квалитета, без знакова оштећења.

Прво, сво воће се сортира, уклањајући труле. Не перу се, да се не би уклонио природни квасац који је на површини. Бобице и гранулирани шећер постају главни састојци.

Како направити воћно вино код куће

Бобичасти производ који садржи алкохол може се направити од било ког воћа. Штавише, зими и пролеће пиће се прави од смрзнутих бобица. Само треба да будете стрпљиви и да имате неопходну опрему:

• посуда у којој ће сладовина ферментирати;
• гумене медицинске рукавице;
• стаклене флаше за складиштење алкохолних производа;
• пластични чепови за заптивање контејнера.

Потопни блендер и било који соковник ће послужити.

Једноставан рецепт

Главни састојци се сипају топлом водом. Контејнер је прекривен ћебетом, постављен на батерију.

Од разних смрзнутих бобица

Прво, требало би да одмрзнете производ, без кршења технологије. Плодови се ваде из замрзивача, стављају у емајлиран тигањ, остављају на доњој полици фрижидера док лед не нестане. Овај метод вам омогућава да сачувате највећу количину корисних супстанци.

Потом се бобичасто воће, заједно са шећером, умути у чинији блендера. Маса се сипа у посуду за ферментацију, додаје се разблажени квасац, сипа се водом. После 2 недеље, уноси се мала количина кристала шећера и оставља се док вино не посветли.

Варијанта меда

Јако пиће од воћа и бобица са медом има посебан укус. Припрема се према следећем алгоритму:

1. Плодови се стављају у емајлиран лонац са дебелим дном, ударан тучком.
2. Контејнер се запали, грејање се врши пола сата.
3. Маса се охлади, пребаци у посуду за ферментацију. Ту се додају шећер, суво грожђе, вода, посуда се веже крпом.
4. После 3-4 дана, сладовина се филтрира кроз газу пресавијену у неколико слојева.
5. Ставите малу количину шећера, поставите водену заптивку и оставите да поново стоји.
6. Пети дан се у сладовину уноси течни мед. Ако је производ зашећерен, ставља се у водено купатило. Посластица се тањи како се загрева.
7. Чим се појави талог, течност се одводи кроз газу у флаше.

Овако воћно-медено вино се не чува, већ се одмах ставља на свечану трпезу.

Од мешавине бобичастих сокова

Узимају било које бобице и исцеде сок из њих помоћу електричног уређаја који је доступан. Течности се мешају у посудама за ферментацију, уводе се вода, квасац, гранулирани шећер. И у овом случају узимају више него обично. Мошт мора да ферментира недељу дана. Затим се додају још кристали шећера и остављају на миру 10 дана.

Правила и услови складиштења

Алкохолни производ од воћа и бобица чувати на тамном месту на 10-14 °Ц. Веома је важно да нема скокова температуре и влажности. Ово последње не би требало да прелази 80%. Боце не треба да буду изложене директној сунчевој светлости.

Век трајања не би требало да прелази 1-1,5 година. Отворено вино треба конзумирати недељу дана унапред. На крају крајева, што га дуже држите отвореним, брже му се погоршава укус.

Рецоммендед