Сушене паприке код куће за зиму: 4 најбоља рецепта за кување

Сушено поврће постало је веома популарно након што су се на полицама продавница појавили сушени парадајз, паприка, па чак и неко воће. Кување сувих паприка за зиму код куће није тешко. Могу се користити као компонента салата, сосова, служити као готова ужина за месо, крутоне, рибу. Такво јело ће бити диван украс свечаног стола.

Особине бербе сушених паприка за зиму

Да би јело било што укусније, препоручљиво је водити рачуна о следећим карактеристикама при избору поврћа и његовој припреми. Неопходно је одабрати меснате, еластичне плодове, јер се знатно смањују у запремини. Поврће треба да буде без знакова кварења.

Зачињено

Љуте папричице су мале тако да се могу преполовити или оставити да се осуше целе.

бугарски

Слатке паприке се препоручује да се исеку на комаде произвољне величине, претходно очистивши петељку са семенкама. Да би ужина била не само укусна, већ и лепа, препоручује се употреба воћа различитих боја.

Ако се скине кожица са воћа, готово јело ће бити нежније. Да бисте то урадили, поврће се мора ставити 1-2 минута у кључалу течност, а затим прелити хладном водом. Након тога, покупите кожу ножем. Лако се скида.

За и против

Предност овог јела је што препарат не садржи сирће. Могу га користити деца, жене током трудноће и дојења, као и људи којима је забрањено коришћење сирћета из здравствених разлога.

Постоји само једна негативна тачка - складиштење у хладноћи и тами. Због тога услови у просторији нису прикладни.

Како кувати сушене паприке

У наставку је класичан сет састојака. По жељи, може се диверзификовати. Ако додате мало шећера, готова ужина ће имати зачињен слаткаст укус. Зачини се могу додати, узимајући у обзир укусне преференције породице. Уље се може заменити сунцокретовим уљем.

У рерни

Обавезне компоненте:

бибер - 1,5-1,8 кг;
оригано;
рузмарин;
црни бибер;
сол;
маслиново уље - 85-90 мл;
бели лук - 3 чена.

Редослед радњи:

Загрејте рерну на 100-130 ^{о. Ако постоји режим конвекције, потребно је да га подесите, тада ће ваздух добро циркулисати и влага ће испарити.}
Оперите поврће, осушите, уклоните језгро. Исеците на велике комаде, можете на траке.
Припремите посуду одговарајуће величине, преклопите кришке, поспите зачинима и сољу, промешајте.
Распоредите кожом надоле на плех обложен пергаментом, кувајте 1,5-2 сата. Повремено окрећите.
Припремљене паприке добро распоредите у чисте, стерилисане посуде, додајте сецкани бели лук, сипајте назначену количину уља, добро затворите. Уље треба у потпуности да покрије комаде. Ако је потребно, количина уља се мора повећати.

У сушари

Редослед радњи:

Ставите кришке опране, ољуштене паприке у посуду. Посути зачинима, сољу, шећером по жељи.
Положите у једном слоју на решетку или решетку за сушење. Требало би да има простора између делова тако да ваздух може слободно да циркулише.
Подесите температуру на 75-80 ^{о. Кувајте 3-4 сата, повремено окрећући.}
Распоредите комаде у стерилисане посуде, додајте сецкани бели лук између слојева.
Улијте уље, затворите, чувајте.

Микроталасна

Теже је кувати паприке на овај начин. Комадима је потребан излаз за ваздух, иначе ће се кувати у сопственом соку. Поврће треба равномерно оцедити од вишка течности.

Редослед радњи:

Опрано поврће осушите, огулите, исеците на кришке.
Поспите бибер са зачинима и сољу, промешајте.
Савијте у равну посуду, у микроталасној пећници 5 минута.
По истеку времена извадити, оцедити издвојени сок, ставити још 5 минута.
Понављајте поступак док се потпуно не скува.
Ставите готове комаде у стерилизовану стаклену посуду, додајте кришке белог лука, сипајте уље, затворите, ставите на хладно.

У уљу

Ова метода се разликује по томе што се део уља мора додати пре термичке обраде. У припремљене комаде сипајте 1/5 назначене количине уља заједно са зачинима, промешајте. Затим кувајте према горе наведеним шемама.

Како проверити спремност

Спремност се проверава изгледом. Готова паприка ће имати мрежицу на кору, благо ће потамнити, пулпа ће постати три пута мања. Кришке постају благо осушене, али еластичне. Ако кришке нису флексибилне до краја препорученог времена кувања, оставите да се осуше још 10-15 минута.

Ако комади постану ломљиви и троше се, суви су.

Правила и услови складиштења

Потребно је чувати радни предмет на хладном (подрум, фрижидер), у мраку, од 4 до 6 месеци. Ако се на врху уља створила буђ, производ се не сме конзумирати. Да бисте продужили рок трајања на 7-9 месеци, препоручује се додавање 15-20 мл сирћета по посуди од једног литра.

Осушена паприка биће одлична ужина не само за породичну вечеру. Ово јело заслужује место на свечаном столу. Сет зачина може бити различит по жељи. Не плашите се експериментисања, јер се тако рађају нова кулинарска ремек-дела.