Кечап од краставца за зиму: 4 рецепта за припрему здравог радног предмета, складиштење

Сваки летњи становник има питање: шта да ради са зараслим краставцима? Уваљати их у тегле неће радити, такође нису погодни за свеже салате. Због тога многе домаћице припремају кечап од краставца за зиму. Испоставља се да је мекши од класичног од парадајза, тако да не изазива жгаравицу. Кување не захтева много времена и труда, сви рецепти су веома једноставни.

Шта је посебно у вези са кечапом од краставца

Пошто је мекши него иначе, погодан је за особе које пате од жгаравице. Блажи је за дигестивни тракт.

Са којим јелима се препоручује да се сервирају

Варијанта краставца савршено иде уз јела од меса и рибе. Може се користити и као сос, додати пици.

Састојци

Поред краставаца, класични рецепт укључује зачине, со, сок од парадајза и сирће.

Како направити кечап од краставца

Да бисте припремили зимску жетву, свакако вам је потребан сок од парадајза. Пожељно је да буде густа.

Зато се парадајз уврће у машини за млевење меса, затим сипа у шерпу и кува пола сата. Након тога се у њега ставе сви потребни састојци, кувају неколико минута и још вруће стављају у тегле.

За пикантност, сосови од парадајза из продавнице могу се додати у сок од парадајза.

Класични рецепт за ужитак од краставца

Класични рецепт укључује:

• 2,5 кг краставаца;
• 3 л густог сока од парадајза;
• глава белог лука;
• 1 тбсп л. сол;
• 0,5 тбсп л. шећер;
• 1 тбсп л. сирћетна есенција 70%;
• 150 мл биљног уља;
• зачини.

Како кувати:

1. Поврће је огуљено, очишћено од коштица и исечено на мале комаде.
2. Сијте их у сок од парадајза, додајте ловоров лист, каранфилић, бибер у зрну, уље, со и шећер.
3. Кувајте 20 минута. Поспите млевени бели лук. Опционо, можете додати било које сецкано зеље.
4. Кувајте још 5 минута, сипајте сирће и угасите ватру.

Вруће поврће се сипа у тегле и мота.

Са љутим чили сосом

У овом случају, класични рецепт узима 0,5 литара мање сока од парадајза и додаје љути чили сос. Такав препарат од краставца ће бити горећи.

Кетцхуп Торцхин

Можете да направите салату од краставца са сосовима из продавнице.

Обавезно:

• 1 кг поврћа;
• 120 мл парадајз соса;
• 170г лука;
• 110г шећера;
• 1 тбсп л. сол;
• 100 мл сирћета;
• 1 литар воде.

Кораци кувања:

1. Лук је исечен на четвртине колутића, краставци су полукругови.
2. Стерилизоване тегле се пуне поврћем, сипају саламури. За његову припрему, кечап, сирће, вода се сипају у тигањ, додају се со и шећер. По жељи можете додати мало љутог соса.
3. Ставите на ватру, проври и прелијте масом од краставца.
4. Стерилизирајте 20 минута.

Кечап од прераслих краставаца

Треба да се чува само у подруму, у херметички затвореним теглама. Препоручује се да једете у року од 2-3 месеца.

Обавезно:

• краставац - 10 ком;
• лук - 5 главица;
• семенке горушице - 50г;
• млевени црни бибер - 20 г;
• сол - 160 г;
• јабуково сирће - 800 мл.

Ситно исецкајте лук и краставац, ставите у сито на 10 сати да се стегне сок. Након што додате остале састојке, промешајте, ставите у тегле.

Правила и трајање складиштења

Кечап од краставца, затворен за зиму металним поклопцима, чува се у подруму или остави не дуже од годину дана.

Рецоммендед