Краставци у желатину за зиму: 3 најбоља рецепта за припрему празнина, складиштење

Један од необичних рецепата за конзервирање су краставци за зиму у желатину. Овим јелом можете изненадити свакога и обрадовати себе и своје најмилије необичном ужином.

Особине кувања краставаца у желатину за зиму

Можете да кувате краставце у желатину без стерилизације тегли. Истина, такве обрте треба што пре јести, имају краћи рок трајања. Мали млади краставци су погодни за конзервацију. Велико презрело поврће неће бити тако укусно и хрскаво. Кожа краставаца треба да буде густа, без оштећења.

Састојци

За конзервацију можете користити не само краставце, већ и друго поврће. На пример, парадајз, патлиџан, паприка. Семе копра, листови рибизле, разни зачини или свеже зачинско биље се додају како би јело добило арому и необичан укус.

Шта треба да се припреми?

Да бисте за зиму вртили краставце у желеу, биће вам потребне тегле, велики лонац и кашика. Такође ће вам требати метални поклопци и посебна машина за шивање. Сво поврће такође мора бити припремљено унапред.

Процес кувања

Прва ствар коју треба да урадите је да припремите краставце. Плодови се добро оперу тако да на њима не остане песак. Затим раширите на пешкир или новине да се осуши. Зеленци се могу оставити целе или исећи на велике коцке.

Исперите зеленило под текућом водом и осушите. Огулите бели лук. Тегле темељно оперите содом, стерилишите их пре полагања краставаца.

Посебну пажњу треба обратити на припрему желе фила.

Укус очувања зависи од овога. Загрејте воду, сипајте желатин уз стално мешање. Главна ствар је да се грудвице не формирају. Затим сипајте воду у лонац, ставите на ватру. Пустите да проври, па додајте шећер и со. Када се шећер и со потпуно растворе, сипајте сирће и желатинску масу. Темељно измешајте маринаду. Кувајте 6 минута. Добијена маринада се одмах прелије преко краставаца већ положених у тегле. Главна ствар је да нема времена да се охлади. Можете сипати само врућу маринаду.

Краставци у желеу без стерилизације

Састојци:

• 3 кг краставаца;
• 2 гранчице свежег копра са цветовима;
• неколико листова рибизле;
• 4-5 звездица каранфили;
• семенке горушице;
• две главице белог лука;
• готова маринада од желатина;
• 3 листа хрена.

Процес кисељења корнишона:

1. Исперите краставце у води, пренесите их на папир или пешкир и оставите да се осуше.
2. Копар, лист рена и рибизла такође оперите и осушите.
3. Огулите бели лук, ставите га у целе тегле.
4. Ставите зачине, бели лук и зачинско биље на дно.
5. Затим поређајте краставце вертикално.
6. Прелијте кисели краставчић врућом маринадом.

Покријте тегле поклопцима, охладите на собној температури. Тек тада се могу спустити у подрум или ставити у фрижидер. Вруће тегле је непожељно скидати, због наглог пада температуре могу да попуцају и пуцају.

Рецепт за парадајз

Шта вам је потребно за припрему тањира од поврћа за зиму:

• 1 кг корнишона;
• 1 кг малих парадајза (можете користити чери парадајз);
• семенке копра и неколико листова рибизле;
• глава белог лука;
• мали лук;
• каранфил;
• желатинска маринада.

Процес кувања:

1. Оперите поврће и осушите га на пешкиру.
2. Очистите лук и бели лук од љуске, бели лук се може згњечити ножем да би био мириснији.
3. Исеците лук на велике кришке.
4. Ставите каранфилић, копар и листове рибизле на дно тегле.
5. Затим положите краставце и парадајз у слојевима.
6. Све прелијте маринадом.

Охладите готову со, а затим је спустите у подрум или ставите у фрижидер. Да би се со дуже чувала, тегле је потребно стерилисати. Да бисте то урадили, потребно их је загрејати преко паре или у врућој води. Пустите да се тегле осуше пре него што додате поврће.

Патлиџан у желеу за зиму

Шта вам је потребно за кување патлиџана:

• 2 кг патлиџана;
• 3 чена белог лука, ољуштена;
• везица свежег копра са цвастима;
• бибер у зрну по укусу;
• 30г соли;
• 40г гранулираног шећера;
• претходно припремљена желатинска маринада.

Процес припреме конзервације:

1. Исперите патлиџане под текућом водом.
2. Исеците на дебеле кругове, немојте гулити кожу.
3. Пржите са обе стране до златно браон боје.
4. Изгњечите бели лук ножем.
5. Припремите желатинску маринаду.
6. Ставите бели лук и копар на дно тегле.
7. Затим слојеви патлиџана.
8. Све прелијте маринадом.

Затворите тегле са поклопцима и ставите их у подрум. Уклоните их након што се охладе на собну температуру.

Нијансе складиштења

Баркови се чувају на ниским температурама. За то је најпогоднији подрум или фрижидер. Такође можете ставити банке у лођу ако није изолована. Рок трајања стерилизованих тегли је око 1 годину. Нестерилизоване краставце треба појести што је пре могуће. Најбоље их је чувати у фрижидеру. Рок трајања - до 1 месец.

Рецоммендед