Поврће у соку од парадајза за зиму: рецепти и карактеристике разних кувања

Различити рецепти за јела од зимског поврћа у соку од парадајза су одличан начин да диверзификујете јеловник у хладној сезони здравим производима. Ове празнине су веома популарне код домаћица, јер се лако припремају, не захтевају много труда и пуно времена, компоненте су доступне. Ако се поштују сва правила и услови, готов асортиман се може чувати дуго времена.

Карактеристике бербе сортираног поврћа у парадајз сосу за зиму

Главна карактеристика овог предјела је маринада. За њега се уместо воде користи пуњење од парадајза, које се у почетној фази пуни у теглу у загрејаном облику. Главна топлотна обрада се одвија током пастеризације.

Избор поврћа је увек на домаћици. Не постоје јасне смернице. Али можете користити најомиљеније и приступачне. Подесите љутину по укусу.

Листа састојака

Обим производа је дат на основу припреме залогаја за зимницу у парадајз сосу за једну теглу од 3 л.

Састојци:

• густи парадајз - 1/3 контејнера;
• краставци - 5-8 комада;
• паприка - 4 ком.;
• тиквице, тиквице - отприлике исте количине као и краставци;
• бели лук - 7 чена.

Тањир са поврћем, опционо:

• млади пасуљ - 3 махуне;
• кукуруз (мали клипови) - 3 ком;
• мали лук - 3 главице:
• карфиол - 3 цваста.

Потребни зачини за ову количину:

• каранфилић, алева паприка - по 6;
• црни бибер - 12 грашка;
• копар - 3 кишобрана;
• ловоров лист - 3 комада;
• лист рена - до 20 цм;
• естрагон (грана са цвећем и семеном) - 1 ком.

Фил од парадајза:

• уврнути парадајз - 1 л;
• шећер - 100 г;
• сол - 60 г;
• сирћетна есенција -1 кашичица.

Састојци се могу разликовати у зависности од састава и величине поврћа.

Како одабрати и припремити праву храну

За разне припреме у соку од парадајза, поврће је потребно одабрати густо, ситно, које ће изгледати лепо и неће се распасти током термичке обраде.Темељно се оперу и осуше. Приликом сечења није потребно много млевења. Да би након термичке обраде постали хрскави и еластични, комадиће држите мало у хладној води.

Професионалци не препоручују коришћење листова рибизле, храста и трешње међу зачинима. Потребни су само за конзервирање краставаца, а тиквице, тиквице и купус ће се једноставно претворити у кашу.

Со је боље користити не јодирано и грубо млевење. Лимунска киселина је погодна само за киселе краставце са једном врстом поврћа. Требало би да изаберете рецепте у којима је сирће укључено.

Правила за припрему контејнера

Кисели краставчићи у парадајз сосу треба да се чувају у стакленој посуди, која се прво мора опрати раствором соде и испрати са доста воде. Стерилизујте на погодан начин: у рерни, микроталасној пећници или на пари. Обавезно покријте чистом кухињском крпом пре кувања како бисте спречили улазак прљавштине.Једноставно кувајте поклопце 15 минута.

Како кувати поврће у парадајз сосу код куће

Цео процес конзервирања је описан корак по корак:

1. За фил од парадајза, парадајз опарите и скините кожу. Увити у машини за млевење меса или исецкати у блендеру. Масу ће требати загрејати на 70 °. Ово ће уклонити мехуриће ваздуха из пулпе. Мешајте са сољу, шећером. Сипајте 500 мл, помешајте са сирћетом. Прво употреби ово једињење.
2. Ставите сет зачина на дно тегле и почните слагати поврће, постепено сипајући сок од парадајза. Производи треба да буду 3 цм испод врата.Покријте металним поклопцима. Почните да пастеризујете у дубокој посуди пола сата на 90°.
3. Не морате одмах да мотате конзерве. Боље је оставити да одстоји, јер се количина парадајз соса може смањити, а поврће ће бити изложено. Мораћете да додате кувани сок од парадајза.

Проверите да ли цури, окрените наопачке и охладите испод покривача.

Услови складиштења

Конзерву у соку од парадајза треба охладити и послати у подрум. Оптимални температурни режим за празнине се сматра од 0 до 15 степени са нормалном влажношћу. У складу са свим правилима и горе описаним корацима, ужина од поврћа ће одушевити до следећег лета.

Рецоммендед