Снацк закарпатско поврће, рецепт за зиму: процес кувања

Ова ужина од поврћа за зиму се широко користи у Закарпатју, а рецепт се заснива на традиционалним мађарским и западноукрајинским рецептима. Јело је универзално, користи се као засебна ужина. Може се загрејати у тигању, додати јаје и коцкице кобасице, по жељи посути ренданим сиром, сиром. Домаћице га нашироко користе као припрему за супу од поврћа.

Суптилности кувања закарпатских грицкалица од поврћа за зиму

Временом, у процесу кувања, домаћице су откриле тајне укусне ужине:

1. Парадижник без коре можете умутити блендером, нарендати или само исећи на коцкице.
2. Слатке паприке и шаргарепе можете исећи на тракице или коцкице. Главна ствар је да је облик исти, онда јело није само укусно, већ и лепо.
3. Количина љуте паприке зависи од укуса породице.

Листа састојака

Скуп представљених компоненти је класичан. Може се мењати додавањем нових састојака или променом састава зачина. На крају крајева, кроз експериментисање се рађају нова кулинарска ремек-дела.

Потребне компоненте:

• слатка паприка - 1-1,3 килограма;
• шаргарепа - 500-600 грама;
• лук - 300-500 грама;
• парадајз - 500 грама;
• парадајз паста - 45 грама;
• сирће - 45 милилитара;
• сунцокретово уље - 90-100 милилитара;
• сол - 45 грама;
• шећер - 20 грама;
• млевена љута паприка - 5-7 грама;
• паприка, коријандер (опционо) - по укусу.

Карактеристике избора производа

Поврће треба да буде без знакова кварења. Ако је интегритет паприке нарушен, оштећени делови морају бити одсечени.

Парадижник не би требало да буде кварен и ферментован.

Како правилно припремити контејнер

Пошто технологија кувања не укључује корак стерилизације, важно је правилно припремити посуде, иначе ће се готово јело покварити. Неопходно је опрати посуде и поклопце содом.

Стерилизујте контејнер на било који погодан начин:

• прокувати: ставити у топлу воду и кувати 2-3 минута;
• пеците у рерни: ставите у топлу рерну, загрејте на 100^{о и држите 2-3 минута;}
• грејте у микроталасној пећници 2-3 минута;
• задржите пару: за ово постоје специјалне млазнице на лонцу или их можете само држати преко грла котла.

Стерилизовани контејнери морају бити осушени.

Како скувати закарпатску ужину?

Припрема закарпатске ужине није тешка, главна ствар је да пратите предложена упутства корак по корак:

1. Оперите паприку, исеците на половине, уклоните језгро са семенкама. Исеците половине на танке траке дужине 3-5 центиметара.
2. Ољуштите и оперите шаргарепу. Исеците на траке као бибер. По жељи можете нарендати на крупно ренде или користити корејску шаргарепу.
3. Оперите парадајз, направите резове, ставите у шерпу, прелијте кључалом течношћу и оставите 2-3 минута. Након тога, кожа се лако може уклонити са њих. Ситно исецкајте парадајз или умутите блендером.
4. Ољуштите лук, ситно исецкајте, пропржите на уљу док не порумени.
5. Ставите компоненте у шерпу или шерпу. Сипајте сок од парадајза, сунцокретово уље, додајте тестенину, со, гранулирани шећер, зачине. Динстати четврт сата, маса не треба да прокључа. Потребно је периодично мешати да биљна маса не би загорела.
6. Улијте сирће, динстајте још 5-7 минута.
7. Распоредите грицкалицу од поврћа у стерилисану суву посуду, херметички затворите стерилизованим поклопцима. Након хлађења, уклоните у складиште.

Како и колико дуго се готов производ може чувати?

Готова ужина од поврћа се чува у собним условима, од 6 до 8 месеци, у хладној и тамној просторији до годину дана. Након отварања, теглу грицкалице треба чувати на хладном не дуже од 5-7 дана.

Рецоммендед