Желе од огрозда и црне рибизле: 2 једноставна рецепта за кување са фотографијама

Постоје различити рецепти за прављење желеа од огрозда и црне рибизле, испоставља се да је производ богат слатког укуса са киселошћу. Потребно је стриктно поштовати правила за припрему конзервације, претходно третирати контејнере. Такође је важан избор састојака, организација правилног складиштења производа. Да бисте се носили са процесом, требало би да се упознате са нијансама у наставку.

Особине прављења желеа од огрозда са рибизлом за зиму

Главна нијанса прављења желеа од огрозда са рибизлом је да плодови не могу да се кувају дуже од 20 минута. У супротном, пептидне везе неће бити успостављене, производ ће остати течан.

Смеши може бити потребно до 1 недеље да се згусне. Током овог периода, боље је не додиривати контејнере како би супстанце за гелирање имале времена да ојачају и да се не сруше. Такође се препоручује да се гвоздени прибор користи на минимум.

Пошто има много аскорбинске киселине у огрозда, долази до оксидације у контакту са металом, укус гвожђа је могућ у желеу.

Специфичност избора састојака

Да би конзервирање рибизле и огрозда било укусно, богато, потребно је правилно припремити компоненте:

За љубитеље киселог укуса саветује се да рибизле и огрозд узимају у благо недозрелом облику. Ако желите слатки производ, довољно је презрело воће.
На бобицама не би требало бити трагова трулежи. Оштећени, умрљани, замућени примерци се одбијају.
Укус огрозда се можда неће осетити у желеу, али је појачан додатком лимунске киселине, пулпе наранџе или кивија.
Приликом вађења огрозда са кракова, потребно је маказама уклонити остатке осушене муће. Ако је реч о даљем одвајању семена и љуске, добијању сока, манипулација се може изоставити.
Препоручљиво је додати ванилију, кардамом, менту у џем од рибизле и огрозда.
Незреле бобице дају производу киселкаст укус, мораћете да додате више шећера у желе.

Свака врста рибизле и огрозда је погодна за кување, нијанса такође није битна.

Правила за припрему контејнера

Контејнери су претходно опрани содом, као и поклопци. Банке се могу дезинфиковати на било који погодан начин. Најједноставнија је стерилизација у рерни:

Поставите чисте посуде на решетку хладне рерне наопачке или надоле, није важно.
Ако су поклопци без гумених трака, могу се ставити и у рерну. Ако су са гумицама, кувајте 5 минута у кључалој води.
Затворите рерну подешавањем температуре на 100 степени. Држите тегле 20 минута.

Искључите рерну, сачекајте 5 минута, а затим уклоните тегле. Ставите их наопачке на чист пешкир.

Како направити желе од огрозда са рибизлом

Препоручљиво је кувати желе на дан куповине или брања јагодичастог воћа. Боље је користити емајлирано посуђе, стриктно посматрати време кувања. Уместо гранулираног шећера, можете узети мед, замену за шећер.

Рецепт од црвене рибизле

Да бисте направили желе, биће вам потребни следећи производи:

0,5 кг обе бобице;
300г гранулираног шећера;
250 мл воде.

Опрано, ољуштено воће ставите у шерпу, ставите на лагану ватру. Немојте још доливати воду, јер ће рибизла одмах почети да лучи сок. Загрејте воће 5 минута, паралелно их гнетите дрвеном кашиком. Добијену смешу пропасирати кроз соковник или сито. Измерите количину сока: за 250 мл потребно је 1,5-2 шоље гранулираног шећера. Сипајте смешу у широку посуду, додајте мало шећера, мешајући. Процес траје око 1 сат.

Када се гранулирани шећер распрши, покријте желе, оставите преко ноћи. Током овог периода, радни комад ће почети да се згушњава. Ако је желе већ замрзнут, можете га растопити на тихој ватри сипати у посуде . Када радни предмет није превише густ, треба га истопити, додати малу количину шећера, истовремено загревајући, не доводећи до кључања. Топао производ сипајте у посуде, сачекајте да се желе охлади, заролајте поклопце.

Са црном рибизлом

Желе од огрозда и црне рибизле припрема се од следећих састојака:

зрело воће - 11 шољица;
вода - 250 мл;
шећер - 0,3 кг.

У шерпу сипајте воду, сипајте рибизле и огрозд, ставите на ватру, кувајте 10 минута након појаве мехурића. Уклоните посуду са ватре, додајте шећер, промешајте, оставите да се охлади. Готов производ распоредите у банке, заролајте.

Како правилно ускладиштити готов производ

Препоручљиво је чувати конзервацију на хладном месту где температура ваздуха не прелази +20 степени. Лименке не би требало да буду изложене сунчевој светлости.