Џем од црне рибизле и огрозда: 3 рецепта за кување за зиму

Џем од црне рибизле и огрозда је само витаминска бомба. Подржава тело зими и користи се у народној медицини као противупално средство. Комбинује сва корисна својства обе бобице. Зачињен је разним биљем: наном, цимет, рузмарин. Ово помаже да се постигне богатији укус и арома.

Специфичности прављења џема од огрозда и рибизле за зиму

Џем од огрозда и рибизле има своје карактеристике кувања. Бобице различитих величина имају различито време кувања. Постоје два начина за припрему разних делиција:

1. Све бобице се пролазе кроз млин за месо, претварајући их у хомогену масу.
2. Први огрозд се кувају - крупнији су. Затим му се додаје рибизла. Ово омогућава да све бобице једнако кључају.

Поштивање овог правила је обавезно за све усеве са бобицама различитих величина. Треба имати на уму да је процес припреме сировина дуг и напоран.

Особине одабира и припреме бобичастог воћа

Помало незрели огрозд бирају се за разноврсни џем. Ово је гаранција да се неће распасти током кувања. Али кување десерта од незрелих бобица је такође неприхватљиво. Огрозда се бере око недељу дана пре пуне зрелости.

Ризизле се узимају зреле. Изаберите бобице средње величине.

Сви биљни материјали морају бити неоштећени. Изаберите равномерно, не згужвано воће.

Пре кувања, све бобице морају бити разврстане, уклоњене петељке и жигови. Затим се припремљене сировине исперу текућом водом и стављају у сито или цједило. Вода мора да се оцеди.

Правила за припрему контејнера

Да бисте припремили различити џем за зиму, користите велику широку тепсију или умиваоник. Посуђе може бити емајлирано или од нерђајућег челика. Током процеса кувања, џем се стално меша. Урадите то боље дрвеном кашиком. Готов џем се ставља у стаклене тегле капацитета 0,5 или 1 литар. Банке су претходно стерилисане. Покривени су поклопцима. Могу се користити пластични или метални поклопци.

Најукуснији рецепти

Не кувају све домаћице различити џем. Али они који то раде рећи ће тачно свој рецепт за прављење џема од рибизле и огрозда. Његов укус зависи од комбинације састојака.

Са црном рибизлом

Није тешко скувати такав џем од мешавине црне рибизле и огрозда. Основа овог десерта је огрозд. За то ће бити потребно 300 грама. Рибизле се узимају три пута мање - само 100 грама.

Бобице треба припремити и опрати, ставити у посебне посуде. Не можете их одмах мешати. Огрозда се стављају у пространу посуду. У то се додаје вода у запремини од 200 грама. Бобице се стављају на мали гас и чаме док се не појави сок. Рибизле се сипају у настали сок од огрозда. Све бобице се кувају заједно.

Уочивши да је кожица на рибизли напукла, у посуду се сипа 320 грама шећера. Током процеса кувања, мешавина бобица се стално меша. Након што се сви кристали шећера растворе, десерт се остави на гасу још 7 минута.

Са црвеном рибизлом

За припрему овог џема за зиму потребно вам је 3 кг огрозда и 1 кг црвене рибизле. Претходно се сировине морају сортирати, очистити од стабљика и опрати. Огрозда треба сипати у дубоку посуду и згњечити тако да бобице пукну. Утрљајте црвену рибизлу. Сок и пулпа се остављају, а кожица се одбацује. У полутечној конзистенцији рибизле додаје се шећер у запремини од 2 кг. Све се добро измеша и стави на гас.

Сируп од рибизле се кува, пазећи да не изгори. Чим проври додају се пире од огрозда. Уз мешање, десерт наставља да се кува 20 минута.

Током процеса кувања, обавезно уклоните пену.

Готов џем се пакује кутлачом у стерилисане тегле.

Са белом рибизлом

Од мешавине огрозда са белом рибизлом можете да скувате диван десерт за зиму.Посебност ове слатке посластице је да се сви састојци узимају на пола. За 1 килограм огрозда потребан је 1 килограм беле рибизле. За 2 кг бобица потребно је 2 кг шећера. У овом рецепту, ољуштене бобице су прекривене шећером и остављене на дан. Боље је посуђе ставити у фрижидер.

Након једног дана, бобичаста маса се ставља на спор гас и загрева. Пустите да кључа 5 минута и охладите. Процес се понавља неколико пута, постижући жељену густину. Готов десерт се пакује у тегле са металним поклопцима.

Како и колико дуго посластица може да се чува

Асортиран џем се чува 2 године, подлежу свим правилима:

1. Дезерт се ставља у стерилне стаклене тегле.
2. Џем је замотан металним поклопцима.
3. Слаткоћа се чува у мрачној просторији са просечном влажношћу на температури од +15-20 степени Целзијуса.

Џем, затворен пластичним поклопцима, чува се само годину дана у фрижидеру.

Рецоммендед