Џем од тиквица са кајсијама за зиму: корак по корак рецепт за џем

Тиквице су толико разноврсна намирница да се одлично слажу и са сланим и са слатким јелима. Од њега се праве колачи, колачи и палачинке, али посебно занимљива опција је џем од тиквица и кајсија за зиму. Обиље ових производа у сезони понекад изненади, домаћице желе да задрже максимум плодова, а онда конзервација долази у помоћ. Боја џема ће изаћи пријатне нијансе шаргарепе. Мирисом и укусом ће доминирати кајсија, а волумен ће дати тиквице.

Суптилности прављења џема од тиквица и кајсија за зиму

Поштивање неких суптилности помоћи ће да се џем припреми што је могуће ближе идеалном:

Пре прављења џема, добро оперите кајсије и тиквице, то ће обезбедити дуготрајно складиштење.
Уместо џема, лако се може претворити у џем, само промените један корак у кувању. Уклоните влажне елементе из производа. У тиквицама ће бити пулпа са коштицама, а кајсије је боље заменити сувим кајсијама.
Џем просути у тегле треба замотати новим стерилним поклопцима, изгребани или деформисани производи ће само покварити производ.
Не можете претерати са масом тиквица и кајсија на ватри, уништиће све корисне супстанце.
Ако планирате да чувате џем на дуже време, немојте замотавати тегле са вакуум поклопцима, то ће довести до њиховог смањења притиска или уласка ваздуха након 1-2 месеца.

Потребни састојци за рецепт

Мораћете да припремите следеће компоненте:

тиквице - 1 кг;
шећер - 1-1,5 кг;
кајсије (могу се заменити сувим кајсијама, али смањити количину за 2 пута) - 500 г;
лимунов сок и кора - од 2 лимуна;
вода - 700 мл.

Како одабрати и припремити састојке

Узмите младе тиквице, у том случају није потребно уклањати кору и семенке са пулпом. Али није забрањено бирати старо воће, посебно је погодно за џем, а неће много утицати на укус.

Да бисте припремили тиквице, добро оперите да бисте уклонили прљавштину, ако је потребно, скините кору гулилом за поврће или ножем, а семенке кашиком заједно са влакнима.

Ако се користе кајсије, не би требало да буду презреле, али не и потпуно тврде. Средња еластичност би била идеална.Пре кувања их добро оперите и уклоните кости тако што ћете их преполовити. Ако није могуће одабрати плодове без недостатака, онда их треба уклонити ножем.

Ако се уместо кајсија додају суве кајсије, треба да буде без сјаја и једноставно, јер је то природно и не садржи адитиве и боје.

Важно је одабрати тиквице и кајсије за џем који нису оштећени или покварени.

Припрема контејнера

Теклице одабране за ваљање џема од тиквица са кајсијом не би требало да имају никакве недостатке, исто важи и за поклопце. Добро оперите контејнере и стерилишите, бирајући погодан метод.

То можете учинити у микроталасној пећници тако што ћете на дно сваке посуде сипати око центиметар воде и послати је у микроталасну пећницу на 3-5 минута при снази од 800 вати. Или користите калцинацију у рерни тако што ћете у њу послати мокре тегле на 160 степени и добити када капи са њихових зидова потпуно нестану.

Држите поклопце на навој 15 минута у кипућој води непосредно пре окретања лименки, а пластичне стерилишите заједно са посудама.

Како направити џем од тиквица и кајсија

Кораци кувања:

Припремљене тиквице нарендајте на крупно ренде или исеците на насумичне комаде и ставите у шерпу. Додајте мало воде и прокувајте, изгњечите у пире.
Пошаљите кајсије исечене на пола у посебан контејнер. Додајте малу количину воде и прокувајте. Ако се користе суве кајсије, морају се оставити преко ноћи натопљене у 500 мл воде.
Сједините две припремљене масе, додајте им шећер, корицу и сок од два лимуна.
Поставите посуду са будућим џемом на јаку ватру, а након кључања смањите на средњу, оставите 35 минута, често мешајући док се не згусне.
Готов производ сипајте у вруће тегле, затворите их поклопцима.
Сваку посуду са џемом окрените наопачке, покријте топлом одећом и оставите 24 сата.

Услови складиштења

Чувајте охлађене тегле за џем на заједничкој полици са остатком конзервације. За то се по правилу користи тамна и хладна соба. Под таквим условима, џем ће бити употребљив 1 до 3 године.