Џем од бундеве са сувим кајсијама: корак по корак рецепт, услови складиштења

Џем од бундеве са сувим кајсијама према рецепту корак по корак је одличан начин да обрадујете своје најмилије у хладној сезони. Очување се испоставља не само богатим укусом, већ и лепим изгледом - наранџаста боја ће вас сигурно развеселити. То је такође складиште витамина који могу да подрже имунитет у хладној сезони.

Особине кувања џема од бундеве са сувим кајсијама за зиму

Џем од бундеве је хировит производ који је лако покварити ако га не знате. Није увек ни припремљено по свим правилима, задовољава укусом. Чињеница је да чак и најбоља и најукуснија свежа бундева може дати непредвидив резултат.Зато је боље да се унапред уверите да ће поврће бити укусно у конзервираном стању.

Као што пракса показује, слатке бундеве, сакупљене у сопственој башти, са великим зидовима и јарко наранџастом бојом, боље су погодне за ову сврху.

Припрема производа и контејнера

Сваки рецепт захтева зрелу бундеву без знакова трулежи. Кора се одсече, уклони се сва доступна семена и слузави део. Темељно исперите и исеците на комаде пречника 2-3 центиметра. Нема смисла правити их крупним, јер се у процесу мешања могу претворити у кашу.

Суве кајсије треба да буду сочне, меке и дубоко наранџасте. Сорте са камењем и тврдим деловима неће радити; не треба дозволити да уђу осушене стабљике. Суве кајсије се добро оперу кипућом водом и осуше на отвореном или у рерни.

Важно је правилно стерилисати тегле. Метода са пећницом је погодна - контејнери се постављају и држе 15 минута.Можете користити и обичан чајник (теглу ставите наопачке на излив из којег излази пара) или стерилишите у микроталасној. У сваком случају, стерилизација је неопходна, јер ће џем одмах набубрити ако се је у храни или на зидовима микроби ће остати у контејнерима.

Како кувати џем од бундеве и сувих кајсија код куће?

Постоји неколико једноставних рецепата за бербу за зиму.

Класични зимски рецепт

За класичан рецепт потребно вам је неколико састојака. Преузето:

2 килограма бундеве;
800 грама сувих кајсија;
1 килограм шећера.

Теква се опере, уклањају се влакна и семенке, ољушти се кора. Исеците на мале комаде, прекривене шећером. Оставите 2 сата док се не појави сок.Суве кајсије се оперу, осуше и исеку. Бундеву са соком од шећера кувајте 20 минута у лонцу на лаганој ватри, додајте суве кајсије и кувајте још пола сата. Композиција је положена у претходно стерилисане тегле и увијена.

Са наранџастом

Овај рецепт од наранџе ће испунити целу собу дивним аромама и помоћи вашем имунолошком систему да преживи хладну сезону. Поред главне листе састојака, биће вам потребан сок од поморанџе и његова кора. У фази кувања додају се кришке поморанџе, а кора је на самом крају.

Са лимуном

Рецепт са лимуном је сличан стандардном. Сок од једног лимуна се сипа 5 минута пре него што је џем готов. Вруће се ваља у тегле.

Са орасима

Ораси се огуле, остатак се извади и истуче. У ту сврху се користи посебан комбајн. Главна ствар је да не добијете тврде делове, иначе ће џем бити покварен.Ораси се додају пет минута пре спремности. Можете их ставити и у претходни рецепт.

Са ђумбиром

Ђумбир се утрља на ситно ренде (неће бити потребно више од једног корена од 50 грама на 2 килограма свеже бундеве). Додаје се у сласт чаја 10 минута пре него што је готов. Важно је не претерати са састојком, јер може дати непотребну горчину.

Рецепт за мултиварку

Мулти варјач ће помоћи да се задржи што више витамина у свежем поврћу и сувом воћу. Требаће вам:

1,7 килограма бундеве;
300 грама сувих кајсија;
50 грама лимуновог сока;
700 грама шећера;
3 чаше воде;
1 кесица ванилина или ванилин шећера.

Прво, од воде и шећера се прави сируп.Да бисте то урадили, у мултиварку се укључује режим "гашење" и додаје се вода са шећером. Излаз треба да буде густ сируп. Затим, бундева се опере и исече на коцке, стављена на дно мултиварка. Суве кајсије се исече на траке и додају у смешу. Затим се ставља у режим динстања најмање 90 минута, пре краја поступка сипа се лимунов сок и додаје шећер.

Опција без кувања

Много витамина остаје у пекмезу без кувања, има богат и необичан укус. Алгоритам кувања је следећи:

Бундева је огуљена, исечена на шипке од 3 цм;
1 лимун и 1 поморанџа исечени на велике кришке, кора се не уклања;
сви производи пролазе кроз машину за млевење меса;
додајте гранулирани шећер и цимет.

Настала композиција се не мота, једноставно се пребацује у тегле и ставља на доњу полицу фрижидера. Такав сирови џем се чува до 2 месеца.

Са лимунском киселином

Рецепт са лимунском киселином одушевиће вас богатим укусом лимуна. У овом случају, киселина ће деловати као додатно средство за дезинфекцију, тако да је готово немогуће покварити такав џем. Упутства корак по корак:

чаша шећера се ставља у шерпу, прелије се са 0,5 литара воде;
сируп се кува око 50 минута док не згусне;
исецкана бундева се ставља у сируп;
додају се суве кајсије;
лимунска киселина се додаје 20 минута пре кувања.

Комади бундеве ће задржати свој облик и неће се распасти.

Са јабуком

Јабука било које сорте (главно да није превише кисела) огули се и ситно исецка. Додаје се заједно са сувим кајсијама и динста на лаганој ватри 30 минута. По жељи можете ставити ванилин шећер.

Са сувим грожђем

Суво грожђе се опере са сувим кајсијама и додаје усред процеса кувања. Важно је да су грожђице светле боје и без коштица, иначе тегле могу набубрити и џем ће се покварити.

Са крушкама

Крушке треба узимати што је могуће мекше и ни у ком случају са тврдом кором. Врх и унутрашњост се уклањају, воће сече на комаде и ставља се на сам почетак кувања бундеве у шерпу.