Летњи џем од јабука: 3 корак по корак рецепта, суптилности кувања и избор воћа

Сочне јабуке богате витаминима и пектином лети сазревају у воћњацима. Први плодови су веома нежни и сочни, тако да се не могу дуго чувати. У лето, многи људи пазе на своју фигуру и покушавају да се одрже у форми. У таквом тренутку, мирисни летњи џем од јабука ће постати посебно релевантан због ниског садржаја калорија. Природна слаткоћа даје десерту јединствен укус, због чега се џем често једе много пре почетка зиме.

Особине прављења џема од летњих јабука за зиму

Према степену зрелости, јабуке се деле на две врсте: уклоњиве и потрошачке.У фази одстрањиве зрелости плодови престају да расту, а у фази потрошача добијају сортну боју, укус и арому. Али ово се односи на касне сорте; код летњих врста фазе зрелости се јављају истовремено. Због тога је потребно кување да би се сачували.

Време кувања џема се одређује на основу жељеног резултата. Ако треба да добијете густо воће и сируп, онда ће бити довољно неколико минута, а за меки десерт ћете морати да кувате у неколико фаза. Немојте кувати џем у великим количинама. Да бисте добили леп, укусан и укусан производ, боље је да га кувате у малој посуди.

Популарне летње сорте

Када сазреју прве летње сорте, почиње њихова припрема за зиму. Ове варијанте укључују:

• Бело преливање;
• Мелба;
• Боровинка;
• Слава победнику;
• Иандиковски;
• папир;
• Московска крушка.

Правила за избор воћа

Воће за бербу треба бирати у зависности од рецепта:

• џем од кришки ће захтевати свеже убрано воће са густом и сочном пулпом, чак и мало незрело ће бити довољно;
• за џем од целих јабука погодно је воће малих величина. Да би задржали првобитни облик пре кувања, морају се пробушити чачкалицом или виљушком како кора не би пукла.

Како припремити контејнер

Тегле запремине до 500-600 мл су обично посуде за готов џем. Морате их припремити у три фазе:

1. Васх. Да бисте то урадили, користите нови сунђер за посуђе и мешавину сенфа у праху са содом или сапуном за прање веша
2. Стерилизација разним методама као што је кључање. Банке се заједно са поклопцима стављају у посуду са топлом водом, кувају до 10 минута.
3. Сушење. Банке се стављају на чист кухињски пешкир док се потпуно не осуше.

Рецепти за кување

Рецепти за прављење џема од летњих јабука су једноставни, са минималним скупом компоненти.

Џем од целе јабуке

Ова посластица се може направити од ситног воћа, попут рајског или кинеског.

Метод 1. Састојци:

• мало воће - 1 шоља;
• гранулирани шећер - 1 чаша;
• вода - 2-2,5 кашике. л.

Кување:

1. Опрано воће очишћено од петељке ставите у емајлирану чинију, додајте шећер, додајте воду.
2. Оставите на столу до следећег дана.
3. Ставите на малу ватру, кувајте 1,5-2 сата.

Спремност џема се одређује по капи. Ако се сируп не рашири, задржавајући облик, десерт је готов.

Метод 2. Састојци:

• најмање јабуке са петељкама - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1,2 кг;
• вода - 1,5 шоље.

Кување:

1. Опране, осушене јабуке избодите на 2-3 места да им кожица не пукне током кувања.
2. Скувати сируп од воде и шећера, кувати на јакој ватри 2-3 минута.
3. Ставите јабуке у емајлирану посуду, прелијте сирупом.
4. Након што се сируп охлади, џем проври, кувајте на лаганој ватри 5 минута.
5. Сируп сипајте у другу шерпу, кувајте на средњој ватри 15 минута.
6. Напуните припремљене тегле јабукама, прелијте сирупом.

Текле џема се хладе наопачке испод дебелог ћебета.

Очистите комаде џема

Рецепт за кришке џема од ћилибара је прилично једноставан, али је потребно много времена за кување.

Састојци:

• кришке јабуке - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1 кг.

Кување:

1. Јабуке огулити, језгро, исећи на кришке.
2. Ставите воће и шећер у слојевима у шерпу. Биће шећера на врху свих слојева.
3. Оставите радни предмет док се сок не пусти 12-20 сати. Спремност се одређује горњим слојем шећера - он ће се растворити, а јабуке ће бити прекривене сирупом.
4. Маса се мора измешати, а затим довести до кључања на средњој ватри.
5. Кувати 5 минута, искључити, охладити.
6. Затим поново прокувајте, кувајте 10 минута, охладите.
7. После трећег кључања кувајте 5-30 минута. Што се десерт дуже кува, његова боја ће бити богатија.
8. Готов џем сипајте у тегле. Треба да се охлади без покривања ћебетом да се кришке не укиселе.

Овде је важно кувати у неколико фаза. Захваљујући томе, плодови се равномерно кувају, задржавајући облик, а сируп излази ћилибар и уједначен.

Како правилно складиштити

Складиштите тегле џема од јабука на хладном и сувом месту.

Ако је овај услов испуњен, џем се може чувати до неколико година.

Рецоммендед