Џем од птичје трешње: једноставан рецепт за конзервирање за зиму

Бобице и листови птичје трешње се користе у народној медицини и кулинарству, а сами грмови се користе као дезинфекциона средства због својих антисептичких својстава. Плодови садрже лимунску и јабучну киселину, фруктозу, глукозу и гликозид, као и аскорбинску киселину. Због тога се бобице овог грмља користе у медицинске сврхе. Могу се конзумирати свеже. Џем или конзерве се такође праве од птичје трешње.

Карактеристике прављења џема од птичјих трешања

За џем користите било коју врсту птичје трешње. Може се брати од црвене, црне или беле (сматра се ретко).Најтрпка од свих је црвена, али је најздравија јер има доста витамина А. Црна је мекша и слађа, али садржи мање витамина. Бела од сва три је најслађа, али садржи ништа мање корисних супстанци од црне. Од чега год да се направи џем од птичје трешње, биће здрав и укусан.

Листа производа

За кување ће вам требати:

воће птичје трешње;
шећер;
вода.

Избор и припрема састојака

Птичја трешња се купује на пијаци или сакупља у шуми. Дивља трешња је по изгледу мања од домаће трешње, али је по количини витамина много боља од ње. За припрему џема, воће се мора опрати без замене под текућом водом, може оштетити кору бобица. Боље је сипати воће у цједило и спустити га у посуду са водом. Ово треба да урадите 5-6 пута.

За дуготрајно складиштење, покупите смеће и покварено бобице током кувања.

посуде за кување

Џем се најбоље кува у лонцу од нерђајућег челика. Такође се кувају у емајлираном, али пигмент садржан у бобицама оставиће за собом траг који се готово не испере. Препоручљиво је не узимати бакарне тепсије, јер ће оне испуштати тешке метале у смешу. Стаклене тегле морају бити стерилисане, припремите металне поклопце за заваривање.

Друге посуде које ће се користити у конзервацији такође се морају прелити кључалом водом.

Како направити џем од птичје трешње за зиму

Начин прављења џема без коштица. Од потребних састојака:

1 килограм шећера;
1 килограм бобица птичје трешње.

Једноставан, али дуготрајан рецепт:

Воће треба опрати, сортирати и осушити.
Поставите их у лонац за кување.
Напуните га водом и кувајте смешу 25-30 минута на лаганој ватри.
Оставите бобице да се охладе и протрљајте кроз завој или газу да уклоните семенке.
Помешајте добијену масу са шећером.
Оставите да одстоји 45-50 минута.
На 1 килограм пиреа сипајте воду у размери 250-300 милилитара.
Држите на ватри 35-40 минута.
Масу сипајте у тегле. Заролајте поклопац и оставите да се охлади на 18-23 Ц°.
Ставите у фрижидер или подрум.

Једноставан рецепт за џем за зиму. За кување ће вам требати:

1 килограм црне птичје трешње;
један и по килограм гранулираног шећера;
750 милилитара воде.

Прављење овог џема не траје дуго:

Воће треба опрати и осушити.
Ратворите пола килограма шећера у кипућој води.
Поставите бобице у цедиљ.
Умочите у кипући сируп.
Држите воће у њему 4-5 минута.
Уклоните посуду из тигања и држите је изнад. Ово је да би се осигурало да се сируп сложи назад у чинију.
Супајте воће у чисту неемајлирану тепсију.
Преостали шећер сипајте у сируп. Након што се потпуно раствори, прелијте сируп преко бобица и ставите посуду на малу ватру.
Кувати 15 минута, мешајући и уклањајући пену.
Спаковати смесу у тегле, заролати металним поклопцима.
Када се садржај у тегли охлади, ставите их у фрижидер или подрум.

Како правилно ускладиштити готов производ

Постоји неколико савета за складиштење готовог производа:

ролати од птичје трешње, који садрже семенке, могу се чувати у тамној и хладној просторији до 7 месеци од датума конзервације. То је због чињенице да његове кости садрже цијановодончну киселину;
џем треба правити без коштица. Ово ће га задржати дуже;
Држите готов производ у тамној хладној просторији.