Џем од малина за зиму: 2 најбоља рецепта за кување, складиштење

Џем од земмалине за зиму је веома укусна и мирисна посластица. Езхемалина се ретко налази на кућним парцелама, али они који га узгајају изузетно су задовољни хибридом малине и купине. Непретенциозан је у нези, плодови су сочни и веома укусни. Хибрид доноси плодове дуго, ближе јесени, када су друге бобице већ отишле. Постоји много рецепата за зимнице из ове културе.

Нијансе прављења џема од малина

Хибрид има карактеристике које треба узети у обзир приликом прављења џема:

• ежемалин није довољно сочан, па ће приликом кувања бити потребно додавање воде;
• да бисте добили гушћи производ без повећања времена кувања, додајте још шећера или користите адитиве за желирање: пектин, агар, желатин;
• уместо агенаса за желирање, у рецепт можете додати јабуке, огрозд, црвену рибизлу - садрже природни пектин.

Селекција и припрема бобица

За припрему зимнице бирају се плодови исте зрелости. Након бербе, не треба их прати ако су малине већ презреле, иначе ће се бобице наборати и изгубити првобитни изглед. Припрема за кување се састоји у сортирању да ли су малине сакупљене незреле и да ли у њима има стабљика и гранчица.

Зреле малине се, по правилу, сакупљају већ чисте, и нема потребе да их се поново дира.

посуде за кување

Најбоље је користити мале тегле запремине до 500 милилитара као посуде за џем од купина. Пре стављања готовог производа у тегле, оне се перу, стерилишу и осуше.

Савети за припрему контејнера:

• као детерџент, боље је преферирати сапун за прање веша, или мешавину соде са сенфом у праху;
• за прање морате узети нови сунђер за судове;
• Најједноставнијим методама стерилизације сматра се загревање у микроталасној пећници и кључање у води;
• треба да осушите тегле на чистом пешкиру док сва влага не испари.

За стерилизацију у микроталасној пећници сипајте мало воде у посуду и загревајте је пет минута на снази од 700-900 вати. Поклопци се кувају посебно, у шерпи.

Одабравши начин кључања, тегле заједно са поклопцима ставите у лонац са врућом водом и кувајте до десет минута. Затим га пажљиво извадите да се не опечете и оставите да се осуши.

Како направити џем од малина за зиму

Припремити џем од купине није тешко, чак и неискусна домаћица може то да поднесе. Резултат је мирисни десерт од бобичастог воћа којим можете размазити своју породицу током целе године. Главни састојци су бобице и шећер. Љубитељи зачина ће волети наговештај каранфилића, кардамома или рузмарина који се могу додати у рецепт. Додавање нане, ваниле или цимета даће десерту невероватну арому.

Класични рецепт

Састојци:

• зреле малине - 1 килограм;
• гранулирани шећер - 1 килограм;
• вода - 200 милилитара;
• лимунов сок - 3 супене кашике.

Процес кувања: малине за овај рецепт не треба прати како не би покварили структуру.Плодови се стављају у емајлирану посуду, сипајући половину количине шећера у слојевима. Овај контејнер треба оставити неколико сати на хладном месту тако да се формира сок. Мало се истиче, па треба да прокувате сируп.

У преосталих пола килограма шећера сипајте чашу воде и прокувајте сируп. Пажљиво га сипајте у бобичасту масу и загрејте на лаганој ватри док се песак не раствори. У овом тренутку, џем се мора мешати да не изгори. Затим искључите шпорет и оставите масу пар сати. По истеку овог периода поново запалите, али повећајте. Уклоните насталу пену.

Кувати док не изађе пена. Током кувања, џем се мора мешати и пазити да ни у ком случају не прокључа! У супротном се формирају грудвице са костима и сирупом, а не хомогена маса. Када сируп постане гушћи, додајте лимунов сок и кувајте пет до седам минута.

Спремност производа се проверава са капљицом сирупа. Да би се то урадило, кашика се умочи у џем, а згуснута кап која капље се спусти на тањир. Уз кружну ротацију, кап треба да остане формирана и да се не оцеди као вода. Како се хлади, маса ће се даље згушњавати.

Напуњен производ вруће сипајте у тегле и затворите.

пет минута

Састојци:

• воће малине - 2 шоље;
• гранулирани шећер - 2 шоље;
• вода - 2 супене кашике.

Процес кувања: ставите воће у емајлирану посуду и сипајте воду у њу. Масу проври на јакој ватри и наставите да кувате један минут, мешајући лопатицом. Затим додајте шећер и кувајте пет минута док се не згусне. Без хлађења, готов производ сипајте у тегле и затворите.

Правила и услови складиштења

Најбоље складиште је подрум, где је мрачно и хладно. Али, у складу са правилима стерилизације контејнера, мирисни џем од малина може се чувати чак иу орману до следеће сезоне.

Рецоммендед