Купус у соку од парадајза за зиму: 4 најбоља рецепта за кување, складиштење празнина

Преглед садржаја

Како кувати купус у парадајзу за зиму
Како кувати купус у парадајзу
Услови складиштења

Купус куван у соку од парадајза за зиму може се додати у салате, боршч, купус супу, користити као прилог јелима од меса и рибе. Остаје хрскаво, а парадајз додаје лепу киселкасту ноту. Бели купус и карфиол су савршени за бербу. Припрема се брзо, нема посебних тајни. И што је најважније, задржава свој укус и све хранљиве материје.

Како кувати купус у парадајзу за зиму

Прво припремите парадајз, додајте му зачине и сол. Након припреме купуса. Ако је белоглава, скидају се са њега горњи листови, па се сецкају или секу на ситне комаде. У случају боје, главицу купуса поделите на цвасти. Морају се испрати под текућом водом.

Правила за избор главних састојака

Купус треба узимати средње сорте, млади у овом случају неће радити, биће горак. Јесенске сорте су сочније и мирисније. Парадајз треба да буде меснат.

Ако ће карфиол бити куван, онда глава треба да буде чврста, чврста, без оштећења.

Како правилно припремити контејнер за почетак процеса

Пре конзервације, потребно је да припремите контејнер. Испере се водом са додатком соли, темељно испере. Након што су још влажне, тегле се стављају у хладну рерну и укључују на 160 ° Ц. Искључите грејање када више нема капи на посуди.

Металне поклопце треба држати у кипућој води 10 минута.

Како кувати купус у парадајзу

Посебно је укусно поврће кувано у домаћем парадајзу. Да би се то урадило, парадајз се опере, исече на 4-8 комада и меље у блендеру. Након пробијања кроз сито да бисте уклонили кожу и кости.

Настала маса се кува око 5 минута. Сок од парадајза је спреман.

Класични рецепт

По класичном рецепту, поврће се кува у соку од парадајза. Пожељно је да буде домаће. Тако ће припрема бити укуснија. Такође укључено у рецепт:

килограм купуса;
кашика соли;
зачини.

Купус се исецка и стави у литар кључалог парадајз сока. Кувајте око 6 минута. Након тога, на дно припремљене посуде положи се неколико листова ловора и 5-7 комада зрна бибера. Залијте врућим темељцем. Заролајте теглу металним поклопцем, окрените наопачке и оставите да се охлади. Након уклањања ради складиштења.

Опција у комадима без стерилизације

Ова варијанта припреме се често користи као прилог. Боја радног предмета је светла, сочна. За један килограм поврћа требаће вам:

литар сока;
нешто више од пола чаше уља за кување;
2 мале чили папричице;
глава белог лука;
45 грама соли;
кашичица сирћета.

Сок од парадајза се запали и доведе до кључања. Након сипања биљног уља, посолите. Смањите ватру и оставите сок да кључа пола сата. Затим додајте сецкани бели лук и љуте папричице. Након 5 минута, ватра се гаси. По жељи додајте семенке копра или коријандера.

Док сок од парадајза вене, главица купуса се исече на ситне коцкице, стави у дубоку посуду и прелије кипућом водом. Кувајте на лаганој ватри неколико минута. Након тога се бацају у цедило тако да вода буде стаклена и сипају у тегле.

Пре него што угасите парадајз, у њега се сипа сирће и врућ се сипа купус. Замотају га металним поклопцима, преокрену тегле и прекрију топлим ћебетом.

Рецепт за бербу карфиола у парадајз сосу

Кафиол је светао, мирисан. Може се јести као засебно јело, само уз парче хлеба, или као прилог. За 2 килограма поврћа требаће вам:

2 литра сока од парадајза;
2 кашике соли;
2 супене кашике шећера;
10 грашка црног и алеве паприке;
4 кашике сирћета.

У почетку се купус држи у сланој води. Ово је неопходно како би га инсекти напустили. Након што га поделе на цвасти. Ширите у цедиљку и ставите у кључалу воду тако да поврће буде потпуно уроњено у њу. Одмах извадите и ставите у хладну воду. Распоредите на припремљене контејнере.

У сок се додају шећер, со, за пар минута се сипа сирће. Прелијте цвасти добијеним сосом.

Замотајте поклопце и умотајте у топлу тканину.

Без сирћета

Карфиол без сирћета се кува чак брже од прве опције. Да бисте га припремили, потребно је да узмете:

килограм купуса;
литар сока од парадајза;
30 грама шећера;
30 грама соли.

Цвасти се оперу и стављају у тегле. Со, шећер се додају у сок, доводе до кључања и сипају купус. Покријте металним поклопцем и стерилишите 40 минута. Након што заролајте, оставите да се охлади.