Касије за зиму: 14 рецепата за кућно конзервирање

Ове сунчане плодове воле скоро сви. Поред уживања у сезони жетве, можете задовољити себе и вољене тако што ћете направити празнине од кајсија за зиму. Препознати су као једно од најздравијих плодова јер садрже велику количину вредних материја и витамина, од којих се већина чува током термичке обраде. Поред тога, овај нискокалорични производ је пратилац за дијете и дане поста.

Тајне кувања кајсије за зиму

Зимске препарате од кајсије није тешко припремити, али за добар десерт препоручује се користити неке тајне:

• да џем буде светло јантарне боје, можете додати лимунску киселину;
• у компот можете додати гранчицу нане, цимет - по жељи;
• џемови и конзерве се могу зачинити додавањем цимета, каранфилића, звездастог аниса.

Избор и припрема сировина

За припрему сосева, мармеладе, џема, воће мора бити зрело и мекано. Али за прављење џема на кришке, кандираног воћа, сушеног, компота, пожељно је користити густо воће, у којем се коштица лако уклања .

Воће се мора средити, оштетити, покварити и опрати.

Како правилно припремити контејнере?

Капацитети за складиштење бланкова се припремају у зависности од тога да ли је стерилизација присутна у рецепту. У супротном, сви контејнери и поклопци морају бити стерилисани на било који погодан начин.

Шта можете да радите са кајсијама код куће?

Рецепти за бербу овог воћа за зиму су разноврсни. Јела су мирисна, сунчана и невероватно укусна.

Сос од кајсије

Од овог воћа можете правити сосове као пикантан додатак месу.

Обавезно:

• меко воће - 1 килограм;
• шећер - 250-300 грама;
• цимет - 6 грама;
• Мускат - 3 грама.

Редослед радњи:

1. Огуљено воће кувајте 5-7 минута у води (100 милилитара).
2. Умутити блендером, додати назначене компоненте. Ако желите, можете додати лимунску киселину или сипати са 50 милилитара лимуновог сока да добијете киселост сосу.
3. Кувати док се запремина не смањи за 2-2,5 пута. Сипати у припремљене посуде.

Кандирано воће

Кување кандираног воћа ће успети ако се придржавате неких препорука.

Обавезно:

• воће - 1 килограм;
• шећер - 850 грама;
• вода - 80-90 милилитара.

Редослед радњи:

1. Скувајте сируп од шећера и воде.
2. Половине воћа ставите у кипући сируп. Пустите да се потпуно охлади.
3. Оцедити сируп, проврити и прелити преко воћа. Поновите након потпуног хлађења. Број понављања је 5-7 пута.
4. Скувати воће са сирупом, након хлађења кандирано воће распоредити на плех и ставити на проветрено место да се осуше.

Дебели џем

Врхунац готовог деликатеса је златна једнолична конзистенција. Овде нема коже ни вена.

Обавезно:

• кајсија - 1,3 килограма;
• вода - 160 милилитара;
• лимунска киселина - 5 грама;
• шећер - 700 грама.

Редослед радњи:

1. Уклоните коштице из воћа, ставите у шерпу, сипајте воду, кувајте 10 минута.
2. Процедите кроз сито.
3. У добијени пире сипајте шећер, лимунску киселину, прокувајте, мешајући. Време кувања - четврт сата. Ако се прекува, готова мармелада ће имати тамнију нијансу.
4. Распоредите у припремљене контејнере.

желе од кајсије

Желе се припрема према горе наведеном рецепту за џем.Али потребно је прокувати 3 пута од почетне запремине. Ако домаћица сумња да ће се претворити у желе, можете додати желатин. За 1 килограм воћа биће потребно 15 грама. Мора се натопити, растопити након бубрења и додати на крају кувања.

Домаћи марсхмаллов

Ова оријентална посластица ће импресионирати сваког гурмана. Осим тога, здрав је, па се може безбедно понудити деци уместо слаткиша.

Обавезно:

• кајсије - 1 килограм;
• шећер - 650-700 грама.

Редослед радњи:

1. Воће без коштица исецкати блендером.
2. Улијте шећер. Кувати уз стално мешање док се маса не смањи за 2-2,5 пута.
3. Подмажите плех уљем (рафинисаним), распоредите масу од кајсије, премажите слојем од 0,5 цм. Оставите да се осуши. Када се марсхмаллов осуши, заролајте и исеците.

Укусни џем

Кување са костима је врхунац ове посластице. Ово ће захтевати сорте кајсије које немају горку коштицу.

Обавезно:

• кајсије - 1,4 килограма;
• вода - 90 милилитара;
• шећер - 750 грама.

Редослед радњи:

1. Уклоните коштице из кајсија. Нежно их раздвојите без оштећења зрна.
2. Припремите сируп, додајте у њега кајсије. Кувајте 2-3 минута.
3. Када се маса охлади, прокувати. Зато поновите три пута.
4. Ставите зрна у џем, кувајте четврт сата. Сипати у припремљене посуде.

Концентровани компот

Очување компота заузима посебно место у процесу бербе за зиму. На крају крајева, мало људи одбија да пије златно ароматично пиће које подсећа на лето. Обавезно:

• кајсије - 2 килограма;
• шећер - 220 грама;
• лимунска киселина - 3-4 грама.

Редослед радњи:

1. Воћу извадити коштице, ставити у теглу, додати шећер са лимунском киселином, сипати кључалу течност.
2. Ставите у посуду са топлом водом, стерилишите након кључања 10 минута. Чврсто затворите, окрените, поклопите док се потпуно не охлади.

Сируп

Овакви препарати су прилично популарни јер се широко користе: мажу се колачима, натапа се бисквит, сипају палачинке, палачинке, сладолед или житарице.

Сируп се припрема према горе наведеном рецепту за кандирано воће. Ово је јединствени рецепт који вам омогућава да добијете два готова јела: кандирано воће и сируп.

Својство кувања: када се воће извуче из сирупа, мора се кувати 5 минута на јакој ватри и сипати у стерилисане тегле.

суве кајсије

Можете сачувати кајсије у облику сувих кајсија. Ово је невероватно здрава и укусна посластица. За бербу су погодни слатки, густи плодови у којима се коштица лако одваја.

Обавезно:

• лимунска киселина - 10-15 грама;
• вода - 1 литар;
• кајсије - 1 килограм;
• шећер - 350 грама.

Редослед радњи:

1. Сијте лимунску киселину у воду. Ово је неопходно за осветљавање воћа. Потопите кајсије без коштица око сат времена.
2. Оцедити воду, додати шећер. Оставите преко ноћи. Добијени сируп оцедити, прокувати, прелити преко воћа.
3. Након хлађења, оцедити сируп (од њега можете да правите сируп), кајсије распоредите у електричну сушару. Осушите према упутствима.

суве кајсије

Касије се спремају по претходном рецепту, само без намакања лимунском киселином, тако да имају тамнију боју. Ако електрични сушач није доступан, могу се кувати у рерни на 30 ^о или ставити на добро проветрено место

Како замрзнути воће?

Ове сунчане плодове можете припремити замрзавањем. Обавезно:

1. Оперите воће, осушите их, иначе ће бити прекривени мразом.
2. Распоредите на послужавник, пошаљите у замрзивач. Када се стврдне, ставите у пластичну посуду или пластичну кесу.

Сок од кајсије без стерилизације

Овај сок се може сачувати по рецепту за џем, само се мења количина слатке компоненте и време термичке обраде.

Обавезно:

• шећер - 250 грама;
• кајсије - 1 килограм;
• вода - 250 милилитара.

Редослед радњи:

1. Уклоните семенке из воћа, ставите у шерпу, додајте воду, кувајте 10 минута.
2. Процедити кроз сито, додати шећер, кувати 2-3 минута, сипати у стерилизоване посуде.

Крешке кајсије у сирупу без кувања

Затварање овог џема није тешко, а резултат је слатка посластица: кришке кајсије плутају у ћилибарском сирупу.

Обавезно:

• кајсије - 1 килограм;
• вода - 90 милилитара;
• шећер - 450-500 грама.

Редослед радњи:

1. Припремите сируп, ставите у њега очишћене кајсије. Сачекајте да прокључа, оставите да се охлади.
2. Оцедити сируп, прокувати, прелити преко кајсија. 3-4 понављања.
3. Џем кувајте 15 минута, поређајте у припремљене посуде.

Конзервирање у сопственом соку без шећера

Тако конзервиране кајсије су погодне за пите, колаче и друге десерте.

Обавезно:

• кајсије - 1 килограм;
• вода - 65 милилитара;
• шећер - 350 грама.

Редослед радњи:

1. У посуду сипајте шећер, сипајте воду, прокувајте.
2. Воће оперите, уклоните семенке, ставите у сируп. Сачекајте 2-3 сата.
3. Када се сок одвоји, ставите воће у тегле на половине. Излијте добијени сок.
4. Ставите тегле у посуду са топлом водом и стерилишите 10 минута након кључања. Чврсто затворите.

Рецоммендед