Џем од црне рибизле: 15 укусних рецепата за зимско кување

Процес прављења џема од црне рибизле је другачији, постоје рецепти са воћем, у спором шпорету, у машини за хлеб, без кувања. Важно је правилно припремити контејнере за очување, саме бобице. У складу са свим правилима, чак и неискусни кувар може направити укусан производ. Прво би требало да научите о карактеристикама прављења џема.

Особине прављења џема од рибизле за зиму

Процес прављења џема од рибизле обично није тежак, али требало би да се упознате са суптилностима испод:

1. Џем или густи џем најбоље се прави од зрелих или благо презрелих бобица.
2. Ризизле се перу водом из славине, није их потребно сушити.
3. Да бисте убрзали процес кувања, можете додати састојке за желирање.
4. Да у џему нема семенки, рибизле се мељу кроз сито. Воће се кувају унапред.
5. Ако се користе згушњивачи, прочитајте њихове напомене. Конзистенције нису увек исте, препоруке произвођача се могу разликовати од података из рецепта.
6. Не користите алуминијумско посуђе за кување. У плодовима има доста органских киселина, а при интеракцији са алуминијумом настају штетне материје.
7. Што је већа скала испаравања, то брже кључа производ. Боље је кувати у лавору него у шерпи.

Услови складиштења производа зависе од рецепта.

Обично однесите банке у подрум или подрум. Можете их чувати у соби, али више волите тамно место где сунчеви зраци не продиру.

Селекција и припрема бобица

Када је реч о куповини рибизле на тржишту, предност треба дати средњим или крупним плодовима, без недостатака. Што се тиче разноликости: можете узети било коју врсту, није важно. Пре кувања, жетва зреле рибизле се сортира, гранчице, лишће, труле бобице се бацају. Одговарајући примерци се перу, суше природним путем.

Како припремити контејнер?

Пожељно је изабрати провидне стаклене посуде, без струготина, пукотина. Ако су тегле биле у употреби, перу се содом. Нови контејнери се перу под текућом водом. Стерилизујте на згодан начин, а да не заборавите на поклопце.

Можете их умочити у кључалу воду на 5 минута.

Још један метод дезинфекције у пећници је тражен. Контејнери се стављају у рерну, загрејану на 180 степени, 10 минута. Ако су поклопци од метала, кувају се 5 минута, боље је да их не стављате у рерну.Најлонски производи се такође кувају, јер могу да се деформишу у рерни.

Како направити џем од рибизле

Да би џем био укусан и дуго трајао, требало би да се стриктно придржавате рецепта. Поред јагодичастог воћа, на избор се узимају шећер, желатин, воће. Можете да варирате компоненте из рецепата по свом нахођењу.

Класични рецепт

Да бисте направили празнине за зиму на класичан начин, биће вам потребно неколико компоненти:

• 1 кг рибизле, шећер;
• вода - 200 мл.

Ставите бобице у велику посуду, ставите да вене, сачекајте да проври. Кувајте их 5 минута, гнетите, мешајте. Још једном, доведите масу до кључања, постепено уносите гранулирани шећер. Кувати мешајући да бобице не загоре, скидајући пену док се производ не згусне.

Једноставан петоминутни рецепт

Да бисте направили 5-минутни џем, узимају се следеће компоненте:

• 1 кг бобица;
• 5 шољица шећера од 250 мл;
• 300 мл воде.

Ставите воће изрендано са шећером у шерпу, почните да кувате. Кувајте смешу 5 минута на умереној ватри.

Нема кувања у машини за млевење меса

Постоји рецепт за џем од рибизле без кувања, користећи машину за млевење меса. Биће вам потребни следећи производи:

• 1 кг воћа;
• шећер - 4 шоље.

Да би се направио џем, бобице се уситњавају машином за млевење меса, додају гранулирани шећер и мешају. Оставите производ 5 сати да се кристали растворе. Периодично мешајте џем. Пре сипања у посуду, десерт се доведе до кључања, ватра се одмах гаси.

Такав бланк се чува 3-4 месеца у фрижидеру. Упркос кратком периоду складиштења, већина витамина остаје у џемову, пошто производ није дуго грејан.

без камена

Џем без коштица се припрема дуго, али је производ невероватно укусан. Који састојци су потребни:

• 2 кг бобица рибизле;
• 1,5 кг гранула шећера.

Воће се прелије водом, стави да кључа 5 минута на јакој ватри. Током кувања, бобице ће постати мекане, њихова кожа ће пуцати. Затим их протрљајте кроз сито. Сипати шећер, поново кувати 10, 15, 20 минута са паузама од 5 сати. Готов производ је густ, скоро провидан.

Са малинама, огрозда и вишања

Да бисте скували десерт од различитих бобица, можете прибећи класичном рецепту, али додати горе наведене састојке. Број састојака зависи од запремине контејнера. За тегле од 1,5 литара потребан вам је 1 кг рибизле и следећи производи:

• 0,2 кг воћа и бобица;
• шећер - 4 шоље.

Поспите бобице рибизле са малинама са гранулама шећера 2 сата. Састојке кувати до кључања. Добро промешајте, кувајте још 5 минута. Трајање кувања је 10 минута да воће не би омекшало.

Са поморанџама

Да бисте направили џем са поморанџама, потребно је да припремите следеће састојке:

• 1 кг рибизле;
• 2 велике поморанџе;
• шећер - 1 кг.

Наранџе огулити, исећи, додати са бобицама у машину за млевење меса. Добијену пулпу преклопите у завој, стисните, додајте шећер. Сипати у посуду за кување, кувати док не постане густо, 30 минута.

Са агар-агаром

Прављење џема од рибизле са агар-агаром је једноставно, процес неће трајати више од сат времена. Узимају се следећи производи:

• 0,3 кг рибизле;
• 2 шоље шећера;
• 10 г агар-агар.

Ставите рибизле у посуду, покријте шећером, умесите. Сипајте агар-агар, добро промешајте. Доведите смешу до кључања, повремено мешајући. Процес кувања траје 10 минута.

Сирови џем од малина

Да бисте направили укусан сирови џем од малина и рибизле, потребни су вам следећи састојци:

• 1 кг рибизле;
• 0,3 кг малина;
• шећер - 3 шоље.

Воће пропасирати кроз машину за млевење меса, мешати са шећером док се не раствори. Боље је користити дрвену кашику. Сачувајте готов производ у фрижидеру.

Са огроздом

За припрему џема од огрозда са плодовима рибизле потребни су следећи производи:

• 1 кг рибизле;
• 0,5 кг огрозда;
• 1,5 кг шећера.

Бобичасто воће исецкајте, помешајте са гранулираним шећером, мешајте док се не раствори. Кувајте смешу 10 минута.

Са пектином

За припрему џем масе припремите 1 кг рибизле и низ других састојака:

• 1 кг гранула шећера;
• 1 пакет пектина.

Воће сипајте шећером, самељите блендером. Кувајте 5 минута, додајте густин, промешајте. Поново кувајте 10 минута, мешајући. Џем је густ.

Без јама и коже

Да направите десерт без семенки, огулите, узмите 1 кг рибизле и следеће производе:

• 700 г шећера;
• 2 гранчице босиљка.

Бобице исецкајте помоћу млин за месо, процедите кроз сито. Сипајте пире кромпир са гранулама шећера, мешајте, додајте босиљак, оставите 2 сата. Уклоните листове, сипајте рибизле у шерпу, прокувајте.

У спором шпорету

За прављење џема у спори шпорет биће вам потребни следећи производи:

• 500 г рибизле;
• 0,3 кг гранула шећера.

Пропасирати воће кроз блендер, пошећерити, промешати. У посуду ставите пире од бобичастог воћа, 50 мл воде, кувајте у режиму „Кување“ 10 минута. Отворите, промешајте, затворите поклопац, изаберите режим "гашење" још пола сата.

Од црне и црвене рибизле

Џем испада да је бордо, сладак, са благом киселошћу. Биће вам потребне следеће компоненте:

• 0,5 кг црвене и црне рибизле;
• 1 кг кеса шећера.

Самељите воће кроз машину за млевење меса, додајте им шећер, оставите 60 минута. Ставити на умерену ватру, кувати 5 минута након појаве мехурића, повремено скидајући пену.

Густи џем са желатином

Да бисте направили дебели десерт са желатином у праху, потребни су вам следећи производи:

• 1,5 кг црних бобица;
• 4 шоље шећера од 250 мл;
• паковање желатина.

Насецкајте бобице на згодан начин, динстајте на умереној ватри 5 минута. Постепено уносите шећер. Кувајте пире пола сата, повремено мешајући.

У пекари за хлеб

Џем се такође припрема у машини за хлеб. Од потребних производа:

• 1 кг бобица рибизле;
• 2,5 шоље шећера;
• 1 тбсп л. сок од лимуна.

У посуду машине за хлеб уроните чисто воће, сипајте лимунов нектар, додајте шећер. Промућкајте смешу, ставите на режим "Џем" 1 сат и 20 минута.

конфитуре од рибизле у чашама

Конфитур се припрема од следећих састојака:

• плодови рибизле - 1,5 кг;
• 4 шоље шећера.

Ољуштене бобице прелити кипућом водом, умочити у сируп од 1 кг шећера и 300 г воде. Када се појаве мехурићи, искључите ватру, кувајте 5 сати до жељене густине. 5 минута пре кувања у смешу додати 5 г лимунске киселине.

Рецоммендед