Џем од црвене рибизле за зиму: 16 укусних рецепата за кување корак по корак

Неизоставна посластица за хладну зиму је здрав и укусан џем од бобица црвене рибизле. У поређењу са црном рибизлом, мање је мирисна и сочна, али ова бобица има неоспорне предности. Сазрева раније, скоро истовремено са јагодама. Црвена рибизла је вредан извор витамина и елемената - А, Ц, Е, Х, ПП, магнезијума, калијума, калцијума, натријума и фосфора. Постоји неколико опција за прављење џема од рибизле, укључујући и додавање других воћних састојака.

Карактеристике прављења џема од црвене рибизле за зиму

Зими, у остави или подруму, мора бити неколико тегли лепог и здравог џема од црвене рибизле.

Бобице благотворно делује на тело:

• јача имуни систем;
• смањује температуру и ублажава бол у грлу током прехладе;
• спречава настанак кардиоваскуларних патологија;
• смањује холестерол;
• стимулише производњу колагена и промовише обнављање ћелија;
• јача васкуларне зидове;
• побољшава метаболичке процесе;
• нормализује функцију црева.

Да би џем имао сва наведена својства, важно је одабрати најквалитетније воће и правилно припремити посуду за увијање.

Како одабрати и припремити главне састојке?

За џем треба да изаберете потпуно зреле и сочне, велике бобице црвене рибизле. Наборане и покварене треба одмах бацити.

Припрема одабраног воћа захтева минималну акцију:

1. Излијте у цедиљ и исперите неколико пута под текућом водом.
2. Поставите на крпу или папирни пешкир за једнократну употребу да осушите бобице.
3. Малим маказама, веома пажљиво да не оштетите бобице, одрежите репове, листове и делове гранчица.

Правила за припрему контејнера за почетак процеса

Мале стаклене тегле се користе за прављење џема од црвене рибизле. Пре него што започнете процес, потребно је проверити њихов интегритет. Стакло не сме имати пукотине, струготине, огреботине, рђу и друге дефекте.

Припрема контејнера се састоји од две фазе - прање и стерилизација:

1. Оперите стаклене посуде раствором соде бикарбоне.
2. Најлакши и најприступачнији начин стерилизације је у рерни или рерни. Да бисте то урадили, потребно је да подесите температуру на +120 ° Ц, ставите тегле на решетку наопачке тако да влага испари. Оставите 15-20 минута.

Колико дуго кувати џем?

У зависности од захтева и карактеристика рецепта, џем од црвене рибизле може да се кува од десет минута до пола сата.

Како кувати укусни џем од црвене рибизле код куће?

Џем од црвене рибизле, који кувате сами код куће, у много чему превазилази корисна и укусна својства фабричких опција, јер се свакој фази посвећује посебна пажња. Постоји неколико успешних рецепата за витаминске посластице.

Класични рецепт

Најлакши и најпопуларнији - класичан рецепт који захтева минимум састојака:

• кило црвене рибизле;
• један и по килограм гранулираног шећера;
• 400 мл филтриране воде, која се може заменити негазираном минералном водом.

Морате да урадите следеће:

1. Исперите бобице одвојене од грана и мало осушите.
2. Сијте у чинију или велики лонац за џем.
3. Напуните посебну посуду шећером и водом, прокувајте сируп.
4. Прелијте воће слатком течношћу.
5. Поставите минимални пламен горионика и кувајте двадесет пет минута. Редовно мешајте и скините пену која се ствара на површини.
6. Мало охладите и распоредите у припремљене посуде.

Брзи и лаки 5-минутни рецепт

Да бисте уштедели време, можете користити најједноставнији рецепт за џем од пет минута. Чак и домаћице почетнике могу направити такву посластицу.

Према рецепту, потребно је да припремите:

• једнаке количине шећера и бобица - по један килограм;
• једна стандардна чаша воде (филтрирана или минерална без гаса).

Припрема се састоји од неколико корака:

1. Направите слатки сируп од шећера и воде. Након кључања, наставите да кувате течност пет минута на лаганој ватри.
2. Све бобице сипајте у припремљени провидни сируп.
3. Кувати још пет минута, скидајући пену која се диже.
4. Спремите брзи џем у стерилну посуду.

Без кувања или стерилизације

Одсуство топлотне обраде ће сачувати максимум вредних компоненти садржаних у свежем бобицама.

Да примените овај метод биће вам потребно:

• килограм зреле крупне црвене рибизле;
• пола килограма шећера.

Процес је следећи:

1. Исеците сочно воће на згодан начин - користећи блендер или млин за месо.
2. Додајте шећер и добро промешајте док се не раствори.
3. Сите витаминску мешавину у стерилисане стаклене тегле, затворите херметичким поклопцима и пошаљите у фрижидер на чување.

Са целим бобицама

Најукуснији и најгушћи џем се добија коришћењем целих крупних бобица и мале количине воде.

За овај рецепт вам је потребно:

• 1 килограм воћа и шећера;
• 100мл пречишћене воде.

Требало би да урадите следеће:

1. Ставите бобице у посуду за кување, посипајући сваки слој шећером.
2. Улијте воду.
3. Поставите да прокључа, након подешавања просечног степена загревања горионика.
4. Мешајући мешавину бобица и уклањајући пену на време, доведите до кључања.
5. Смањите јачину пламена на минималну вредност и кувајте бобице пола сата.
6. Уклоните посуду са шпорета и након потпуног хлађења распоредите у тегле.

Са желатином

Додавање желатина ће смањити топлотну обраду бобичастог воћа и брзо постићи жељену густину и желе текстуру џема.

Да бисте припремили витаминску посластицу по овом рецепту, потребно вам је:

• пола килограма свежих бобица;
• 300г шећера;
• 30мл филтриране воде;
• 10 г инстант желатина.

Процес корак по корак:

1. Опране бобице ставите у цедиљ у малим порцијама у сито са малим ћелијама и самељите лопатицом или дрвеном кашиком.
2. У добијену бобичасту масу сипајте праву количину шећера.
3. Ставите посуду са садржајем јагодичастог шећера на лагану ватру и загрејте на собну температуру.
4. Сипајте желатин у малу посуду и покријте водом. Загрејте га у воденом купатилу док се не добије хомогена течна конзистенција.
5. Желатин сипајте у масу рибизле и добро измешајте.
6. Распоредите десерт у стаклене посуде, охладите и покријте поклопцима.

Са наранџастом

Од црвене рибизле и цитруса добија се необичан, али веома укусан и здрав џем. Према рецепту, за овај десерт ће вам требати:

• 2 зреле велике поморанџе;
• килограм рибизле и шећера.

Потребни су следећи кораци:

1. Поређајте бобице, оперите и лагано осушите.
2. Оперите поморанџе и, без коре, исеците на неколико кришки да бисте извукли горке семенке.
3. Бобичасто-цитрусну масу уситните у блендеру или кроз машину за млевење меса.
4. Пребришите пире кроз газу.
5. Додајте шећер и након мешања ставите на средњу ватру.
6. Након кључања, смањите ниво пламена и кувајте десет минута.
7. Охлађену масу вратите на шпорет на 6 сати, а затим џем распоредите у посуде и увијте.

Са малинама

Комбинација ове две бобице производи луксузни џем рубин боје обогаћен витаминима.

За рецепт који вам је потребан:

• 2 кг малина;
• пола килограма гранулираног шећера;
• шећер (уређена количина - 1,5-2 килограма, али можете је променити на основу сопствених преференција).

Корак кувања:

1. Промешајте малине и шећер.
2. Када бобица пусти сок, ставите на шпорет.
3. Од тренутка кључања, кувајте пет минута, а затим охладите.
4. Извршите још две фазе кувања и хлађења.
5. У последњој фази кључања додајте црвену рибизлу, прокувајте и држите на средњој ватри десет минута.

Са трешњама

Џем по овом рецепту се кува од следећих састојака:

• килограм црвене рибизле;
• 500 грама трешања;
• 300 мл сока од вишње;
• један и по килограм гранулираног шећера.

Процес кувања:

1. Направи сок од вишања и шећерни сируп.
2. Уклоните коштице из трешања и баците у сируп.
3. Пошаљи и тамо бобице црвене рибизле.
4. Кувати на лаганој ватри 15 минута.
5. Распоредите вруће у тегле, охладите и затворите херметичким поклопцима.

Са огроздом

Да бисте направили овај џем за зиму, требаће вам:

• 1 кг огрозда и црвене рибизле;
• 1,5 кг гранулираног шећера.

Процес кувања:

1. Опране и ољуштене огрозд сипајте у пространу посуду.
2. Месите гњечилицом.
3. Рибизле изгњечите кроз сито да добијете сок. Баците преостале коже.
4. Додајте шећер у сок од црвене рибизле и направите сируп.
5. У то додајте рендани огрозд.
6. Непрестано мешајући, доведите до кључања и кувајте 20 минута.
7. Ако се пена створи на површини џема, одмах је уклоните.
8. Док је врућ, сипајте десерт у тегле и запушите.

Са воћем

Касије, јабуке, банане, киви, ананас, брескве и друго воће су комбиноване са укусом црвене рибизле.

За џем ће вам требати:

• 1 кг црвене рибизле;
• 1 банана и велика јабука;
• неколико зрелих кајсија по укусу;
• 100мл филтриране воде;
• 1 кг шећера;
• 20 г пектина.

Пре свега, морате припремити састојке. Исперите рибизле у цедилу и осушите их на пешкиру. Банану оперите, огулите и исеците на комаде. Исеците јабуку без љуштења. Кајсије оперите, осушите, преполовите и уклоните коштице.

Даље треба да урадите следеће:

1. Бобице рибизле сипајте у пространу посуду и лагано их згњечите.
2. Додајте комаде банане и равномерно промешајте.
3. Учините исто са кришкама јабуке.
4. Додајте кајсије и поново промешајте.
5. Улијте воду, додајте шећер и мешајте док се не раствори.
6. Ставите посуду на средњу ватру и сачекајте да проври.
7. У посебној малој посуди помешајте пектин са шећером и додајте у џем да бисте убрзали згушњавање.
8. Након што мешавина јагодичастог воћа проври, наставите да кувате 10 минута, мешајући и уклањајући пену.
9. Распоредите вруће у стерилне тегле и заролајте.

Са тиквицама

Црвена рибизла се комбинује не само са бобицама, већ и са воћем. Као пример - укусан џем са тиквицама.

Биће потребно:

• пола килограма гранулираног шећера и тиквица;
• 200г зреле и сочне црвене рибизле.

Припрема ће трајати најмање времена захваљујући једноставном рецепту корак по корак:

1. Оперите тиквице под текућом водом и уклоните горњи слој коре гулилом за поврће или оштрим кухињским ножем.
2. Насумично исечена пулпа од поврћа.
3. Исперите гранчице црвене рибизле у цедилу и осушите.
4. Одвојите бобице од гранчица.
5. Пошаљите тиквице у чинију блендера, а затим рибизле.
6. Подесите на максималну снагу за темељно млевење састојака.
7. Ставите добијену мешавину у шерпу.
8. Доведите до кључања, смањите топлоту на малу и кувајте десет минута.
9. Додајте шећер и растворите га снажним мешањем.
10. Уклоните са ватре и охладите након 10 минута.
11. Оставите џем да се кува 12 сати.
12. Поновите горњи процес двапут.
13. После завршног кувања, протрљајте смешу кроз сито да самељете комадиће тиквица док не постане глатко.
14. Џем скувајте и пребаците у стаклену посуду.

Са јагодама

Ова слатка посластица захтева следеће састојке:

• килограм зрелих и мирисних јагода;
• пола килограма црвене рибизле;
• један и по килограм шећера.

Опис кувања:

1. Помешајте опране и очишћене јагоде са шећером и оставите три сата да бобице пусте сок.
2. Изгњечите рибизлу виљушком и додајте јагодама. Мешајте за уједначену мешавину.
3. Ставите посуду на лагану ватру и кувајте двадесет минута, не заборављајући да мешате.
4. Инсистирајте три сата, поново прокувајте и распоредите у тегле.

Са лимуном

За овај извор витамина требаће вам:

• по један килограм рибизле и шећера;
• 1 лимун.

Припрема посластица је једноставна:

1. Распоредите бобице рибизле у посуду за кување, посипајући сваки слој гранулираним шећером.
2. Исцедите сок од лимуна и прелијте га преко бобица.
3. Инфузирајте смешу три сата.
4. Кувати на лаганој ватри, доводећи до кључања.
5. Након уклањања настале пене, кувајте десет минута.
6. Улијте џем дванаест сати.
7. Поново прокувати, уклонити пену и спаковати у стерилизоване контејнере.

У спором шпорету

Једноставан и брз рецепт који захтева шећер и црвену рибизлу у истој количини - по килограму:

1. Ставите бобице у чинију мултиварка.
2. Равномерно поспите шећером и оставите један сат - ово је неопходно да би се издвојило довољно бобичастог сока.
3. Активирајте режим "гашење" и кувајте око сат времена.
4. Припремљени десерт раширите у стерилне стаклене тегле и зачепите.

Од црвене и црне рибизле

Ова опција препуна витамина ће захтевати:

• 750 г црне рибизле;
• 250 г црвене рибизле;
• 1,5 кг гранулираног шећера.

Кување:

1. Ставите опране и осушене бобице у посуду за кување.
2. На минималном нивоу ватре, доведите до кључања.
3. Чим бобице почну да пуцају, додајте шећер.
4. Кувати 20 минута, а затим поређати у тегле.
5. Инфузирајте у отвореним теглама 20 минута, а затим затворите херметичким поклопцима.

Замрзнута рибизла

Замрзнуте црвене рибизле које садрже аскорбинску киселину и витамине Б доступне су током целе године.

За прављење џема потребно вам је:

• 500г бобица;
• слична количина шећера.

Прво морате да одмрзнете и средите рибизле. Затим следите ове кораке:

1. Поспите бобице шећером и оставите пола сата.
2. Када се појави сок, почните да кувате. Држите на средњој ватри десет минута.
3. Охладите и одмах ставите у тегле за касније складиштење у фрижидеру.

Како чувати готов производ?

Дезерт од рендане црвене рибизле може да се чува до осам месеци у фрижидеру. Термички обрађен производ - до три године на тамним, сувим и хладним местима.

Рецоммендед