Ранетки сок за зиму: 9 најбољих корак-по-корак рецепата за кување, складиштење

Ранетки се зову ситноплодне сорте јабука, у неким областима су познате као "кинеске". Тежина јабука - 15-20 грама, сочне су, мирисне, слатко-киселог укуса. Садрже скоро 10 пута више фруктозе, пектина и минерала од обичног воћа. Ранеток сок припремљен по нашој рецептури за зимницу чува вредне материје, побољшава имунитет и убрзава опоравак од вирусних болести.

Особине прављења сока од Ранетки за зиму

Сок из Ранетки се може добити било којим кухињским апаратом - соковницима, соковницима, млиновима за месо.Разлика је у томе што је после соковника провидан, а када се исцеди на соковнику и машини за млевење меса, има доста пулпе. Штавише, после соковника има мање пулпе и може се лакше одвојити од течне фазе него после машине за млевење меса.

Обратите пажњу! Са било којом методом цеђења, сок из Ранетки се испостави да је концентрисан, у њега се мора додати пречишћена вода.

Вода се може додати током фазе загревања и тегле су затворене, или непосредно пре пијења, што је пожељно, јер вам омогућава да индивидуално прилагодите интензитет укуса и боје.

Шећер се бира као конзерванс, уз обавезну накнадну стерилизацију бланкова, иначе ће сок ферментирати и изазвати спонтано отварање посуда са пићем.

Припрема сировина

Приликом сакупљања Ранетока пада много ситних биљних остатака - гранчица, листова, осушених латица цвећа.Да би се брзо одвојиле нечистоће из сировина, јабуке су натопљене у посуду са хладном водом 10-15 минута. Затим се исперу покретима трљања у истој води, уклоне, вода се одводи. Друго прање се мора обавити у текућој води.

За екстракцију сока Ранетки преполовите и уклоните језгро. Ако планирате да извучете сок на соковнику, потребно је да исечете јабуке мање - на 4-6 делова. Неки соковници и комбајни могу да одвоје течну компоненту од целих јабука, али ће решетка за проток уређаја често морати да се уклања и чисти од пуњене коре и комора за семе.

Како правилно припремити контејнере?

Пића се обично флаширају са поклопцима на навој. Боље је изабрати боце капацитета 0,6-1,0 литара, са широким грлом тако да четком за чишћење можете доћи до дна посуде. Контејнери и поклопци се темељно исперу у раствору соде бикарбоне, оперу под текућом водом и стерилишу у затвореном лонцу 5-7 минута.

Како направити сок од Ранетки код куће

Нудимо најбоље рецепте за бербу сокова помоћу соковника, соковника, млин за месо, као и уз додатак другог воћа и поврћа.

рецепт за кухање сокова

Од 1 килограма јабука можете направити 0,5 литара сока. Соковник је трослојни тигањ. У горњи одељак утоварите сировине по запремини, колико овај одељак држи. Обично - 1 килограм. На дно сипајте 1,5-2 литре воде и ставите на ватру. Када се загреје, од јабука почиње да се одваја бистри сок, који се не може разблажити водом. Време грејања - 1,5-2 сата.

Настали сок сипајте у шерпу. У зависности од киселости производа, додајте 250-300 грама шећера, кувајте 5 минута, флаширајте. Стерилизујте флаше 5-7 минута, зачепите, покријте ћебетом, оставите један дан.

Важно! Прописно затвореним боцама поклопци су благо повучени.

Кроз соковник

Да сок исцеђен из соковника не потамни, у сировину се додаје лимун или лимунска киселина.

Потребни производи:

• Ранетки јабуке - 1 килограм;
• лимун - 2 комада;
• гранулирани шећер - 600 грама;
• пречишћена вода - 300 милилитара.

Исперите јабуке и лимуне, исеците на комаде да одговарају отвору соковника. Наизменично убаците кришке јабуке и лимуна у јединицу. Добијену течност сипајте у шерпу, додајте воду и шећер, прокувајте и кувајте 5 минута. Уклоните добијену пену. Ако желите, процедите кроз газу да се разбистри пре флаширања. Стерилизујте флаше са пићем у лонцу са кључалом водом 5-7 минута, зачепите поклопцима, покријте ћебетом и у овом положају полако хладите један дан.

Кроз машину за млевење меса

Ово је најбржи начин за обраду јабука јер се млин не зачепљује и не треба га испирати током рада.

Потребни производи:

• Ранетки - 2 килограма;
• лимун - 4-5 комада;
• шећер - 1 килограм;
• вода - 400-500 милилитара.

Исперите јабуке, преполовљене, без језгри. Лимун сече на комаде без ољуштења. Провуците јабуке и лимуне наизменично кроз млин за месо. Баците сировину на газу или пластично сито и исцедите сок снагом руку. Исцедите у шерпу, додајте воду и шећер, кувајте 5-7 минута, флаширајте, стерилишите, зачепите и поклопите на један дан.

Са пулпом

Да бисте припремили сок од Ранетки са пулпом, огуљене јабуке треба проћи кроз млин за месо, додати воду, шећер у добијени пире, кувати 10 минута, сипати у посуду, стерилисати 5-7 минута , плуто и умотајте у ћебе на дан. Пропорције су исте као у претходном рецепту.

Са бундевом

Бундева даје напитку Ранетки природну слаткоћу, обогаћује пиће витаминима и минералима. Екстракција се врши у соковнику.

Потребни производи:

• Ранетки - 1 килограм;
• бундева - 1,5 килограма;
• шећер - 1 килограм.
• вода за разблаживање - опционо.

Из кришки јабуке и бундеве исцедити сок, сипати у шерпу, додати шећер. Кувајте, мешајући, 10-15 минута. Сипати у контејнере, стерилисати 7-10 минута, затворити, покрити ћебетом, оставити да се полако охлади.

Са аронијом

Аронија боји сок у рубин боју, даје благодати напитку, обогаћује укус и арому. Поред ових бобица можете додати сок од купина, трешања, рибизле, користећи смрзнуто воће.

Потребни производи:

• Ранетки јабуке - 1 килограм;
• аронија - 600 грама;
• вода - 400 милилитара;
• шећер - 1 килограм.

Воће исцедите соковником, добијену течност сипајте у шерпу, додајте воду и шећер, прокувајте и кувајте на лаганој ватри 7-10 минута. Сипати у контејнере, стерилисати 5 минута, затворити, покрити ћебетом, оставити да се хлади један дан.

Са шаргарепом

Шаргарепа обогаћује сок из Ранетки каротеном. Најкорисније пиће са пулпом.

Потребни производи:

• Ранетки јабуке - 1 килограм;
• шаргарепа - 1 килограм;
• шећер - 500 грама.

Исеците воће на комаде за цеђење кроз соковник. Сипајте сок у шерпу, додајте шећер, ставите на малу ватру и прокувајте. Кувајте не више од 5 минута, сипајте вруће у посуду и ставите у водено купатило за стерилизацију 5-7 минута. Затворите поклопцима, покријте, оставите да се охлади један дан.

Са грожђем

Грожђе за додавање у сок Ранетки може се узимати и бело и црвено. То ће омекшати јабучну киселину. Најбржи начин да добијете бистар сок је увртање воћа у машини за млевење меса и цеђење кроз газу. Шећер се додаје по укусу, у зависности од сорте грожђа. Такав сок се не може разблажити водом. Пиће се кува у лонцу 5-7 минута, затим се сипа у посуду и зачепи.

Са крушком

Ово пиће са пулпом је најхранљивије и најкорисније за рад желуца и црева због присуства велике количине влакана у њему, а кувано у соковнику веома је укусно.

Потребни производи:

• Ранетки јабуке - 1 килограм;
• крушке - 1 килограм;
• шећер - 400 грама.

Одвојите сок од воћа у соковнику или соковнику, сипајте у шерпу, додајте шећер, прокувајте и кувајте 7-10 минута. Сипати у посуду, стерилисати 5-7 минута, затворити, држати на топлом један дан.

Како правилно чувати Ранеток сок

Стерилизовано пиће се може чувати на собној температури, ван директне сунчеве светлости, 1 годину. Након отварања контејнера, производ треба конзумирати у року од једног дана. Ако постоји подрум, празнине се могу чувати дуже.

Рецоммендед