Сок од парадајза за зиму код куће: ТОП 10 најбољих рецепата за кување

Сок од парадајза за зиму, припремљен код куће, користи се не само као здрав и укусан напитак, већ и као незаобилазан састојак у припреми кулинарских ремек-дела. Лети свака домаћица настоји да направи једноставне припреме како би са почетком хладног времена имала при руци витаминску шкрлату течност која се користи за динстање поврћа, рибе, па чак и ћуфте.

Специфичности прављења сока од парадајза за зиму

Припрема домаћег природног сока од парадајза неће одузети много времена чак ни домаћици почетнику.Може се затворити свеже исцеђен или кувати неколико минута. Није потребно предуго кувати производ, јер ће такав поступак уништити неке корисне супстанце и витамине. Али ако се кува пре конзервације, онда се рок трајања може значајно продужити. Поред тога, такво пиће мирно задржава својства у подруму до 2 године. Свеже цеђени производ се чува кратко и само у фрижидеру.

Припрема поврћа и контејнера

Сок од парадајза се може направити од било ког парадајза, али најукусније пиће се прави од слатких црвених сорти. Важан услов је да парадајз мора бити добро зрео. Незрели плодови дају пићу прекомерну киселост и горчину. Салатне сорте сокова садрже врло мало. Од презрелог воћа, крајњи производ такође није најбољег квалитета, а укус је сличан киселој парадајз пасти.

Израчунајте потребну количину пића, домаћице препоручују да користите однос 1:1,5. То значи да је за 1 литар пића потребно 1,5 кг парадајза. Препоручује се мешање састојака и припремање сока у емајлираним, стакленим или керамичким посудама.

Како направити сок од парадајза код куће

Постоји много опција за бербу сока од парадајза за зиму. Љубавнице из године у годину експериментишу и додају нове састојке, али неке од њих преферирају само доказано успешне опције које су успеле да стекну популарност.

Рецепт за једноставан соковник

Најлакши начин да направите напитак од парадајза код куће је соковник. За ово ће вам требати:

• мешавина зелене салате и обичног црвеног парадајза - 15 кг;
• кухињска со - по укусу.

Парадајз опрати и по потреби исећи на кришке, па проћи кроз соковник. Добијени напитак ставите у емајлиран тигањ на ватру и доведите до кључања, затим посолите и кувајте још неко време.Хот твист се може користити за ову конзервацију.

Са блендером

Прављење сока од парадајза помоћу модерног блендера је много лакше чак и за неискусну домаћицу. Потребне компоненте:

• мало презрели парадајз (сорта типа Де Барао) - 6 кг;
• сол - 50 г;
• зеље босиљка - по укусу.

Опрани парадајз опарите кључалом водом и скините кожицу. Самељите пулпу блендером, а затим проциједите кроз сито. У добијену масу сипајте со и додајте босиљак, а затим ставите на шпорет и прокувајте, повремено мешајући. Након неколико минута, можете сипати у припремљене посуде и затворити.

Кроз сито, без додавања шећера или соли

Ова припрема захтева мало више времена и труда, али резултат је вредан тога. Да бисте припремили сок, биће вам потребно 14 кг парадајза великих димензија, пожељно је да изаберете њихов укус слатко-кисели.Исеците парадајз на неколико делова и прођите кроз млин за месо. Након тога, добијену масу пропасирати кроз сито, а по потреби и кроз газу, пресавијену у 4 слоја. Доведите пиће до кључања и сачувајте га након 7 минута.

Кроз машину за млевење меса

Овакав начин прављења сока ће се свидети оним гурманима који воле да га користе са пулпом и семенкама. Биће вам потребне следеће компоненте:

• велики парадајз - 9 кг;
• сол - по укусу;
• ловоров лист - 2 комада;
• млевена црвена паприка - 5г

Са сваког опраног парадајза мораћете да скинете кожицу, па је боље да их опечете кључалом водом. Након тога, проћи пулпу кроз млин за месо, додати со и зачине и ставити на ватру. Прокувајте сок, држите 20 минута, а затим сипајте у припремљену посуду и заролајте.

У соковнику

Савремене домаћице могу себи приуштити припрему здравог сока од парадајза у соковнику. За ово ће им требати:

• парадајз - 4 кг;
• шећер - 1 кашика. л.;
• сол - 0,5 тбсп. л.

Опрани парадајз исеците на комаде и ставите у врх соковника заједно са осталим састојцима. Сипајте воду у доњу посуду. Мешајте парадајз сваких 10 минута, проверавајући истовремено да ли у доњој посуди има воде. Чим испусти сав сок, стави се на ватру, прокува и умота.

аутоклавирано

Овај уређај вам омогућава да уштедите много времена на припреми укусног и здравог сока од парадајза. Биће потребно 15 кг зрелог парадајза, који се добро опере, исече на комаде и кува у лонцу док се не формира хомогена маса. Након тога, добијена маса се меље кроз кухињско сито и поново доведе до кључања, након чега се сок може умотати и ставити у аутоклав на даљу стерилизацију.Притисак се одржава на 3,2. У таквим условима банке издржавају 15 минута.

Рецепт са паприком

Да завртите 3 литра укусног сока од парадајза, требаће вам:

• зрели црвени парадајз - 4 кг;
• паприка - 0,6 кг;
• лаврусхка - 1 комад;
• све зачин - 3 грашка;
• шећер - 3 кашике. л.;
• сол - 2 кашике. л.

Опран парадајз и паприка кроз соковник (уклоните семенке са паприке). Ставите зачине у платнену кесу и умочите у шерпу са соком. Чим маса прокључа додати шећер и со, па динстати још 15 минута. и конзервирано.

Са босиљком

Да кувате не само здрав, већ и мирисни сок од парадајза, требаће вам:

• зрели парадајз - 5 кг;
• босиљак - 5 грана;
• сол и шећер по укусу.

Опрани парадајз се пропушта кроз соковник или млин за месо, додаје се босиљак, шећер и со. Добијена смеша се кува 15 минута. и конзервирано.

Са целером

Укусан и необичан сок од парадајза се прави од целера. За његову припрему биће вам потребно:

• зрели парадајз - 1 кг;
• целер - 3 стабљике;
• млевени црни бибер - 1 кашичица;
• сол - 1 тбсп. л.

Опрани парадајз исећи на 4 дела, целер исецкати на комаде, па све проћи кроз соковник. У добијени производ додајте зачине, све прокувајте и сипајте у припремљену посуду.

Сок од парадајза са белим луком

Корисна, укусна и необична припрема се добија од следећих састојака:

• зрели парадајз ваше омиљене сорте - 11 кг;
• цимет - 3 кашичице;
• шећер - 0,5 кг;
• сол - 170 г;
• чена белог лука - 6 ком;
• сирће - 275 мл;
• млевена црвена паприка - ½ кашичице;
• аллспице - 25 ком;
• каранфил - 5 пупољака;
• мушкатни орашчић - по укусу.

Провуците опрани парадајз кроз соковник. Добијени сок кувајте на лаганој ватри 30 минута. После тога посолите и пошећерите, држите још 10 минута и додајте остатак зачина. После 15 мин. може се флаширати и умотати.

Даље складиште

Сок од парадајза задржава својства и корисне елементе у траговима 2 године. Требало би да се чува на тамном, хладном месту са ниском влажношћу (на пример, у подруму, подруму или остави).

Рецоммендед