Сушене крушке: ТОП 4 домаћа рецепта, складиштење

Сушене укусне крушке су одлична и здравија алтернатива класичним воћним препаратима са пуно шећера. Овако припремљени плодови задржавају већину корисних својстава, што се не може рећи о конзервацији. Уобичајено је неколико рецепата за сушене крушке одједном, чија је главна разлика начин сушења воћа.

Посебно кување

Сушење је један од метода термичке обраде производа. Током тога, пулпа се постепено суши под утицајем ниске температуре уз истовремено дување струјама ваздуха.

Сушене крушке се лако праве у типичним кућним условима. При томе користе кућне кухињске апарате (електрични сушач, рерну) или кувају на улици, под сунцем.

Које сорте одабрати и како припремити воће?

Све сорте су погодне за сушење. Међутим, што је њихова пулпа гушћа, процес кувања ће ићи брже и боље. Идеална опција би биле сорте:

Кабардинка;
Красулиа;
вила;
бергамот;
Шумска лепотица.

Превише мекани, презрели и покварени примерци неће радити због чињенице да њихова пулпа садржи много сокова и неће моћи да одрже густу структуру током обраде.

Важно! Приликом припреме воћа посебну пажњу треба обратити на сортирање. Присуство оштећења било које врсте није дозвољено, такви плодови се одмах одбијају.

Припрема воћа се састоји од следећих корака:

Опрано воће се пресече на пола по дужини и уклања се семе и петељка.
Сваку половину поделите на још 2-4 фрагмента тако да њихова коначна дебљина не буде већа од 2,5 центиметра (минимална величина је 1,5).
Крушке поспите шећером у количини од 350 грама заслађивача по килограму воћа.

У овом облику, кришке треба да проведу 1,5 дана на температури од плус 20 степени.

Како кувати суву крушку код куће?

Технологија припреме сушених крушака директно зависи од изабраног начина сушења производа. Већину времена ће трајати класична верзија сушења на сунцу. Употреба кухињских апарата значајно смањује утрошено време.

На сунцу

Задатак сушења је уклањање свих сокова из крушака. Дакле, процес почиње тако што се припремљене крушке бацају на сито. Тако да течност која се из њих ослободи за 1,5 дана може безбедно да се оцеди.

Састојци:

крушке - 1 килограм;
шећер - 350 грама;
вода - 350 милилитара.

Техника кувања:

Скувати сируп од воде са шећером. После кључања бацити крушке у њега, искључити шпорет.
Кувајте кришке воћа 10 минута са отвореним поклопцем.
Ставите кришке на сито и оставите сат времена да сва влага има времена да се оцеди.
Распоредите охлађено воће у једном слоју и окачите на добро проветрено место.

После 2 дана, сваку полуосушену крушку треба окренути и оставити још недељу дана.

У рерни

Следећи најприступачнији начин да направите десерт сушен на сунцу је шпорет. Постављањем минималне температуре на њему можете обезбедити идеалне услове за споро испаравање влаге. Овај рецепт не захтева ништа осим крушака.

По жељи можете додати мало корице ако кришке поспите ванилијом или циметом у праху. На сличан начин можете припремити воће претходно натопљено шећерним сирупом.

Техника кувања:

Подесите режим на шпорету на 60 степени.
Поставите крушку у један слој на лим за печење и ставите у рерну.
Када плодови почну визуелно да губе запремину, смањите температуру на 55 степени и држите кришке тамо још 4 сата. У овом случају, врата пећи могу се оставити мало одшкринута. Ово ће омогућити циркулацију ваздуха. На модерним пећима, режим „конвекције“ је једноставно подешен.

Резултирајуће сушене крушке треба да буду чврсте и суве. У супротном, потребно је да наставите термичку обраду (већ на 40 степени).

У електричној сушилици

Значајно повећати количину прерађених производа и поједноставити припрему сушених кришки посебним уређајем - електричном сушилицом.

Састојци:

кришке крушке - 2 килограма;
сируп - 900 милилитара;
шећер - 700 грама.

Техника кувања:

Поспите кришке воћа шећером и оставите 3 дана.
Оставите да течност оцеди, а затим спустите кришке у кувани сируп.
После 10 минута баците крушке у цедиљ, где би требало да проведу још 1 сат.
Ставите воће у електричну сушару, подесите температуру на 60 степени и сушите их око 14 сати (у зависности од препорука произвођача уређаја).

По жељи можете додати своје омиљене зачине у фази сушења, тада ће сушени производ добити посебну арому и укус.

Рецепт у куваном вину

За натапање крушака можете користити не само сируп, већ и алкохолну базу.

Састојци:

мирисно алкохолно кувано вино - 500 милилитара;
незреле крушке, исечене на кришке од 7 милиметара - 2 килограма.

Техника кувања:

Умочите воће у кључало кувано вино и оставите један дан.
Ставите кришке у сито и оставите да се осуше сат времена.
Осушите воће на згодан начин (у рерни или електричној сушари).

Након што је сушење крушака завршено, пребаците све на пергамент и оставите на собној температури 3 дана.

Функције складиштења

Уколико се придржавате правила припреме, сушене крушке су погодне за потрошњу у року од 6 месеци - 1 године (у зависности од степена сувоће производа). Фрижидер ће вам помоћи да продужите период складиштења на 1,5 годину.

Општи захтеви за услове пласмана производа:

ниска влажност ваздуха (максимално 50%);
заштита од директне сунчеве светлости;
недостатак ваздушног приступа.

Одговарајући контејнери за складиштење су ролне папира или запечаћени контејнери. Када сумњате у степен сувоће сушених крушака, боље их је чувати на хладном.

Чак и дете може да поднесе припрему овако укусног и здравог десерта. Након што сте потрошили мало времена на припрему воћа, на крају можете добити првокласну бербу, која ће вас подсећати на сунчано лето у зимским вечерима.