Џем од зелене крушке: 4 најбоља рецепта корак по корак, складиштење

Чак и зелене крушке могу направити укусан џем. Ова посластица садржи многе корисне супстанце: витамине (А, Ц, Е и неколико витамина Б) и елементе у траговима (калијум, калцијум, натријум, магнезијум, фосфор и друге), а може се користити и као посебан десерт за чај и за припрему пића и прелива за печење. Пошто је производ нискоалергичан, џем од незреле крушке нема контраиндикације за употребу.

Могу ли направити џем од незрелих крушака?

Дешава се да ветар који се диже не дозвољава крушкама да сазре, а зелени плодови који су пали са дрвета не могу се јести сирови. Али да ли је могуће кувати џем од њих? Да, свакако можете! Од незрелих крушака добија се најукуснији џем.

Пошто су зелени плодови тврди и густи, када се кувају, неће се претворити у мутну масу, већ ће задржати задати облик (кришке, коцке, комади), а деликатес ће, поред укуса, лепо погледај.

Потребни производи за рецепт

Постоји неколико опција за рецепте за џем од незрелих крушака. Главне компоненте:

• зелене крушке;
• шећер;
• вода.

Лимун или лимунска киселина, ораси, суве шљиве, цимет, ванила, каранфилић, сирће или други адитиви такође се могу користити.

Карактеристике избора састојака

Различит може бити било који. Чак ће и дивље крушке моћи. Посебно је мирисан џем од сорте Лимонка. Веома укусна посластица од сорти Ангоулеме, јесењи бергамот, Северианка, можете користити и друге.Воће не треба да буде превише тучено, наборано, а још више труло. Међутим, није неопходно да плод буде цео – ако има покварених места, може се исећи.

Како правилно припремити контејнер?

Банке се припремају овако:

1. Проверите да ли је контејнер окрњен или напукнут.
2. Оперите темељно изнутра и споља сапуном за прање веша или содом бикарбоном.
3. Исперите текућом водом.
4. Поставите наопако на чист пешкир да се оцедите.
5. Напарите унутрашњост тегле. Да бисте то урадили: прокувајте воду у лонцу или шољи; окрените теглу наопако, ставите је преко кипуће воде, користећи жичану решетку или посебан граничник; обрађујемо на овај начин 10-20 минута, у зависности од величине контејнера.
6. Поклопце добро исперите и прокувајте.
7. Распоредите стерилне посуде и поклопце на чист пешкир.

Тегле можете стерилисати у рерни на температури од 100-150 степени. Требало би да стоје наопачке, без додиривања, 15 минута.

Микроталасна пећница се може користити за обраду малих контејнера:

1. Оперите и исперите контејнер као што је горе описано.
2. У сваки сипајте мало воде.
3. Ставите у микроталасну на 5 минута, подесите велику снагу.

Како скувати џем од незрелих крушака?

Прво треба да се припремите. Мали незрели примерци се узимају цели, велики се режу на кришке. Уклоните кожу, уклоните семенке. Џем се тада може припремити на различите начине:

Метод 1

Воће се прелије водом, остави да кључа 5 минута (бланшира), проциједи. Пре бланширања воће можете потопити у раствор лимунске киселине, разблаженог у размери од 1 грам по литру воде.

Од чорбе се припрема шећерни сируп (на 1 кг воћа 1 литар воде и 0,5-1 кг шећера).

Воће се ставља у емајлирану посуду, додаје се сируп и кува на лаганој ватри док не скува (кришке треба да постану светле). Ставите џем у тегле и заролајте. Ванилин се може додати у сируп приликом кувања.

2. метод

За 1,5 кг кришке крушке без кожице и семенки: 1 кг шећера, лимун, штапић цимета, ванилин. Прелијте припремљено воће шећером, оставите да се кува 3 сата. Додајте опран и исечен лимун, ставите на шпорет и кувајте 5 минута, повремено мешајући. Охладите, оставите да се кува 8 сати.

Затим додајте цимет и ванилин, кувајте још 5 минута и поново оставите да се охлади и да одстоји. Трећи пут посуду ставите на тиху ватру, кувајте око 15 минута. Затим извадите лимун и ставите џем у тегле.

Метод 3

Припремите воће како је горе описано. Сипајте водом да само покрије воће и кувајте их док не омекшају. Ставите шећер у слив (1,5 кг на 1 кг воћа), сипајте 2 тбсп. бујон, мешати, пустити да проври. Ставите крушке у сируп, кувајте док не омекшају.

Метод 4

За 3 кг крушака: 0,65 кг шећера, 1 лимун, 1 кашика. ораси. Ставите припремљено воће у посуду, поспите шећером (0,5 кг). Покријте, пустите да се кува. Орахе поспите шећером (150 гр), такође оставите да се кува.

Сутрадан помешати крушке (сок ће се издвојити) са орасима, додати сок од ½ лимуна. Доведите до кључања, искључите ватру, оставите 2 сата.

Додајте сок од преостале половине лимуна, промешајте, поново прокувајте. Кувајте пет минута, преливајући кришке сирупом. Пустите да се кува два сата, а затим поново пустите да проври.

Даље складиштење посластица

Чувајте џем у теглама на хладном (али не хладном!) месту.

Рок трајања - до 2-3 године.

Рецоммендед