Како кувати суве шљиве код куће за зиму: 4 најбоља рецепта за бербу

Укусне суве шљиве се продају на пијацама и скоро у свакој продавници. Ово је користан производ од којег можете кувати разна јела. Како можете кувати суве шљиве код куће? Методе бербе које су тражене омогућиће вам да направите укусне десерте.

Карактеристике кувања сувих шљива

Да бисте направили десерт, боље је изабрати велике бобице. Препоручљиво је користити воће које има тамну кожицу, а тежине је 35-40 г.

Ако су шљиве велике, треба уклонити коштице. Али чак иу малим и средњим плодовима пожељно их је елиминисати. Ако воће кувате на плеху, онда је препоручљиво да га намажете исеченим.

Иако се доста времена троши на стварање сувих шљива, резултат је оправдан. На крају крајева, овај производ неће садржати хемикалије, тако да је апсолутно безбедан за људе.

Припрема главног састојка

Да бисте направили здраву посластицу, бобице треба сортирати. Важно је да плодови не буду мекани и презрели. Пре сушења, бобице се оперу, репови се уклањају.

Бланширање је обавезно. Бобице се стављају у цедило, а затим у кључалу воду са додатком соде (1 кашика на 1 литар воде). Ово вам омогућава да уклоните воштани премаз. Затим их треба опрати у хладној води и расути на пешкир да се осуше.

Како кувати суве шљиве код куће?

Постоје различити рецепти за прављење укусних посластица. Који год начин кувања да се изабере, добија се здрав десерт. Нијансе кувања, у зависности од методе, мало се разликују.

Природно сушење без шећера

Шљиве се могу берати природним путем. Подијељени су на половине, уклањајући кости. Затим се плодови морају положити на равну површину. Кришке треба да "гледају" нагоре. Сушење се врши на сунцу 4-5 дана.

Увече, воће се мора изнети у просторију, а ујутру поново изнети. Редовно се окрећу да се равномерно осуше. Након тога, воће треба оставити у хладу 3-4 дана.

Утврђивање да ли је производ спреман је лако. Када се притисне, из њега не би требало да тече сок. Суве шљиве су еластичне и чврсте.

Како сушити суве шљиве у рерни?

Припрема производа је лака у рерни. Шљиве је потребно бланширати, опрати у хладној води и оставити да се осуше на пешкиру. Ако су плодови подељени на половине, онда се ова процедура не изводи. Сушење у пећници укључује следеће кораке:

1. Рерна је загрејана на 50 степени. У њега се ставља лим за печење са воћем 5 сати. У исто време треба да се охладе шљиве.
2. Потом се бобице окрећу и суше 5 сати на температури до 70 степени.
3. На крају, рерна се загрева на 75 степени.

Да би суве шљиве добиле сјајну површину, можда се не обрађују нечим додатним. Ако подигнете температуру на 120 степени неколико минута пре него што воће буде спремно, добијени шећер ће карамелизовати воће, које ће постати сјајно.

Слатке суве шљиве

Чак и ако не затворите воће у тегле у облику десерта, од њих увек можете направити укусну посластицу. Слатке суве шљиве се праве овако:

1. Шљиве не треба сећи на пола. Само треба уклонити кости.
2. Воће треба прелити шећером у количини од 3:1. Зато оставите један дан. Важно је редовно мешати шљиву.
3. Када се формира сируп, десерт се доведе до кључања. Након кључања, шпорет се гаси. Десерт се промеша тако да сви плодови буду преливени сирупом.
4. Тада се композиција хлади - плодови су боље засићени саставом шећера. Када се маса охлади, баци се назад у цедиљку и пусти да течност оцеди. Половине се пребацују на пергамент и стављају у рерну. Сушење се врши 3-4 сата. Повишена температура убрзава процес.
5. Тада крема треба да се осуши на собној температури.
6. Шећерни сируп не треба елиминисати. Погодан је за ликере, компоте.
7. Резултирајуће суве шљиве треба да буду еластичне.

Воће је погодно као десерт или за пуњење пита. Суве шљиве се такође додају у маринаде за месо - јело ће имати пријатан укус и мирис.

Сушење у електричној сушилици

Воће се не може само мотати у тегле, већ се могу правити и суве шљиве. Бобице треба ставити на палету. Резови треба да буду на врху. Сушење је лако:

1. 3-4 сата - на 45-55 степени.
2. Следећих 6 сати воће се кува на 60 степени.
3. Последњих 6 сати температура би требало да буде 75-80 степени.

После сат времена, палете се морају заменити како би плодови били високог квалитета. После сваке етапе потребна је пауза од много сати.

Шта се може направити од сувих шљива за зиму?

Десерти за зиму припремају се не само од свежег производа. За ово су погодне и сушене бобице. Такав производ домаћице користе за припрему следећих посластица.

За прављење џема требаће вам:

• шљиве - 1 кг;
• гранулирани шећер - 200-300 г;
• ванилин шећер - 2 кашичице

Воће се излаже у шерпу, прелијте са неколико кашика воде.Све се кува док шљиве не омекшају. Затим се додаје шећер и све се кува 10 минута. Десерт се може скинути са шпорета и додати ванилин шећер. Џем се сипа у тегле и затвара поклопцима. Контејнери се окрећу и остављају да се охладе.

Од бобица се прави и укусан компот. Потребно је попунити:

• вода - 1 л;
• гранулирани шећер - 300-350 г.

Бобице треба потопити на 10 секунди у кипућу воду, а затим у хладну воду. Након што се ставе на банке, додаје се попуна.

Сљиве су такође одличан сируп. Обавезно:

• сок од шљиве - 1 литар;
• гранулирани шећер - 1,5 кг;
• лимунска киселина - 10г

Бобице се згњече и оставе 1-2 дана. Требало би исцедити сок, процедити. Затим се додаје шећер, лимунска киселина. Загрејати до 85 степени. Сируп треба сипати у тегле.

Многа друга јела припремају се на бази сувих шљива. Ако се за то користи воће које се ради самостално, онда су десерти посебно укусни, због чега их и одрасли и деца толико воле.

Рецоммендед