Џем од кајсија са желатином за зиму: корак по корак рецепт

Апетизиран џем од кајсија, сочног слатког укуса са пријатном киселошћу, драгоцен је извор витамина. Зими је једноставно незаменљив, јер подсећа на топло, нежно лето, даје енергију и даје одлично расположење. Постоји много начина и варијација његове припреме. Најједноставнији и најбржи је рецепт за џем од кајсија припремљен са желатином. Испада изненађујуће укусно, лепо, провидно и мирисно.

Особине прављења џема од кајсија са желатином за зиму

Џем од сочних зрелих кајсија са додатком желатина посебно је користан због минималне термичке обраде.Овај слатки производ, припремљен за зиму, има благотворно дејство на кардиоваскуларни систем и емоционално стање. Захваљујући својој провидној конзистенцији попут желеа, овај џем изгледа веома атрактивно, што значи да може да украси и свакодневне и свечане трпезе.

Желатин доприноси најбржем згушњавању масе и смањује укупно време термичке обраде. Због тога производ задржава максималну концентрацију хранљивих материја својствених свежим плодовима кајсије.

Потребни производи за рецепт

Да бисте направили овај једноставан и приступачан рецепт за џем од кајсија, биће вам потребни следећи производи:

3 кг кајсија;
70г инстант желатина;
2 кг гранулираног шећера;
2Л филтриране воде;
15 г лимунске киселине.

Правила за избор састојака

Да бисте направили овај џем, можете одабрати готово било коју врсту кајсија. Главна ствар је да имају пријатну арому и изражајан слатки укус. Плодови треба да буду савршено зрели, али не презрели, са густом и еластичном текстуром. Зеленкасте кајсије нису погодне за ову сврху, јер могу покварити укус будућег џема.

Сваки плод кајсије се мора пажљиво испитати. Требало би да буду истог облика и боје.

Нису дозвољени површински недостаци.

Како припремити контејнер

Када припремате џем од кајсија са желатином, потребно је да пажљиво прегледате стаклене тегле да бисте били сигурни да нема струготина или пукотина. Не би требало да буде трагова рђе на металним поклопцима.

Постоји неколико начина за дезинфекцију контејнера:

Оперите содом бикарбоном и ставите у рерну, загрејану на 160 степени. Држите га док се све капи не осуше. Предуго загревање треба избегавати како би се спречило пуцање стаклених посуда.
Ставите дрвену даску на дно великог лонца. Ставите контејнере на врх, а слободни простор напуните водом. Пустите да проври и кувајте 15 минута.
Напуните шерпу водом и ставите на средњу ватру. Покријте ситом или металном решетком. Ставите контејнере наопачке на врх. Након што вода прокључа, биће стерилисане паром.

Процес кувања

Процес прављења џема од кајсије са желатином је једноставан и траје најмање времена:

Пажљиво опрано воће да се покваси салветама.
Преполовите и уклоните језгра.
Исеците половине кајсије на неколико кришки.
Узмите котао са дебелим дном или пространу емајлирану тепсију и распоредите кришке кајсије.
У посебном лонцу прокувајте воду и растворите шећер у њој.
Кувати неколико минута, непрестано мешајући, а затим процедити.
Прелијте кришке кајсије добијеним шећерним сирупом и ставите на ватру.
Након кључања, кувајте десет минута на средњој температури. Не заборавите да промешате и уклоните насталу пену.
Искључите горионик и пустите да се џем охлади.
Затим прокувајте још два пута на исти начин.
У трећој фази кувања додајте лимунску киселину.

Сада можете припремити желатин:

Садржај кесе сипајте у стаклену или керамичку посуду и сипајте две чаше топле воде загрејане на 40 степени.
За сат времена загрејте раствор желатина на 80 степени и процедите.
Додајте у џем непосредно пре стерилизације.

Даље складиштење џема

За складиштење џема од кајсије са желатином, требало би да изаберете суво, тамно и хладно место са температуром ваздуха која не прелази + 10-15 ° Ц. Под овим условима, производ ће задржати сва корисна својства три године.