Џем од кајсија са пектином: корак по корак рецепт за зиму

Плодови дрвета које слабо подноси мраз, али подноси сушу, богати су органским киселинама, флавоноидима, сахаридима. Садржано у кајсијама у малој количини пектина, али када плод сазри, концентрација ове супстанце се смањује. Да би се добила густа конфитура, мешавина воћа треба дуго да се кува. Дугу термичку обраду можете избећи ако у џем од кајсија додате пектин, а рецепт је лако пронаћи. Згушњивач се продаје у продавницама, прави се од воћа, најчешће јабука.

Особине прављења џема од кајсије са пектином за зиму

Да би се укућани задовољили мирисним десертом од руменог воћа, користи се средство за желирање. Плодови су без коштица јер садрже отровну киселину. Џем се кува на тихој ватри, непрестано скидајући пену.

Листа састојака

Поред кајсије, биће вам потребан шећер и густин за прављење ове посластице. Неке домаћице у воћну масу додају цимет, каранфилић или ђумбир у праху.

Припремање хране

Зреле кајсије се перу под славином, уклањају се коштице. Воће се уситњава на кришке без уклањања коре или се меље у блендеру.

Како припремити контејнер

Џем се сипа у мале стаклене тегле. Посуђе се проверава на интегритет, опере се од прашине и прљавштине помоћу сенфа или соде. Затим се контејнер стерилише:

преко трајекта;
микроталасна;
у лонцу кључале воде;
у рерни.

Посуђе од пола литра се дезинфикује 10 минута. Након дезинфекције, тегле се суше.

Како направити пектин џем од кајсија

Средство за згушњавање добијено од јабуке, коре лимуна, пулпе бундеве, без мириса, не прекида арому воћа, не мења њихову боју. За дуготрајно складиштење џема од кајсије, узмите:

1 кг воћа;
4 кашике. шећер;
10г пектина.

Воће треба опрати под водом, пулпу без коштица ставити у блендер и исецкати. Пире треба пренети у посуду, сипати шећер и ставити на шпорет. Током кувања потребно је уклонити пену. Када маса постане хомогена, кристали се растварају, охлади се, дода се пектин, кува 5 или 6 минута.

Џем од кајсија се припрема на други начин:

Један и по килограм воћа, можете узети претучено и презрело, исећи на комаде, уклонити кости.
Воће се пребацује у чинију, у коју се сипа чаша кључале воде. Контејнер се поклопи и остави четврт сата.
Касије се мељу кроз сито, скине се кожица.
Маса се комбинује са шећером у истој пропорцији.
Кувајте пире кромпир додавањем 200 мл воде 20 минута, непрестано мешајући дрвеном кашиком.

Свијетли и мирисни десерт припремљен на овај начин испада густ и без желатина. Када је врућа, посластица се шаље у стерилну посуду, зачепљену поклопцем на пари.

Како правилно чувати конфитуре

Џем од кајсија, припремљен стриктно по рецепту, може дуго да стоји, да не изгуби укус и арому, ако тегле држите у фрижидеру или подруму, где нема наглих температурних колебања, сунчевих зрака зраци не падају.

Џем у стерилној посуди се не квари 2 или 3 године, десерт од кајсије са коштицама се саветује да се конзумира за 12 месеци.