Џем од кајсија са желатином за зиму: 3 најбоља корак-по-корак рецепта за конфитур

Укусни џем од кајсија са желатином - посластица коју ће волети цела породица. Његова предност је у његовој свестраности: можете га намазати на тост, послужити уз палачинке, додати у питу или лепиње, само га јести кашикама и пити чај. Чак и домаћица почетника ће моћи да направи рецепт по свим правилима, јер у њима нема ништа компликовано. Главна ствар је одабрати право воће.

Особине прављења џема од кајсије са желатином

Уопштено говорећи, није тешко припремити џем од кајсија богатог укуса и светле боје. Али постоје нека правила која треба поштовати.

Кувари кажу да се најукуснија посластица добија ако се узме 80 одсто зрелог воћа, а остатак - мало незрелог. Ово ће дати благо киселкаст укус.

У исто време не можете бирати само незреле, јер ћете у овом случају добити само киселу масу.

Џем се може направити без желатина, али ће за то требати више времена. За ову методу, воће се кува на лаганој ватри, притом им се додаје шећер. Нема свака домаћица снаге и стрпљења за ову процедуру.

Укупна маса кајсија се пропушта кроз машину за млевење меса или се користи блендер, али да би се добили укусни комади, неки плодови се секу ножем. Кости се морају уклонити, јер током дугог складиштења формирају цијановодончну киселину. Такође имајте на уму да:

ако огулите кајсије пре кувања, џем ће испасти веома мекан;
због коре, која садржи пектин, могуће је конзервирање без желатина;
згушњивач се додаје највише пет минута пре краја кувања, иначе ће маса добити грудвице.

Обавезно користите добро стерилисану посуду. Ако клице остану, тегле ће одмах набубрити.

Како одабрати и припремити воће?

Касије су јарко наранџасте, велике и сочне. Што су светлије, то ће боја бити боља. За припрему варијанте са киселошћу узима се мали део незрелог воћа. Ако желите веома слатки џем, не морате то да радите.

Воће се добро опере, уклањају се сви трули делови, ако их има. Кости се уклањају - не можете кувати са њима. Исеците на половине и потпуно осушите од влаге.

Правила за припрему контејнера за почетак процеса

Потребна је прецизна стерилизација. Користите тегле запремине од 0,5 до 1 литар. Припрема се састоји од следећих корака:

прегледајте контејнере, ако има струготина и пукотина, онда нису узети;
темељно прање са содом бикарбоном и детерџентом;
сушити природно;
стерилизација било којом методом.

Тегле можете стерилисати и у рерни и на грлу котла. Препоручљиво је провести процедуру најмање 15 минута. Након што се тегле ставе наопачке на чист пешкир.

Како направити џем од кајсија са желатином за зиму?

Користите једноставне и проверене рецепте.

Једноставан рецепт

Рецепту су потребна само три састојка:

1 килограм кајсија;
0,5 килограма шећера;
50 милилитара воде;
40 грама желатина.

Припремају се кајсије, потапају у лавор, дода се вода. Пустите да проври и кувајте док састојци не омекшају. Након што се охладе, производи се мељу у млину за месо или у блендеру. Шећер се додаје и раствара. Ставља се на спору ватру, промешати и уклонити пену (ако се то не уради, џем ће бити мутан, не провидан). Желатин разблажите према рецепту и сипајте у смесу. Скувано до густе конзистенције и брзо распоређено у тегле.

Без воде

Требаће вам:

1,2 килограма кајсија;
1 килограм шећера;
1 грам лимунске киселине;
30 грама желатина.

Воће се припрема, исече на кришке и стави у шерпу. Дода се шећер, остави неколико сати док се не појави сок. Кувајте на ватри 15-20 минута, блендером самељите у пире или самељите кроз сито. Додајте лимунску киселину и кувајте до густог џема. Када је готово, додајте желатин разблажен према упутству.

Са лимуном

Да бисте припремили конзервацију, мораћете да кувате:

1 килограм воћа;
0,25 грама куване воде;
1 килограм шећера;
1 лимун;
40 грама желатина.

Производи су припремљени, темељно опрани и одабране кости, пресечене на пола. Сруши се до стања пиреа, помеша са шећером и остави три сата док се не појави сок.Ставља се на ватру, сок од једног лимуна се истисне, у то време желатин се разблажи водом према рецепту. Након што је композиција кључала 30 минута, додаје се желатин. После 2 минута кључања са њим, маса се вади и уваљује у тегле.

Како чувати конфитуре?

Деликат се прилично брзо квари. Рок трајања зависи од принципа припреме. Ако говоримо о једноставном рецепту, онда ће то бити максимално 6 месеци. Верзија са лимунском киселином или лимуном може се чувати до годину дана. Контејнери се постављају на хладно место, ни у ком случају на директном сунцу. Отворена тегла се ставља у фрижидер на доњу полицу.